Vrste in sorte bazilike: značilnosti zelišča

Opis

Bazilika je enoletna zelnata rastlina iz poddružine Nepetalaceae, družine Lamiaceae. Njena razvejana korenina je nameščena plitvo. Steblo je ravno, tetraedrsko, s številnimi vejami podolgovatih listov, zelene ali vijolične barve.

Junija pocne z belimi ali rožnatimi cvetovi, ki privabljajo različne žuželke opraševalke. Kasneje jeseni lahko poberemo semena – majhne črno-rjave oreščke. Vsi deli rastline, razen korenine, so bogati z eteričnimi olji, solaninom, vitaminom P in kafro. Listi so bogati tudi z beljakovinami, sladkorji in vlakninami.

Pogosto se uporablja v mesnih jedeh, omakah in zimskih konzervah. Liste nabiramo za sušenje pred cvetenjem. Takrat so še posebej bogati z eteričnimi olji.

Video "Ogledi"

Iz tega videoposnetka boste izvedeli, katere vrste bazilike obstajajo.

Vrste

Obstajata dve vrsti bazilike: zelena in vijolična. Vendar pa imajo le nekatere sorte bogato obarvanost ene od barv. V skupino vijoličnih spadajo rastline z vsemi prehodnimi barvami od črne do rdeče. Zelene sorte imajo lahko bogato obarvanost celotne rastline ali stebel v vseh odtenkih vijolične, liste pa od zelene do srebrne zaradi številnih vijoličnih žil.

Aroma nekaterih sort bazilike vsebuje pridihe drugih zelišč, kot so piment, klinčki in limona. Strokovnjaki trdijo, da obstaja 40 različnih vrst vonjev bazilike, ki jih parfumerji mojstrsko uporabljajo. Tisti, ki to začimbo uporabljajo bolj utilitarno, opazijo naslednje note: cimet, klinčki, poper, limona in meta.

Na Tajskem se bazilika z okusom limone uporablja za pripravo kari past. V Mehiki so pogostejše sorte z okusom cimeta. V živahni gruzijski kuhinji se uporabljajo tudi vijolična bazilika, pikantna bazilika (regan) in bolj nežna zelena bazilika (šaškalavi).

Glede na čas zorenja je lahko zgodnja (35–45 dni po kalitvi), srednja (55–70 dni) ali pozna (75–90 dni po kalitvi). Velikosti vključujejo nizko rastoče (15 do 30 cm), srednje rastoče (30 do 60 cm) in visoke (60 do 85 cm).

Obstaja tudi naslednja klasifikacija: velike, žličaste, drobnolistne in šopkaste.

Velika

Rastlina z močno razvejanim steblom, ki zraste do 40 cm visoko. Listi so veliki, drobno nazobčani, zeleni in imajo oster, poprast vonj.

V obliki žlice

Izraz očitno izvira iz oblike listov, ki s svojo konkavnostjo in ovalno obliko spominjajo na ta jedilni pribor.

Drobnolistna

V to kategorijo spadajo drobnolistne, nizko rastoče sorte bazilike, ki se pogosto uporabljajo kot lončnice.

Pučkova

Sorte te vrste se odlikujejo po svoji kroglasti obliki, ki se zaradi obilice majhnih in čudovito dišečih listov razvije na nizkih rastlinah – visokih do 15 cm. Rastejo tako v lončkih kot na vrtu.

Sajenje in nega

Vse sorte bazilike so toplotno ljubeče. Zato jo lahko na prosto posadimo šele, ko se zemlja dovolj ogreje in ko mine nevarnost zmrzali. Semena lahko sejemo tudi na prosto, vendar je za najhitrejši možen pridelek najbolje vzgojiti sadike.

V južnih regijah države se semena za sadike sejejo konec marca, v severnih regijah pa aprila. V obeh primerih je treba semena pred sajenjem namočiti. Bogata so z eteričnimi olji in imajo zelo drobne delce, kar preprečuje hitro kalitev. Najprej semena, zavita v bombažno krpo, dvakrat potopimo v vodo s temperaturo 30 stopinj Celzija (86 stopinj Fahrenheita) in jih tam pustimo 15 minut.

