Rastlina rukole: značilnosti nege

Opis

Rukola je zelnata rastlina, običajno enoletnica (redko dvoletnica), ki spada v družino križnic (Brassicaceae). Divje raste na mnogih celinah (Azija, Srednja Evropa, Afrika in Indija). Gojene sorte se pogosto uporabljajo v kuhanju kot začimba, pa tudi v ljudskem zdravilstvu. Kulinarična vrednost rukole ni le v njenih listih, ki se uživajo predvsem sveži, temveč tudi v cvetovih in semenih, ki se uporabljajo za izdelavo začimb in olj.

Rukola je majhna (20–60 cm visoka) rastlina v obliki rozete z ravnim, rahlo povešenim steblom, na koncu katerega se oblikuje socvetje. Listi rastline so temno zeleni, na robovih krpasti, sočni, tanki ali mesnati, odvisno od sorte, z značilnim grenkim, oreščkastim okusom. Grmi cvetijo od maja do začetka junija z majhnimi cvetovi v majhnih socvetjih. Semena rukole dozorijo v stroku, ki se oblikuje tam, kjer so bila nekoč socvetja.

Videoposnetek "Koristne lastnosti"

Iz videoposnetka boste izvedeli o koristnih lastnostih gorčične zelišč.

Sajenje sadik

Rukola se lahko goji iz sadik in semen. V zmernem podnebju se pridelek seje neposredno v zemljo sredi aprila. V severnih regijah z mrzlimi zimami in dolgimi pomladmi je najbolje gojiti zeleno iz sadik.

Setev semen za sadike je treba opraviti v začetku marca, vendar ima lahko vsaka regija svoj čas sajenja. Najprej semena posadimo v vlažen substrat, kjer bodo vzklile sadike, nato pa jih presadimo v posamezne lončke. Substrat je lahko ista zemlja, v kateri bodo rasle sadike, vendar jo je treba pred setvijo semen temeljito razkužiti: segreti na ognju, preliti z vrelo vodo ali obdelati z raztopino kalijevega permanganata.

Pred sajenjem je priporočljivo tudi, da semena nekaj ur namakate v lahki raztopini kalijevega permanganata. Nato sadilno posodo ali posodo, globoko 10 cm, napolnite z navlaženim substratom. Semena razporedite po površini na razdalji 2-3 cm, prekrijte z 1 cm plastjo peska, ponovno navlažite in postavite na svetlo mesto (pokrivanje ni potrebno).

Čez 3–5 dni bodo sadike začele množično kaliti. Začetna nega sadik je sestavljena le iz zalivanja in nežnega rahljanja zemlje. Ko se oblikujeta dva prava lista, rastline po dve naenkrat pikiramo v posamezne lončke, napolnjene s šotnim substratom, ali pa presadimo v prostorne lonce, razmaknjene 10 cm. Ko se sadike nekoliko ukoreninijo, jih skupaj z zemljo presadimo v zemljo, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo korenin.

Gojenje doma

Rukola uspeva v vseh pogojih, zato jo lahko enostavno gojimo na okenski polici. Za sajenje kupite že pripravljeno univerzalno mešanico zemlje z nevtralnim ali rahlo alkalnim pH. V toplejših mesecih lahko zemljo pripravite sami z dvema deloma trate, dvema deloma komposta in enim delom grobega peska. Pred setvijo vse sestavine dobro premešajte in prelijte z vrelo vodo.

Semena lahko sejete v katero koli posodo (posode, škatle, kartone za sok ali mleko), vendar je bolj priročno, da jih posadite v cvetlične lončke. Rukola v lončkih izgleda zelo dekorativno, saj tvori bujno rozeto čudovitih pernatih listov, kar vam omogoča, da ne le uživate v teh vitaminsko bogatih zelenih rastlinah, temveč tudi okrasite svoj prostor.

Ker rukola v zaprtih prostorih ne potrebuje presajanja, je najbolje, da semena posejete neposredno, s čimer odpravite potrebo po redčenju v razmiku 10–15 cm, ali 2–3 semena na lonček. Na dno sadilne posode položite drenažni material in ga nato napolnite z zemljo. Semena položite na površino, kot da bi bila sadika, in jih nato pokrijte s plastjo zemlje.

Za domačo gojenje je priporočljivo izbrati zgodnje sorte, saj obrodijo žetev v 20 dneh po kalitvi. Za udoben razvoj rukola potrebuje le zalivanje in temperaturo 18–20 °C. Če je bila ob sajenju v zemljo dodana organska snov, nadaljnje gnojenje ni potrebno. Uporaba mineralnih mešanic je še posebej odsvetovana, saj tanki listi hitro kopičijo strupene snovi.

Gojenje na odprtem terenu

V vrtni gredici rozete rukole rastejo še posebej bujno, listi pa so sočni, a da bi to dosegli, je treba upoštevati vsa pravila sajenja v nezaščitena tla:

• Pred setvijo semen je priporočljivo obogatiti zemljo z organsko snovjo - to vam bo omogočilo, da se med rastno sezono izognete dodatnemu gnojenju;
• razdalja med vrstami mora biti vsaj 30 cm;
• Semena sejemo do globine največ 1,5 cm, bolje je, da material porazdelimo po površini in ga nato potresemo z zemljo - setev v vrste ni priporočljiva, saj so kalčki zelo občutljivi in ​​bodo dolgo kalili;
• Po zadnjem redčenju naj bo razdalja med rastlinami 15-20 cm - rahla postavitev je potrebna, da se doseže značilen oreščkast okus in aroma listov;
• ko so posajeni na sončnem mestu, listi postanejo bolj sočni in okusni;
• Redno zalivanje bo pomagalo podaljšati sezono žetve - zaradi vročine in suhih tal rastline cvetijo, nato pa listi postanejo zelo grenki in brez okusa;
• Za zagotovitev dobrega pridelka je treba upoštevati kolobarjenje in vsako leto menjati mesto sajenja. Krompir, paradižnik, stročnice in buče veljajo za ugodne predhodnike rukole.

