Ali je mogoče dozoreti nezrelo bučo in kako?

"Pozdravljeni! Pomagajte mi 'rešiti' bučo. Ker sem se bala bližajočih se zmrzali, ki so jo napovedovali vremenoslovci, sem jo pobrala zgodaj. Zdaj ne vem, kaj naj z njo. Ali bo nezrela buča dozorela v zaprtih prostorih? Kaj lahko naredim z njo? (Jana)"

Najprej se morate prepričati, da je buča resnično nezrela. Zelena ali temno siva lupina ni znak nezrelosti. Na primer, sorte Acorn, Vesnushka, Zimnyaya Sladkaya, Lechebnaya, Khersonskaya, Altair, Bylinka in Vitaminnaya imajo lupino v različnih odtenkih sive ali zelene, vendar so v notranjosti popolnoma zrele. Če takšno bučo prerežete, boste v njej našli sočno, bogato rumeno-oranžno meso.

Kako lahko ugotovite, ali je buča popolnoma zrela? Nikoli ne režite kože, saj lahko s tem uničite sadje. Pozorno si oglejte pecelj in kožo. Nezrela buča bo imela zelenkasto pecelj, medtem ko bo zrela buča rahlo suha in plutasta. Kožica bo postala gostejša, teksturirana in ponekod hrapava.

Če ste še vedno prepričani, da ste pobrali nezrelo bučo, natančno preglejte vsak plod glede poškodb. Lupina ne sme biti vdolbin, poškodb, zarez ali znakov gnilobe. Žal takšno sadje ne bo popolnoma dozorelo; najbolje ga je takoj predelati. O tem bomo razpravljali nekoliko kasneje.

Ob pravilnem skladiščenju lahko nekatere sorte buč zdržijo do zgodnje pomladi. Delili bomo nekaj nasvetov o pravilnem skladiščenju nezrelih buč:

optimalna temperatura zraka v prostoru mora biti med 12 in 18 stopinjami nad ničlo;
Da preprečite gnitje sadja, spremljajte raven vlažnosti (preveč vlage negativno vpliva na buče);
Izogibajte se preveč močni svetlobi, sicer lahko v bučah začnejo kaliti semena.

To so vsa pravila, ki jih lahko upoštevate, da boste svoj pridelek zlahka ohranili do zime ali celo zgodnje pomladi. Že naše babice so nezrele buče shranjevale pod gredicami. Na tla položite časopisni papir ali papir in buče razporedite tako, da se ne dotikajo druga druge. Ne pozabite občasno preveriti, ali so se pojavili znaki gnilobe.

Če na bučah opazite prve znake gnitja ali venenja, razmislite o njihovi predelavi. Nezrele buče lahko uporabite v solatah ali jih spečete z jabolki. Iz nezrelih buč lahko naredite tudi marmelado, če jim dodate pomarančo, sladkor in cimet.

Video: Kako stisniti bučo

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako pravilno stisniti sadje.