Drugo namakanje lahko kombinirate z razkuževanjem tako, da v posodo z vodo dodate nekaj kristalov kalijevega permanganata. Predhodno pripravite mešanico zemlje iz komposta, humusa in peska v razmerju 4:2:1. Za uničenje patogenov jo za 30 minut postavite v predhodno ogreto pečico. Izberite plitvo posodo – 5–7 cm. Naredite plitve brazde – 1 cm, razmaknjene vsake 4 cm.

Semena se položijo, pokrijejo z zemljo in zalijejo z razpršilko. Škatla se pokrije z nečim prozornim, kot je steklo ali folija, in se postavi blizu grelnega elementa. Idealna temperatura za kalitev semen je 24 stopinj Celzija. Steklo je treba vsak dan dvigniti, da se omogoči izmenjava zraka. Ko se pojavita dva prava lista, sadike presadimo v posamezne lončke ali večjo škatlo, pri čemer med njimi ohranjamo razdaljo 5 cm.

Ko se pojavi pet pravih listov, lahko vršičke priščipnemo, da preprečimo raztezanje sadik in pospešimo nastanek stranskih vej. Teden dni prej sadike utrdimo tako, da jih postavimo na prosto. Bazilikin šibek, plitev koreninski sistem pojasnjuje njeno veliko potrebo po rodovitni in lahki zemlji. Zato je treba zemljo predhodno prekopati in obogatiti z organskimi in mineralnimi gnojili.

Sadimo jih lahko v ločene vrste ali poleg paprik in paradižnika. Razdalja med sosednjimi rastlinami mora biti vsaj 20 cm, med vrstami pa 30 cm. Pred sajenjem luknjo zalijemo in sadike poglobimo za 7–10 cm. Najbolje je izbrati oblačen dan ali pozno zvečer. Nadaljnja nega obsega pravočasno zalivanje in rahljanje zemlje. Pomembno je tudi odstraniti cvetna stebla, da spodbudimo nove poganjke.

V odprtem terenu se semena sejejo na enako globino kot sadike. Gredico navlažijo in pokrijejo s plastiko. Glavni cilj je ohranjanje vlažnosti tal.

Bolezni in škodljivci

Baziliko prizadenejo predvsem glivične bolezni:

1. Fuzarijno venenje. Glive napadajo krvne žile rastline in jo zastrupljajo s svojimi toksini. Mlada stebla bazilike porjavijo in postanejo tanjša. Pri odraslih rastlinah najprej prizadene zgornji del, nato pa spodnji, bolj zreli listi, ki postopoma ovenejo in se posušijo. Rastlina odmre. Bolezen se pojavi v vročem in vlažnem vremenu.
2. Siva plesen tvori posušene, bledo rjave lezije, sprva na spodnjih listih, ki se postopoma širijo proti vrhu. Prizadeti listi postanejo neprivlačno prosojni in prekriti s sivim puhom. Bolezen uspeva v pogojih visoke vlažnosti.
3. Črna noga napada sadike. Glive kolonizirajo koreninski vrat, zamašijo žile in prekinejo oskrbo s hranili. Korenine postanejo mehke in črne. Bolezen se razvije, če je bila zemlja za sadike nepravilno pripravljena, s pH pod 6, gosto strukturo in prekomerno vlago.

Tretiranje bazilike s fungicidi ni priporočljivo. Zaradi tega bo neprimerna za uživanje ljudi. Zato je pomembno, da se osredotočimo na preventivne ukrepe:

• ne gojite pridelka več kot 2-3 leta na enem mestu;
• ne zgostite zasaditve;
• baziliko občasno potresite s pepelom listavcev;
• zalivajte zmerno;
• Po dežju in zalivanju zrahljajte zemljo in preprečite nastanek skorje;
• Ob prvih znakih okužbe odstranite obolelo rastlino skupaj s koreninsko grudo.

Bazilika ni posebej dovzetna za škodljivce. Na mladih rastlinah se občasno pojavijo listne uši in poljske hrošče, vendar ne povzročajo večje škode.

Videoposnetek "Rast"

V tem videu boste izvedeli, kako pravilno gojiti baziliko.