Kako enostavno olupiti trdo bučo

Ali je treba olupiti bučo?

Buča upravičeno velja za pravo kraljico jeseni. Uporablja se za pripravo okusnih in zdravih kaš, pirejev, solat, nadevov za pite in drugih jedi. Obstaja veliko sort te kulture, najpogosteje pa gojijo muškatno bučo, bučo s trdo skorjo in bučo z velikimi plodovi.

Mnogi domači kuharji se sprašujejo, ali je treba bučo olupiti pred kuhanjem. Veliko je odvisno od jedi, ki jo nameravate pripraviti. Zato buče, ki je zdrav izdelek, ne lupimo vedno. Če želite na primer zelenjavo narezano na rezine speči v pečici, jo potresite s sladkorjem ali prelijte s sirupom. Lahko pa tudi brez njega – jo kuhajte na pekaču z malo vode ali jo najprej naribajte. Nekateri so ustvarjalni in jed skuhajo kar v buči. To tudi odpravi potrebo po predhodnem lupljenju buče.

Osnovne možnosti pilinga

Ko izberete sadje po svoji izbiri, ga po potrebi olupite. Najprej izberite pravo sadje. Odstranite vso umazanijo, liste in podobno. Nato sadje temeljito sperite pod tekočo vodo. Temeljito posušite s papirnato brisačo ali prtičkom in pustite, da se popolnoma posuši. Razmislite tudi o tem, ali nameravate narezati celotno sadje in kam boste shranili morebitno odvečno.

Kako olupite zunanjo plast izbrane buče? Obstajata dve preizkušeni metodi. Prva metoda zahteva mikrovalovno pečico, leseno desko za rezanje ter velik in majhen nož. Najprej v lupino naredite več prebojev in zarez. Če imate veliko bučo, jo boste morda morali prerezati na pol. Nato izdolbite semena v notranjosti. Po tem lahko bučo segrejete v mikrovalovni pečici, jo vklopite na polni moči in jo po nekaj minutah odstranite. Preprosto dvignite rob zmehčane lupine z nožem, da jo enostavno odstranite.

To lahko storite brez mikrovalovne pečice. Druga metoda zahteva, da posušene polovice zelenjave s prerezano stranjo navzdol položite na pekač. Nato jih pecite v pečici 10–20 minut. Pazite, da jih ne prepečete, sicer boste imeli pečeno zelenjavo. Ko polovice vzamete iz pečice, lahko z istim nožem preprosto odstranite zgornjo plast.

Kako odstraniti semena

Drug pomemben korak je odstranitev semen iz sredice buče, saj iz njih verjetno ne boste dobili okusne jedi. Da dobite olupljeno notranjost, bučo prerežite na pol. Nato z žlico izdolbite semena skupaj z morebitnim oranžnim mesom in jih položite na krožnik. Nato lahko nadaljujete s pripravo buče. Če nameravate uporabiti semena, jih dajte v cedilo, sperite, položite na desko in jih z valjarjem zvaljajte. Nato jih stresite v lonec z vrelo vodo, kuhajte 5 minut, odcedite v cedilu, posušite in olupite.

Skrivnosti in nasveti

Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti za hitrejše in lažje lupljenje zelenjave. Preden sadje segrejete v mikrovalovni pečici, ga je najbolje preboditi na več mestih. Večje sadje vedno prerežite na pol. Če sadje pečete, pazite, da se lupina in meso ne skuhata hkrati.

Če ostanejo kakšni koščki zelenjave, ki jih med pripravo jedi nismo uporabili, jih lahko shranimo v hladilniku, vendar ne dlje kot 1 teden.

Priporočljivo je, da jih daste v vrečko in postavite v zamrzovalnik. Ne pozabite, da kuhani deli buče ne zdržijo tako dolgo kot sveži. Preostalo pečeno bučo lahko pretlačite in shranite v zamrzovalniku. Kasneje jih lahko dodate jedem, kot so juhe, kaše in druge jedi. Če doma nimate mikrovalovne pečice ali pečice, je priporočljivo, da bučo olupite z nazobčanim nožem. Odstranjevanje nezmehčane zunanje lupine s katerim koli drugim orodjem bo precej težavno.

Video: Kako ravnati z bučno lupino

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako pravilno olupiti trdo kožo buče.