Gojenje sladke zimske buče Benincasa

Opis in značilnosti

Domovina rastline so tropska območja jugovzhodne Azije, kjer raste divje. Gojene oblike Benincase so razširjene na Kitajskem, v Indiji, na Japonskem in v drugih azijskih državah, kjer rastlina velja ne le za dragoceno živilo, temveč tudi za zdravilo za številne bolezni. Benincasa ali voščena buča je hitro rastoča, plazeča se enoletnica z dobro razvitim korenikom. Stebla so fasetirana, tanka po celotni dolžini (primerljiva z debelino svinčnika) in lahko dosežejo 4 metre dolžine. Listi so v primerjavi z drugimi sortami buč majhni in zaobljeni, kot pri kumari.

Cvetovi so podobni kumarinim, sestavljeni so iz 5 cvetnih listov, le veliko večji – premera 8–15 cm. Med cvetenjem so bučne gredice zelo dekorativne: rumeno-oranžna dišeča socvetja na svetlo zelenem ozadju ustvarjajo nepozaben kontrast in privabljajo številne žuželke. Plodovi Benincase imajo zelo nenavaden opis.

Ko so nezrele, jih lahko zamenjamo z bučkami – so podobno zelene, podolgovate in prekrite z drobnimi ščetinami ter lepljivo prevleko. Ko dozorijo, postanejo gladke, kožica se odebeli in razvije gosto voskasto plast, ki bučo ščiti pred poškodbami in izgubo okusa. Meso buče je belo, sladko in sočno ter ima zdravilne lastnosti.

Voščene buče so na voljo v več vrstah, ki se razlikujejo po velikosti, obliki plodov in času zorenja. Lahko so okrogle, podolgovato-ovalne ali dolge kot bučke. Čas zorenja se giblje od 60 do 120 dni, odvisno od sorte in podnebja, vendar je Benincasa na splošno pozno zorela zimska buča, ki jo poberemo najpozneje oktobra.

Zaradi debele plasti modrikasto-sivega voska se plodovi doma dobro ohranijo približno 2-3 leta. Užitni so tako mladi kot zreli plodovi. Mlade buče jemo kot bučke: ocvrte, vložene, dušene z zelenjavo in polnjene z mesom. Zreli plodovi imajo bolj sočno, slajše meso in se uporabljajo predvsem za kandirano sadje, so pa tudi odlične tople predjedi in celo juhe.

V blagem tropskem podnebju lahko voščene buče dosežejo težo 10 kg, v naših zemljepisnih širinah pa tudi ob skrbni negi in ustreznih kmetijskih praksah le redko presežejo 5 kg. Zrele plodove obiramo oktobra.

Buče ne shranjujte na hladnem, kot smo vajeni, temveč na toplem, po možnosti pri sobni temperaturi.

Značilnosti gojenja

Zgoraj opisana buča Benincasa je zelo toplotnoljubna in nekoliko izbirčna. Zaradi te lastnosti jo je najbolje gojiti iz sadik, saj nežni kalčki morda ne bodo preživeli spomladanske zmrzali na površini. Vendar tudi to ni vedno gladko – vrtnarji, ki prvič niso imeli dobre letine, ugotavljajo, da se Benincasa tudi ne presadi dobro. Zato jo je najbolje poskusiti posaditi neposredno v zemljo z uporabo različnih izolacijskih metod, kot so plastična folija ali ogrevana gredica.

Za sajenje izberite sončno in brezvetrno območje. Najbolje je, da zemljo predhodno prekopate in vanjo dodate humus (5–6 kg/m²) ter fosforna in kalijeva gnojila v odmerku 20–40 g/m². Semena ali sadike sadimo le v dobro ogreta tla. Rastline razporedimo tako, da ima vsak grm vsaj 1,5 m² prostora. Buče niso izbirčne glede predhodnic ali sosedov in jih lahko gojimo skupaj z drugimi bučami.

Nega je enaka kot pri drugih bučah: redno zalivanje, rahljanje in pletje zemlje ter enkrat ali dvakratno prekopavanje. Dolga stebla je treba prekriti z zemljo, da se grm okrepi in mu zagotovi dodatna prehrana. Najbolje je, da odstranite nekaj jajčnikov, tako da na grmu pustite le dva ali tri največje.

Prednosti in slabosti sorte

Dolgotrajna obstojnost Benincase, ki omogoča uživanje v njenih zdravih plodovih dlje časa, je nedvomno njena glavna prednost. Le doma vzgojena buča Gribovskaya Winter se ponaša s podobnimi lastnostmi, pa še takrat jo je mogoče shraniti le do naslednje žetve. Zato je prihod te nove eksotične sorte vzbudil večje zanimanje med vrtnarji.

Poleg tega ima buča Benincasa zdravilne lastnosti. Skoraj vsi njeni deli – pulpa in semena – se uspešno uporabljajo v tradicionalni medicini v vzhodnih državah. Na Kitajskem se bučna pulpa uporablja kot antipiretik, analgetik in diuretik. Bučna semena imajo tonični učinek, uporabljajo se za zdravljenje živčnih motenj in so pečena poslastica.

In seveda, njena kulinarična vrednost je prav tista kakovost, zaradi katere se sorta Benincasa tukaj goji. Mlade plodove lahko jeste brez kuhanja, jih uporabljamo v solatah in hladnih predjedeh. Zrele buče so odlične v enolončnicah, juhah, toplih zelenjavnih jedeh, kašah, pa tudi kot sladke in zdrave priboljške, kot so sokovi in ​​kandirano sadje.

Težko je oceniti pomanjkljivosti sorte Benincasa, saj nam izdelek ni povsem znan, vendar je edino, kar lahko opazimo, njena slaba prilagodljivost. Voščena buča slabo prenaša nizke temperature, vključno s ponavljajočimi se zmrzalmi, značilnimi za naše podnebje. Sicer pa je sorta zelo obetavna.

Video "Benincasa ali voščena buča"

V tem videu boste slišali opis sorte buč Benincasa.