Kako pravilno pripraviti in posušiti peteršilj doma

Kako se pripraviti

Če je bila rastlina gojena v rastlinjaku ali na območju, daleč od prometnih cest in industrijskih objektov, je morda ni treba prati. V tem primeru jo je treba pokositi zjutraj, ko se jutranja rosa umiri. Če pa je v bližini proizvodni obrat, je treba zelenje oprati.

Peteršilj preberemo, odstranimo morebitna porumenela stebla in ostanke. Opran peteršilj pustimo, da se odcedi, in ga razprostremo po prtičku, da odstranimo vlago.

Video: "Prednosti zelenjave"

Iz videoposnetka boste izvedeli o koristnih lastnostih zelenjave.

Sušenje

Obstaja več načinov za pravilno sušenje peteršilja.

Najnežnejši način sušenja peteršilja je naraven. Najbolje ga je, da ga po odstranitvi najdebelejših stebel razprostrete na mrežasti površini ali bombažni brisači. Izberite dobro prezračen in senčen prostor. Sušenje zelišč na soncu bo povzročilo, da bodo zbledela in uničila svoje vitamine. Najbolje je, da peteršilj posušite cel, namesto da ga sesekljate. Sušenje na ta način traja od nekaj dni do dveh tednov.

V pečici

Če je poletje deževno, ni prostega prostora za postavitev trave ali pa morate ta postopek opraviti hitro, lahko uporabite pečico.

Pripravljen peteršilj položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga postavite v pečico. Pečico nastavite na najnižjo temperaturo in pustite vrata rahlo priprta, da lahko zrak prosto kroži.

Po 3-4 urah bo peteršilj popolnoma suh. Posušeni peteršilj je pripravljen, če se zlahka drobi med prsti. Ko se ohladi, odstranite stebla iz posušene zelene mase. Končano začimbo prelijte v posode za shranjevanje.

V šopih

Pripravljeno zelenjavo lahko z vrvico povežete v majhne snope in jih obesite pod nadstrešek ali v dobro prezračen prostor. Čas sušenja je odvisen od temperature in vlažnosti ter lahko traja do dva tedna. Ko je posušena zelenjava popolnoma kuhana, pritisnite vsa trda stebla.

Nastali posušeni peteršilj ostane zelen in dišeč, svoje lastnosti pa ohrani do dve leti. Je priročen za uporabo in ga je enostavno odmeriti. Pomembno si je zapomniti, da ima posušeni peteršilj izrazitejši okus. Zato ga je treba jedem dodajati v majhnih količinah, čisto na koncu kuhanja.

Doma

Zdaj so na voljo električne naprave, ki lastnikom domov pomagajo sušiti zelišča. Sestavljene so iz večplastne mrežaste strukture, v katero so nameščena pripravljena zelišča.

Električni grelec v dehidratorju vzdržuje konstantno temperaturo, optimalno za sušenje izbranega izdelka. Način sušenja je izbran tako, da se izguba hranil zmanjša na najmanjšo možno mero.

Koreninski peteršilj lahko pripravimo na enak način kot zeleno sadje. Korenine izkopljemo, odstranimo zelene liste in jih operemo. Ni jih treba lupiti; zadostuje, da jih dobro postrgamo. Z ostrim nožem korenine narežemo na tanke kolobarje ali trakove. Korenine je najbolje sušiti v pečici po enakih navodilih kot za navadno zeleno sadje ali v električnem dehidratorju po navodilih. Posušen koreninski peteršilj shranimo v papirnatih ali platnenih vrečkah.

Video: Kako shraniti zelenjavo

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako shranjevati zelišča doma.