Solata iz rukole: značilnosti, sajenje in nega

Posebnosti

Rukola je zelnata rastlina, ki zraste od 40 do 60 cm visoko z razvejanim steblom in pernato razrezanimi listi. Poleg omenjenega imena se v strokovni literaturi pojavljajo tudi druga imena: Arugula sativa, Arugula sativa in Arugula sativa. Ta rastlina spada v družino zeljastih. Socvetje, redek grozd, je po barvi podobne bližnjim sorodnikom – redkvi, hrenu in daikonu.

Cvetenje se pojavi konec maja ali v začetku junija in traja en mesec. Semena, velika od 1 do 3 mm, se oblikujejo v stroku, kar je značilen plod, ki ga najdemo v celotni družini. En sam strok lahko vsebuje do 30 svetlo rjavih semen. Koreninska struktura je glavnata.

Obstaja nekaj sort rukole, ki se razlikujejo po času zorenja.

Zgodnje sorte: 'Rocket', 'Olivetta', 'Poker', 'Spartak', 'Victoria', 'Taganskaya Semko'. Obdobje zorenja: 20–25 dni. Pridelek: 1,3–1,5 kg/m².

Srednje zorene sorte vključujejo 'Sicily', 'Dikovina', 'Cupid's Arrows', 'Solitaire', 'Emerald', 'Corsica' in 'Grace'. Popolna zrelost listnih rozet se pojavi okoli 35. dne. Sorte v tej skupini odlikuje bogatejši okus in sorazmerno dolg rok trajanja. Povprečni pridelek je višji kot pri zgodnje zorečih sortah – 2–2,5 kg/m².

Posebno pozornost si zasluži sorta rukole "Solitaire", ki jo lahko gojimo kot dvoletno rastlino. V prvem letu listi dosežejo polno zrelost v 35-40 dneh, po prezimovanju pa bodo z nastopom toplega vremena začeli znova rasti. Listi rukole se najpogosteje uporabljajo sveži, zato je pomembno vedeti, da mlajši kot so, bolj nežen in prijeten je njihov okus.

Pri pripravi jedi rukolo trgamo ročno; listi potemnijo, ko se jih dotaknemo z nožem. S staranjem listi postanejo grobi in dobijo oster, grenak okus. Semena se uporabljajo tudi kot začimba za konzerviranje. Z lahkoto lahko nadomestijo gorčična semena, saj vsebujejo veliko gorčičnega olja.

Videoposnetek "Koristne lastnosti"

Iz videoposnetka boste izvedeli o koristnih lastnostih te rastline.

Gojenje na odprtem terenu

Gojenje rukole je enostavno, saj ne zahteva veliko vzdrževanja. Pomemben dejavnik je izbira pravega mesta sajenja. Tla morajo biti nevtralna in rahlo alkalna. Rukola ne bo rasla v kislih tleh. Vendar pa bo v apnenih tleh z visoko vsebnostjo kalcija obrodila dober pridelek.

Rastlina je sončna, vendar uspeva v lisasti senci visokih rastlin ali z delno zaščito pred vročim opoldanskim soncem. V gosti senci bo rukola zakrnela v rasti, okus pa bo pustil veliko želenega.

Za dober in zdrav pridelek je ključnega pomena izbrati prave predhodnike, saj na vrtovih gojimo veliko rastlin iz družine zelja, ki imajo tudi skupne bolezni in škodljivce. Zato se izogibajte sajenju rukole po zelju, redkvi, hrenu, daikonu ali repi. Najbolje je uporabiti gredice, na katerih smo prej posadili korenje, buče, krompir, fižol in paradižnik.

Rukola je rastlina, odporna proti zmrzali, in lahko prenese temperature do -7 °C. Če pa se to obdobje podaljša, rastlina zakrni in rast listov se ustavi. Semena posejte na prosto konec marca ali v začetku aprila. Sadite na globino 1,5 cm. Brazde so razmaknjene vsakih 40 cm. Semena posejte 15–20 cm narazen. Če je napovedana zmrzal in sadike že zelenejo, jih lahko čez noč pokrijete s pokrovčki iz prerezanih plastičnih steklenic. Za obilico zelenja lahko rukolo sadite skozi vse poletje; zadnjič seme na prosto posejte v začetku avgusta.

