Kako hitro buča dozori in kdaj jo pobrati?

Čas zorenja

Tako kot večina drugih sadnih rastlin so tudi buče razdeljene na tri vrste: zgodnje, srednje zrele in pozno zrele sorte. Seveda je optimalni čas obiranja v prvi vrsti odvisen od sorte, ki jo posadite.

Zgodnje zorenje

Zgodnje zoreče sorte potrebujejo približno 3,5 meseca, da popolnoma dozorijo: zaradi različnih dejavnikov se to obdobje lahko giblje od 94 do 104 dni. Obiranje takšnih sort je priporočljivo v avgustu (od druge polovice do konca). Odlikuje jih tanka lupina in nežnost. Ko so obirane, jih lahko hranimo približno mesec dni.

Sredi sezone

Srednje sezonske sorte potrebujejo približno 4 mesece (110 do 120 dni), da dozorijo. V tem primeru je najbolje, da buče začnete obirati sredi septembra in pred zmrzaljo – sicer se bo pridelek hitro pokvaril in zgnil. Na splošno imajo te sorte daljši rok trajanja kot zgodnje sezonske sorte.

Pozno zorenje

Pozno zorečeče (ali trdo lupine) sorte dosežejo zrelost v približno 200 dneh, vendar jih je treba, tako kot sorte sredi sezone, pobrati pred zmrzaljo, nekje od sredine do konca septembra. To pomeni, da boste morali pobrati nezrele plodove, vendar je to v redu – lahko dozorijo tudi po obiranju: odvisno od časa obiranja lahko to traja od 20 do 60 dni. Če so pravilno shranjene, bodo še naprej pridobivale sladkost in hranila. Pogosto imajo okusno meso in prijeten vonj. Pogosto jih lahko jeste surove. Imajo bogato barvo. Te sorte se lahko hranijo do šest mesecev.

Kako določiti zrelost sadja

Obstajajo značilni znaki, ki vam bodo zlahka pomagali določiti zrelost sadja.

Prvič, nekateri listi rastline morajo biti obledeli, rumeni in posušeni; na vini morajo biti tudi suhe lise. Drugič, steblo mora biti brez zelenih ali sočnih delov; mora biti čvrsto in popolnoma suho. Zrela buča ima svetlo, bogato barvo: rumeno, oranžno ali sivkasto zeleno, odvisno od sorte. Seveda je treba pri tem upoštevati značilnosti sorte: nekatere ostanejo bele ali sive, tudi ko so popolnoma zrele. Nenazadnje mora biti lupina buče čvrsta in precej trda, pri trkanju pa mora oddajati topel zvok.

Paketi s semeni pogosto vključujejo datume žetve, kar olajša nalogo; vendar se ta datum lahko nekoliko razlikuje glede na vreme.

Kdaj in kako čistiti

Buče je najbolje obirati v suhem vremenu brez zmrzali; če dežuje, je treba sadje temeljito posušiti. Za velika polja je najbolje uporabiti kombajn za buče. Če obirate ročno, ne pozabite, da je treba buče odrezati s 4–5 cm peclja. Če bučo odrežete brez peclja, bodo bakterije vstopile v pecelj, zaradi česar bo hitro zgnilo in lahko okužilo druge buče. Uporabite oster nož ali vrtne škarje, da preprečite cefranje peclja, in buč ne lomite z rokami. Pazite, da vam buče ne padejo, saj lahko udarci povzročijo notranjo gnilobo.

Vse buče, namenjene shranjevanju, morajo biti nepoškodovane, brez udrtin ali prask. Poškodovano sadje je bolje poslati v predelavo, iz njega narediti bučni sok, ga posušiti ali uporabiti za konzerviranje.

Video o shranjevanju buč

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako pravilno shraniti buče.