Škodljivci in bolezni rukole

Zaradi eteričnih olj v listih in steblih je rukola praktično brez škodljivcev. V redkih primerih lahko mlade zelene rastline napadejo bolhači ali kapusovi molji. Te žuželke prebodejo liste in povzročijo škodo na pridelku. Da bi preprečili okužbe s škodljivci, je priporočljivo, da gredico takoj po setvi zelene rastline prekrijete z agrospanom ali drugim netkanim materialom. Če žuželke napadejo zrele sadike, je priporočljivo rastline obdelati s pepelom, tobakom ali mleto rdečo papriko. Ta tretiranja so učinkovita tudi proti polžem, ki se včasih pojavijo na gredici po dežju.

Bolezni so bolj zapletene. Takoj ko se vlažnost nekoliko poveča, rukola postane dovzetna za glivične bolezni. Listi porumenijo, kar kaže na okužbo s fuzarij, na njih se pojavijo rjave lise (simptom peronospore) ali pa žile na listih postanejo temne, celo črne. Ker so listi rukole zelo občutljivi, je zdravljenje nesmiselno; ne bodo se vrnili v zeleno barvo. Če se je ta težava že pojavila, je treba gredico presaditi.

Vrste in sorte

Gojena rukola se deli na dve vrsti: enoletno in dvoletno. Dvoletne rastline imajo močnejša stebla in korenike, kar jim omogoča, da lažje preživijo zimo in spomladi poženejo nova stebla in listje. Enoletnice imajo rastno dobo omejeno na eno dobo. Enoletne sorte se glede na zrelost delijo na kultivarje: zgodnje (20–25 dni) in srednje zore (30–35 dni).

Najbolj priljubljene sorte rukole so:

• Dikovina je v kulinariki najpogosteje uporabljena sorta sredi sezone, rozeta je nizka (18-20 cm), kompaktna, listi so veliki, liraste oblike, z mehkim, rahlo pikantnim okusom;
• Victoria je zgodnja sorta, katere pridelek lahko poberemo 20 dni po vzniku, rozeta je nizka (15-18 cm), gosta, oblikovana okoli stebla, listi so svetli, zelo sočni, vsebujejo veliko vitaminov;
• Olivetta je zgodnja sorta, ki zori 3 tedne po pojavu kalčkov, rozeta je pokončna, nizka (15-20 cm), listi so razrezani, tanki, imajo specifičen grenko-oreškast okus, zaradi česar so zelo cenjeni v kuhanju;
• Cupodon's Arrows je sorta sredi sezone (35 dni) z lepo, bujno rozeto do 30 cm visoko, ozkimi, globoko razrezanimi listi s specifičnim grenkim okusom;
• Spartak je zgodnja (21 dni) rukola, ki tvori čudovito kompaktno rozeto nežnih, zaobljenih listov, bogatih z vitamini in eteričnimi olji, primerna za gojenje doma;
• Rukola je še ena zgodnja sorta (25 dni) s specifičnim oreščkastim okusom, rozeta je kompaktna (do 20 cm visoka), oblikovana okoli stebla, listi so temno zeleni, dolgi, pernato razrezani;
• Potrpežljivost je srednje sezonska in najnovejša sorta (40-45 dni), listi so temno zeleni, dolgi, globoko razrezani in imajo izrazit oreščkasto-gorčični okus.

Nič manj priljubljene niso sorte Poker, Sicilija, Evforija in Rokoko, ki lahko zasedejo tudi vredno mesto na vaši spletni strani.

Škoda in korist

Rukola ali gorčično zelišče, kot je splošno znano, vsebuje številne biološko aktivne snovi, vitamine in minerale, ki dajejo rastlini zdravilne lastnosti. To zelišče se že dolgo uporablja v ljudskem zdravilstvu za zdravljenje migren, vretenc in lajšanje bolečin zaradi modric, ran in zvinov. Danes se sveža rukola uspešno uporablja za zdravljenje problematične kože, dermatitisa ter za posvetlitev starostnih peg in peg.

Rukola ima bogato in raznoliko hranilno sestavo. Vsebuje veliko fosforja in magnezija, pa tudi natrij, kalcij, cink, mangan, selen, baker in železo. Vsebuje tudi vitamine A, C, E, betakaroten, skoraj vse vitamine skupine B in zelo veliko vitamina K.

Poleg tega vsebuje kisline, maščobna olja in estre, ki imajo antibakterijske, antiskorbutične in protivnetne učinke.

Sveža zelišča v vsakodnevni prehrani izboljšajo prebavo, blagodejno vplivajo na kožo, odstranjujejo odvečno tekočino, povečujejo hemoglobin in imunost ter obnavljajo presnovne procese. Doječim materam se priporoča uporaba zelišč za obnovitev dojenja, starejšim pa koristijo kot splošno krepilno sredstvo.

Rukola se lahko uživa kolikor želite, saj vsebuje le 24 kalorij. Vendar pa ima, tako kot vsaka hrana, tudi ta nekaj kontraindikacij, vključno z gastritisom, kolitisom, ledvičnimi kamni, določenimi boleznimi jeter in seveda individualnimi intolerancami.

Videoposnetek "Rast"

Iz videoposnetka se boste naučili, kako gojiti rukolo.