Za zgodnje zelenje lahko posadite sadike rukole. V tem primeru se semena začnejo sejati v začetku marca. Potrebovali boste posodo globoko vsaj 10 cm in zemljo. Zemljo lahko vzamete z gredice, kjer nameravate gojiti rukolo. Semena, ki so bila predhodno dve uri razkužena v šibki raztopini kalijevega permanganata, damo v posodo, napolnjeno z zemljo, in prekrijemo s plastjo 1-1,5 cm.

Pikiranje sadik ni obvezno, zato jih posejte z razdaljo 10 cm. Lonec postavite na toplo in dobro osvetljeno mesto. Sadike naj bi se pojavile v 5 dneh. Nega vključuje redno zalivanje in rahljanje zemlje.

Skrb za zasaditve

Poleg visoke hranilne vrednosti je enostavnost vzdrževanja še ena dragocena lastnost te solate. Rukola je enostavna za sajenje in nego, kar lahko povzamemo z dvema besedama: zalivanje in rahljanje zemlje. Gnojenje te rastline je strogo prepovedano zaradi njene nagnjenosti k kopičenju nitratov.

Če so rastline posajene na gosto v vrsti, jih je treba redčiti, tako da med sosednjimi rastlinami pustimo 30 cm razdalje. Sadike je treba saditi na enaki razdalji. Zalivajte pogosto – enkrat na dva dni. Če rastline niso dovolj vlažne, bodo listi postali grenki. Z obiranjem se lahko začne, ko rastline dosežejo 10 cm.

Gojenje doma

Pozimi je to zelišče enostavno gojiti tudi na okenski polici. Najbolje je uporabiti globlji lonec kot za sadike. Deset centimetrov je minimalna potrebna globina. Razdaljo med semeni je treba povečati na 15–20 cm. Preostanek postopka je enak kot pri gojenju sadik. Sprejemljivo temperaturno območje je precej široko – od 10 do 25 stopinj Celzija. Zato lahko rastlino postavite celo na izoliran balkon. Najpomembneje je, da rastlina prejme največ sončne svetlobe. Nega je enaka kot za gredico: pogosto, obilno zalivanje in rahljanje zemlje. Najbolje je odstraniti vse cvetove, ki se oblikujejo, da preprečite staranje listov. Z ustrezno nego vas bo rastlina razveseljevala šest tednov.

Gojenje v rastlinjaku

Gojenje rukole v rastlinjaku ni problem. Zaradi hitrega zorenja in relativno visoke cene lahko ta pridelek prinese dober dobiček. Rukola se sadijo na senčni strani rastlinjaka, da se preprečijo sončne opekline na nežnih listih. Ker je v rastlinjaku vsak centimeter prostora dragocen, jo lahko mešamo s kumarami, paradižnikom in papriko.

Zatiranje škodljivcev

Rukola ima malo škodljivcev, večina jih ne prenaša eteričnih olj, s katerimi je tako bogata. Obstaja nekaj glavnih sovražnikov: bolšji hrošči in kapusovi molji. Prve lahko zatiramo s posipanjem z rdečo papriko, tobačnim prahom ali lesnim pepelom. Poparek pelina, krompirjevih ali paradižnikovih vršičkov lahko pomaga proti kapusovim moljem.

V vročem in vlažnem vremenu so lahko pridelki dovzetni za glivične bolezni, kot sta peronospora in fuzarij. Te se kažejo kot temne lise na listih in steblih. Zdravljenje je brezplodno, saj fungicidov ni mogoče uporabiti.

Rastline je treba odstraniti. Preprečevanje vključuje pravilno kolobarjenje, pravočasno redčenje in zatiranje plevela.

Videoposnetek "Rast"

Ta videoposnetek vam bo dal navodila po korakih, kako gojiti rukolo.