Kako sami narediti drobilnik grozdja

Načelo delovanja in uporaba

Najprej ugotovimo, kaj je mehanski drobilnik grozdja in kaj je stroj za odstranjevanje vodnega kamna iz grozdja.

Drobilnik grozdja z pecljalnikom je specializirana naprava, ki se uporablja za ločevanje grozdja od pecljev. Naprava ima preprost mehanizem delovanja: sestavljena je iz polnilnega lijaka, komore za zbiranje pulpe in drobilnika, ki ga sestavljata dva drobilna valja, nameščena drug nasproti drugemu.

Zakaj je treba jagode opecljati, se sprašujete? Ob obiranju so peclji še zeleni; če jih ne odstranimo, bodo kislina in tanini vstopili v grozdni sok, kar bo negativno vplivalo na okus vina.

Mehanski ali ročni drobilnik se pogosto uporablja tako v domačem vinarstvu kot pri proizvodnji vina v industrijskem obsegu. Vendar pa je za predelavo velikih serij grozdja bolje uporabiti električni drobilnik, katerega moč omogoča predelavo velike količine pobranega pridelka v kratkem času.

Kako deluje ta čudežni stroj? Grozdje se vlije v nakladalno posodo in ga dobesedno zmeljejo drobilni valji. Upoštevajte majhno, a ključno podrobnost: med valji mora biti majhna reža, da se grozdna semena ohranijo nedotaknjena. Če so valji tako blizu, da se semena zmečkajo, se vino šteje za pokvarjeno. Tanini, ki jih najdemo v grozdnih semenih, vinu dajejo grenkobo, viskoznost in moč.

Vrste drobilnikov

Sodobne trgovine ponujajo široko paleto drobilnikov za predelavo obranega grozdja. Drobilnike, ki so danes na voljo, lahko razvrstimo po več značilnostih:

• vrsta krmiljenja (mehansko/ročno in električno);
• material za izdelavo (les, plastika in kovina);
• vrsta nalaganja (vodoravno in navpično);
• z ločevanjem z glavnikom ali brez njega.

Za predelavo grozdja obstajata dve vrsti drobilnikov in pokrovačev: valjčni in udarno-centrifugalni.

Če pa vam obstoječa izbira iz kakršnega koli razloga ne ustreza ali vam ni všeč, lahko poskusite izdelati svojega. Doma narejen drobilnik grozdja je s tehnološkega vidika preprosta zasnova. Izdelava takšne naprave ne traja veliko časa in ne zahteva večjih kapitalskih naložb. Poleg tega je zmogljivost doma narejenega drobilnika prav tako dobra kot pri tovarniško izdelanem.

Potrebni materiali in orodja

Uspeh katerega koli projekta je odvisen od stopnje priprave "mojstra". Preden začnete graditi domačo drobilno enoto, morate načrte za takšno napravo poiskati na spletu ali jih narisati sami.

Naslednji korak je priprava potrebnega orodja in materialov. Najbolje je, da s seboj prinesete celoten komplet orodij, da vam kasneje ne bo treba izgubljati časa z iskanjem kladiva ali izvijača.

Torej, katere materiale bomo potrebovali za izdelavo drobilnika? Na podlagi zapiskov vinarjev, ki so podobne naprave že sami izdelali, moramo pripraviti:

• hrastove deske za nakladalni lijak (lahko se uporabijo tudi plastika ali nerjaveče jeklo);
• valjčki – 2 kos.;
• zobniki enake velikosti – 2 kos.;
• tramovi s prečnim prerezom 50x50 mm za lesen okvir;
• vzvod;
• posoda za pulpo.

Navodila po korakih

Vsi potrebni materiali so kupljeni in pripravljeni, orodja pa so pri roki – čas je, da začnemo. Ne pozabite vzeti risbe, ki ste jo naredili prej, da se boste lažje orientirali. Torej, začnimo:

1. Iz hrastovih desk izdelamo nakladalni lijak, ki je oblikovan kot obrnjena okrnjena piramida.
2. Vzemite valjček in nanj narišite šest vzdolžnih črt. Po dolžini vsake črte izvrtajte luknje s premerom 10 mm in globino 50 mm. Razdalja med luknjami naj bo približno 50 mm. Enak postopek ponovite z drugim valjčkom.
3. Iz tramov izdelamo lesen okvir in na sredino pritrdimo valje. Med valji pustimo režo 2–3 mm.
4. Z zunanje strani okvirja namestimo zobnike na gredi.
5. Sestavimo celotno konstrukcijo. Na rezervoar za zbiranje pulpe pritrdimo okvir z valji in nanj postavimo polnilni lijak.
6. Na eno od osi valjev pritrdimo ročaj, ki bo upravljal našo napravo.

Najbolj primitivni drobilnik za predelavo grozdja je pripravljen za uporabo.

Video: "Domači drobilnik grozdja"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako narediti drobilnik grozdja.