Najboljši recepti za domačo brusnično luno: 7 možnosti s fotografijami

Kakšne so koristi tinkture brusnic?

Plodovi rastline sami po sebi so koristni za zdravje. Uporabljajo se v dietetiki in ljudskem zdravilstvu. Pri pripravi alkoholnih pijač brusnice pomagajo:

• znebiti se neprijetnih vonjav;
• zmehčati okus.

Brusnice so bogate z vitamini, še posebej koristne v jesenskem in zimskem času. Tinktura se naredi z alkoholom ali vodko, iz nje pa se skuha prijeten napitek. Vsi izdelki ohranjajo zdravilne lastnosti rastline in pomagajo telesu premagati številne tegobe. Napitek iz brusnic vsebuje:

• Vitamini skupine B;
• vitamina C in K1;
• železo;
• magnezij;
• jod;
• citronska kislina.

Skozi več stoletij ljudske destilacije so bili brusnični likerji prepoznani kot zdravilo za nekatere bolezni. Tukaj je seznam koristnih lastnosti brusničnih likerjev:

1. Zavira razvoj okužbe in vnetja sečil. Uporablja se pri zdravljenju bolezni sečnice in cistitisa.
2. Oteklina se zmanjša in sečilni sistem se aktivira.
3. Aktivira srce in ožilje. Zmanjšuje tveganje za aterosklerozo (manjše kopičenje plakov v limfi), pospešuje okrevanje po kapi in služi kot dober preventivni ukrep proti miokardnemu infarktu.
4. Zmanjšuje škodo okužbe pri boleznih grla (traheitis, tonzilitis).
5. Pomirja živce, spodbuja spomin in druge možganske aktivnosti.
6. Znižuje krvni tlak.
7. Aktivira prebavila in krepi trebušno slinavko.

Kontraindikacije in morebitna škoda pijače

Tinktura brusnice vsebuje alkohol, ki je v velikih odmerkih škodljiv. Poleg tveganja za odvisnost od alkohola lahko povzroči resne motnje v nekaterih delih telesa. Te vključujejo:

• prebavila (polna nastanka razjed, bolezni jeter, gastritisa itd.);
• kardiovaskularni sistem (če imate nizek krvni tlak, lahko pitje brusničnih tinktur poslabša stanje);
• sečil (bolezni ledvic in urolitiaza).

Pomembno si je zapomniti tudi alergijske reakcije na brusnice – sok iz njih je kontraindiciran za ljudi z individualno intoleranco.

Nabiranje in priprava jagod

Za zdrav in okusen napitek morate izbrati prave sestavine. Najbolje je uporabiti sveže jagode, obrane sredi jeseni. Jagode skrbno sortiramo, pri čemer odstranimo vse gnile ali poškodovane.

Primerne so tudi brusnice, poškodovane od zmrzali in celo prezimljene brusnice. Le poskrbite, da izberete zrele, sočno obarvane jagode.

Izbrano sadje se pripravi. To storite tako:

• celotna masa se opere - najprej v vedru vode, nato pod pipo;
• za povečanje bogastva se vsako jagodico prebode z razkuženim ostrim instrumentom (cigansko igračo ali šilom);
• Po nekaterih receptih je priporočljivo, da jagodno maso pretlačite skozi mlinček za meso ali jo zdrobite ročno.

Video: "Klasični brusnični liker z lunino"

Ta videoposnetek predstavlja mojstrski tečaj o tem, kako doma narediti brusnični sok.

Recepti za brusnično mesečino

Večina receptov temelji na fermentaciji. Nekateri hitro pripravijo končno pijačo, drugi pa zahtevajo več časa.

Pomembno: Brusnice, kupljene v trgovini, so posebej predelane za shranjevanje; to sadje ne bo fermentiralo. Uporabljate jih lahko le pretlačene in zmešane z likerjem.

Klasični recept

Osnova je lunina, prečiščena iz fuzelnih olj in drugih nečistoč. Najboljši izdelek velja za:

• dvojna destilacija;
• z močjo približno 40 stopinj.

Poleg mesečine boste potrebovali tudi druge sestavine. Za 2 litra prečiščenega izdelka vzemite:

• 400 g pripravljenih brusnic;
• 250 g sladkorja (za tiste, ki imajo radi sladke pijače, lahko vzamete več sladkorja);
• 250 ml vode.

Kuhanje je sestavljeno iz več faz:

1. Zdrobljene brusnice dajte v čist trilitrski kozarec, dodajte sladkor, premešajte, pokrijte z gazo in pustite stati 3 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
2. Nalijte mesečino, pazite, da nekoliko prekrije sadje, in posodo ponovno skrijte.
3. Ko se pojavijo znaki fermentacije, dodajte preostalo tekočino, premešajte, zaprite z nepredušnim pokrovom in pustite stati 2 tedna.
4. Fermentirano tekočino prelijemo v drug kozarec in postavimo v hladilnik. Nato kašo prelijemo z večjo količino žgane pijače in pustimo počivati ​​še dva tedna.
5. Nastali odvečni mošt precedimo in zmešamo s preostalim ohlajenim sokom (pulpo zavržemo). Če je nastala tekočina motna, jo večkrat precedimo skozi gazo, dokler ne dobi prijetnega temno rdečega odtenka.
6. Jakost pijače se meri z alkoholomerom. Če je premočna, se razredči z ohlajeno prekuhano vodo.
7. Tinkturo nalijemo v steklenice, zapremo in shranimo na hladnem mestu.

