Kako pripraviti koper za zimo: preproste metode

Priprava za shranjevanje

Zelenjava je vedno zdrava, saj vsebuje vitamina C in P, karoten, železo in številne druge koristne snovi. Koper pa ima tako čudovito aromo! To pa zato, ker je bogat z eteričnimi olji in vlakninami. Če ga pogosto uživate, boste izboljšali apetit in okrepili imunski sistem. Prav tako je odlično pomirjevalo in antispazmodik, antioksidant in ekspektorans. Koperjeva voda pomaga novopečenim materam pri proizvodnji mleka. Ključno je vedeti, kako in kaj storiti, da koper ostane svež.

Video: Kako ohraniti koper svež

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako ohraniti to zelenjavo dišečo in okusno.

Kaj shraniti v

Lahko jih vlagate v kozarcu, marinirate v kisu, zamrznete in sušite zunaj ali v pečici. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti.

Za shranjevanje zelišč do enega meseca uporabite navadne kozarce. V kozarec dajte šopek zelišč in ga zaprite s standardnim pokrovom ali pa jih dajte v vakuumsko zaprte posode. Zelišča bodo zdržala približno en teden.

Zelenjavo lahko zapakirate tudi v plastično vrečko ali jo zavijete v prozorno folijo. V vrečko ne pozabite narediti nekaj lukenj, da bo zelenjava lahko dihala.

Ne pozabite, da zelenjavo pred vlaganjem v vrečko zavijete v papirnato brisačo.Koper operite v posodi z vodo. Zelenjavo dajte v vodo, pustite, da se namaka, nato jo otresite do suhega in jo dajte v vrečko.

Načini konzerviranja kopra za zimo

Lahko ga poskusite vložiti. Ta začimba je čudovit preliv za juho. Dodate jo lahko krompirju, ajdi ali celo solatam.

Kako pripravite vloženo kumarico? Poganjke sperite in posušite. Zelenico sesekljajte in jo dajte v kozarec, ki ga prekrijete s soljo. Stisnite jo in zaprite pokrov. Shranite v hladilniku na visoki polici.

Ta koper se lahko uporablja skozi vse leto; gre za dolgotrajen način shranjevanja. Ne pozabite, da je preliv zelo slan, zato bodite previdni pri dodajanju soli jedem, v katerih boste uporabljali to začimbo.

Ne pozabite, da potrebujete le sterilizirane kozarce (nekateri uporabljajo samo čiste kozarce), koper in sol (v razmerju 1:2). Najprej operite koper, ga otresite in odvečno vlago obrišite s prtičkom. Stebla sesekljajte! Če pa želite, lahko stebla posušite tako, da jih preprosto drobno sesekljate. Ko zelišča zmečkate, dno kozarca posujte s soljo. Nato vejice kopra razporedite v izmeničnih plasteh in tako napolnite celoten kozarec v improvizirani "zebri". Ne pozabite, da mora biti zadnja plast sol. Po tem kozarec preprosto shranite v omaro.

Obstaja še en način, kako se lahko naučite shranjevati koper v kozarcih brez soli. Natančneje, konzervirajte ga v rastlinskem olju. Ta metoda je zelo preprosta in prihrani čas.

Najprej operite, posušite in sesekljajte koper. Nato ga dajte v kozarce in prelijte z rastlinskim oljem. Kozarce nato zaprite s pokrovi za vlaganje.

Zahvaljujoč temu pripravljen koper ohrani svoje koristne lastnosti, olje pa hkrati pridobi lahkoten vonj po kopru, kar je čudovit dodatek solatam.

Vložen koper. To je zelo edinstvena jed. Za pripravo morate nabrati samo zelene vejice, brez stebel. Zelenjavo temeljito operite, jo dajte v kozarec in prelijte z marinado. Kako pripravite marinado? Zelo preprosto je: zmešajte vrelo vodo s soljo in kisom. Nato kozarec preprosto sterilizirajte s to tekočino. Na vrh postavite kozarec s koprom, pokrit s pokrovom. V ponev nalijte vodo, ki ima enako temperaturo kot marinada. Po 8–12 minutah vrenja lahko kozarec zaprete.

V zamrzovalniku

Zamrzovanje je eden najbolj priljubljenih načinov konzerviranja zelenjave. Koper lahko shranite sesekljan ali cel. To storite tako, da ga operete, odcedite in šele nato shranite v posodah ali vrečkah. Zelenjave ni treba odmrzovati; lahko jo dodate neposredno hrani. Ta zelenjava ohrani svoj okus 9–10 mesecev. Vendar ne pozabite, da se aroma in okus nekoliko razlikujeta od sveže, zato jo je najbolje dodati juham in glavnim jedem, namesto da bi jo dodali v solate. Obstaja več načinov za njeno pripravo.

Zamrzovanje šopkov. Zelenjavo operite, zberite v majhne šopke in jih zavijte v plastično folijo. Shranite v zamrzovalniku.

Zamrzovanje drobno sesekljanega kopra. Zelišča operite in posušite. Nato jih sesekljajte, preložite v posodo in shranite v zamrzovalniku.

Zamrznite v foliji. Zelenjavo zelo drobno sesekljajte. Nato iz folije naredite majhne ovojnice. V vsako dajte nekaj žlic kopra. Pustite v zamrzovalniku.

Koper lahko zamrznete tudi v ledu. Vzemite posodice za ledene kocke in jih napolnite do 80 % s koprom, nato dodajte vodo. Nato jih postavite v zamrzovalnik. Kocke stresite v plastično vrečko.

V posušeni obliki

Sušenje je mogoče kjer koli. Posušite lahko celo trda stebla. Presenetljivo je, da koper na ta način sprosti svoj največji okus. Vejice preprosto previdno sesekljajte z nožem, da koper ohrani svoj lep videz. Lahko pa posušen koper zmeljete tudi v kavnem mlinčku.

Prva metoda: Koper operite in posušite. Drobno ga sesekljajte in pustite na soncu 2-3 dni. Po tem lahko posušen koper poberete; le poskrbite, da ga preložite v vrečko in shranite na suhem mestu.

Zelenjavo naberite v šopke in jih obesite k oknu. Po nekaj dneh jo odstranite, zavijte v laneno krpo in shranite v omaro. Sušenje lahko pospešite tudi tako, da zelenjavo drobno sesekljate in jo postavite v mikrovalovno pečico. Ključno je, da je ne presušite.

Koper shranjujte v vrečkah ali steklenih kozarcih. Posušen koper se lahko hrani precej dolgo. Dodate ga lahko juham ter mesu in ribam. Okus se bo nekoliko razlikoval od svežega kopra, zato ga ne priporočamo dodajanja v solate.

Koper lahko posušite tudi v kozarcih: zelenjavo nasekljajte, razporedite po tleh in jo na kratko postavite v hladilnik. Nato začimbo preložite v vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, in postavite v hladilnik.

Koper lahko posušite v pečici. Zelenjavo razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem. Prvih nekaj ur temperatura ne sme presegati 40 °C, nato pa jo zvišajte na 70 °C. Vrata pečice naj bodo rahlo priprta. Po nekaj urah bo koper pripravljen. Vendar ne pozabite, da ta "hitra" metoda nabiranja koperu odvzame vse njegove zdravilne lastnosti. Začimba bo imela zelo šibek okus. Če pa ni drugih možnosti, uporabite to.

Video: "Preprost način za shranjevanje kopra za zimo"

V tem videu boste izvedeli najpogostejše skrivnosti za čim daljše ohranjanje svežine zelišč.