Kako sušiti koper doma: učinkovite metode
Vsebina
Priprava
To zelišče je bogato tudi z vitamini C, P, B1 in PP, pa tudi s folati in askorbinsko kislino, karotenom, kalijem, kalcijem, fosforjem in eteričnimi olji. Seveda ima svež koper še veliko več koristnih lastnosti. Vendar pa pravilno posušen koper ohrani svoj značilen okus in aromo. Ta začimba se pogosto dodaja mesnim jedem, juham, solatam in se uporablja v konzervah. Ne le izboljša okus katere koli jedi, ampak ima tudi sposobnost normalizacije krvnega tlaka, stabilizacije živčnega sistema in izboljšanja vida.
Za pravilno sušenje rastlin morate imeti pripravljeno desko za rezanje, sušilno stojalo, posebej zasnovano za sadje in zelenjavo, nož in brisačo. Uspeh priprave rastlin za shranjevanje je v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljenih surovin. Priporočljivo je, da travo na vrtu kosite v suhem vremenu in po jutranji rosi. Če tega nasveta ne boste upoštevali, bo trava zaradi vlage počrnila ali pa bo začela gniti. Previdno obrežite koreninski sistem in preberite rastline ter odstranite vse porumenele ali poškodovane veje. Nato travo sperite pod tekočo hladno vodo in pustite, da se voda odcedi.
Video: "Pravilno sušenje kopra"
Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako pravilno sušiti koper.
Metode sušenja
Kako pravilno sušiti koper? Morda se zdi preprosto vprašanje, vendar je treba upoštevati nekaj odtenkov. To priljubljeno začimbo lahko sušite na več načinov. Rastlino lahko sesekljate ali pa jo razporedite po vejicah. Ne pozabite, da morate stebla in liste sušiti ločeno. Spodaj bomo podrobno razložili, kako pravilno sušiti koper doma, da ohranite njegov edinstven vonj in okus.
Kako posušiti koper po predhodnem sesekljanju?
Ko travo narežete na majhne koščke, jo v tanki plasti razporedite po belem papirju. Za ta namen ni priporočljivo uporabljati časopisov, saj lahko ne le pokvarijo videz rastline, ampak jo tudi škodujejo zdravju ljudi.
Sušenje je treba izvajati v dobro prezračevanem prostoru ali na mestu, ki ga je mogoče redno zračiti. Čas sušenja je 3 do 5 dni.
Obstaja še ena metoda, ki ne vključuje mletja začimb. Pri tej metodi preprosto položite vejice na posebna stojala za sušenje zelenjave. To bo trajalo približno dve uri. Nato je priporočljivo, da posušen izdelek položite v kozarce in jih tesno zaprete s pokrovi. Shranjujte na dokaj temnem in hladnem mestu.
Ko vejice preberete in operete, jih lahko v majhnih šopkih, ki jih zvežete z vrvico, položite tudi v dobro prezračen prostor, stran od neposredne sončne svetlobe. Rastlina se bo dobro posušila v le nekaj dneh, če bo vreme ugodno. Določanje, kdaj je zelišče zrelo, je precej preprosto: vejico preprosto zdrgnite med dlanmi. Če vam na dlaneh ostane prah, ste vse naredili pravilno.
Kako shraniti
Da bi to znano začimbo ohranili čim dlje, si priskrbite majhne kozarce. Primerne so posode s prostornino od 100 do 500 ml. Uporabite lahko kozarce z vakuumskimi pokrovi, torej pokrovi z gumijastim tesnilom. 
Varčne gospodinje ne zavržejo kozarcev za otroško hrano in drugih podobnih posod. Za pravilno shranjevanje zelišč sta bistvenega pomena steklen kozarec in tesno prilegajoč se pokrov. Trdno zaprt pokrov bo preprečil vdor vlage. Če nameravate zelišča shranjevati zunaj kuhinjske omare ali drugega temnega prostora, so priporočljivi neprozorni kozarci. Za shranjevanje zelišč lahko uporabite neprozorno vrečko z zadrgo, na primer ostanke vrečk za kavo. Pri pripravi zelišč se izogibajte presušenju. Optimalen čas za ta postopek je tri dni.
Video: "Žetev kopra"
V tem videu boste izvedeli, kako pripraviti zelišča za zimo.