Posebnosti predelave paradižnika s sirotko

Kaj je koristno?

Sirotka je fermentiran mlečni izdelek, pridobljen z izdelavo domače skute ali s precejanjem kislega mleka. Sirotka iz skute je manj hranljiva, saj postopek proizvodnje zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo. Vendar pa se za vrtnarjenje lahko uporablja katera koli sirotka, tudi tista, ki se prodaja v supermarketih.

Za pridelke, kot je paradižnik, je obdelava s sirotko zelo koristna, saj je mlečni izdelek bogat z minerali, aminokislinami, laktozo in dragocenimi beljakovinami. Fermentirani mlečni izdelek se ne le učinkovito bori proti boleznim, kot je krompirjeva bolezen, ampak tudi odlično gnoji zemljo.

Video "Obdelava"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako predelati paradižnik s sirotko.

Uporaba na vrtu

Škropljenje paradižnika s fermentirano sirotko se običajno izvaja za preprečevanje razvoja patogenih mikroorganizmov, kot so glivične bolezni. To je posledica lastnosti sestavin pijače, da zavirajo aktivnost patogenih bakterij, ne da bi pri tem predstavljale tveganje za same rastline.

Patogeni prav tako ne marajo monokislinskih spojin, ki jih najdemo v izdelku. Serum se lahko uporablja na mladih sadikih in odraslih rastlinah, tako v rastlinjakih kot na odprtih gredicah.

Razvijajoče se, zrele rastline paradižnika lahko že v prvih dneh julija obdelamo z raztopino fermentiranega mleka – to bo mlade rastline obogatilo z esencialnimi aminokislinami. In seveda se ta raztopina učinkovito bori proti pozni plesni, kljub zahrbtni naravi te bolezni, ki pesti večino vrtov, zlasti v deževnem poletju.

Prvo preventivno zdravljenje lahko izvedete takoj, ko sadike posadite v gredice: šibke grme poškropite s serumom, da preprečite okužbo nezrelih rastlin s patogenom.

Pravila škropljenja

Večina kmetov raje tretira svoje gredice s paradižnikom s sirotko veliko pogosteje kot po standardnem režimu enkrat na deset dni. To je zato, ker je mlečna zaščita zelo kratkotrajna in jo je treba obnavljati. Kot smo že omenili, tanek mlečni film, ki ga izdelek ustvari na površini rastline, preprečuje pravilno delovanje patogenov, zato lahko že sama uporaba sirotke popolnoma zaščiti vaše paradižnike pred nevarnostmi pozne plesni.

Za pripravo raztopine serum razredčite z vodo sobne temperature v razmerju ena proti ena. Glede na velikost vašega paradižnikovega gredica lahko uporabite navadno škropilnico ali specializirano vrtno škropilnico.

Čudovito je, če lahko pripravljeni vodno-sirotkini raztopini dodate Fitosporin – to ne bo le povečalo odpornost pridelka na bolezni in škodljivce, temveč bo tudi znatno podaljšalo obdobje plodov.

Lahko greste še dlje in kombinirate zdravljenje bolezni z gnojilom. Vendar pa morate za to raztopino pripraviti nekoliko drugače: vzemite 10 litrov vode, 2 litra fermentirane mlečne sirotke, 10 kapljic navadnega joda in nekaj žlic lesnega pepela. Ta raztopina, pripravljena iz teh sestavin, je namenjena listnemu gnojenju in učinkovito spodbuja rast rastlin, zaradi česar so močne, zdrave in odporne na bolezni in škodljivce.

Glede na kratkotrajnost zaščite vrtnarji priporočajo čim pogostejše škropljenje. Seveda je to malo verjetno, da bi to počeli vsak dan, zato je najbolje izbrati sorte pridelkov s povečano odpornostjo na bolezen.

Ne smemo zanemariti pravil, ki bodo pomagala zmanjšati tveganje za razvoj bolezni na minimum:

• Na vrtu vzdržujte pravilno kolobarjenje – ne sadite sadik paradižnika tam, kjer je bil prej gojen krompir, saj bodo glivične spore verjetno ostale v tleh;
• ne čakajte, da se bolezen pojavi, in takoj po sajenju sadik opravite preventivno škropljenje;
• Intenzivnost in pogostost škropljenja bosta neposredno odvisni od vremenskih razmer: hladneje in vlažneje kot je, pogostejše bo potrebno tretiranje;
• Poskusite sprejeti ukrepe za pospešitev obdobja plodov, da okužba preprosto ne bo imela časa doseči vašega pridelka. To lahko dosežete tako, da odstranite spodnje liste z rastlin paradižnika, ko se oblikujejo zgornji listi.

Če pa stanje postane nepopravljivo in bolezni ni mogoče ustaviti, je treba sprejeti ukrepe za ohranitev preostalega pridelka. V tem primeru poberite vse paradižnike, tudi najbolj nezrele, in jih pustite zoreti na sončnem mestu, potem ko jih približno štiri ure segrejete v pečici, ogreti na 40 stopinj Celzija (104 stopinje Fahrenheita). Lahko pa ta postopek razkuževanja pospešite tako, da paradižnik za približno dve minuti namočite v vroči vodi (60 stopinj Celzija). To bo zagotovilo, da paradižnik ostane zdrav in uspešno dozori.

Kot vidite, so vse težave rešljive in vse težave premagane. Glavno je, da imate radi to, kar počnete, in zagotovo boste imeli obilno letino!

Video: "Vse več napak"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, katere napake lahko naredite pri gojenju paradižnika.