Izboljšan recept

V tem primeru se dodajo druge sestavine, kot so galangal, ingver ali sveže stisnjen limonin sok. To okrepi zdravilni učinek pijače, vendar jo naredi manj aromatično.

Poleg tega jagode niso zdrobljene, ampak preprosto prebodene, kar preprečuje širjenje pulpe in odpravlja motnost pijače.

Ekspresna metoda

Obstajajo recepti za hitro (v 24 urah) pripravo brusničnega likerja. V tem primeru boste potrebovali (v enakih razmerjih):

• kakovostna mesečina;
• jagode;
• sladkor.

Tinktura se pripravi po naslednji shemi:

1. Jagode prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut, da se kožica napoči, nato pa vodo odcedimo.
2. Mešanico jagod prelijte v kozarec, potresite s sladkorjem in premešajte. Dodajte liker, tesno pokrijte in postavite na hladno mesto za 12 ur.
3. Vsebino prelijte v ponev in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi, ne da bi zavrel.
4. Pustite, da se ohladi, precedite tekočino, jo nalijte v steklenice in postavite v hladilnik.

Uporabite, ko se ohladi.

Kombinacija brusnic in galangala

Kombinacija teh sestavin daje tinkturi močan choleretični učinek, ki je koristen pri določenih boleznih. Za pripravo boste potrebovali:

• 800 g jagod;
• čajna žlička zdrobljenega korena galangala;
• 220 ml 96-odstotnega alkohola;
• 250 ml vode;
• 250 g sladkorja.

Recept za kuhanje je naslednji.

1. Brusnice zdrobimo v pire, zmešamo s korenino in preložimo v steklen kozarec.
2. Dodajte alkohol, tesno zaprite in pustite na toplem mestu pri sobni temperaturi.
3. Zavrite vodo, vmešajte sladkor in kuhajte, dokler ne nastane sirup. To dodajte preostali mešanici v stekleni posodi in pustite stati en teden.
4. Pivina se precedi skozi več plasti gaze – tekočina mora biti bistra. Nato se nalije v steklenice in zapre.

Iz brusnic, pretlačenih s sladkorjem

Sveže nabrane brusnice ali predhodno pretlačene brusnice bodo zadostovale. Za vsako skodelico brusnic uporabite skodelico sladkorja in liter tekočine. Recept je naslednji:

1. Jagode zmeljemo v mešalniku ali jih zmeljemo skozi mlinček za meso.
2. Dodajte sladkor in mešajte, dokler kristali ne izginejo.
3. Vlijejo mesečino in pustijo, da se namaka.
4. Tekočino precedite skozi filter.

Brusnični liker z lunino

Potrebovali boste:

• en in pol litra 50-stopinjskega izdelka;
• 400 g jagod;
• 200–300 g sladkorja.

V steklenem kozarcu brusnice potresite s sladkorjem in dodajte liker. Ko jagode potonejo na dno, zmes dobi rdečkast odtenek. Kozarec postavite za en mesec na hladno in temno mesto. Priporočljivo je, da kozarec občasno obrnete, da se sladkor raztopi.

Do konca obdobja bo pijača močna približno 30 stopinj.

Po receptu akademika A. N. Nesmejanova

Razvil je prvi brusnični liker v naši državi, zaradi česar si je prislužil vzdevek "nesmeyanovka". Sprva so ga pripravljali v laboratoriju s specializirano opremo, danes pa so zahteve poenostavljene.

Potrebovali boste sladkor, brusnice in alkohol (luno) v enakih razmerjih. Naprej:

• jagode oparimo, vrelo vodo odcedimo in jih pretlačimo;
• prelijte mleto kašo v kozarec in jo napolnite z alkoholom;
• dodamo sladkor in pustimo stati 2-3 dni na hladnem in temnem mestu.

Ostane le še filtriranje pijače in pripravljena je za pitje.

Pravila za shranjevanje in uporabo izdelka

Dlje ko je alkoholna pijača shranjena, bogatejša postaja. Dolgo starana poparek navdušuje s svojo aromo in blagim okusom. Pijačo je treba vedno hraniti na hladnem in temnem mestu. V tem primeru domača 40-odstotna brusnična luga ohrani svojo kakovost 2-3 leta.

Splošno sprejeta norma porabe je 100 ml za moške in 50 ml za ženske.

Ne glede na to, kateri recept izberete, boste dobili okusen napitek iz brusnic. Upoštevajte priporočeni odmerek in če se ne počutite dobro, se posvetujte z zdravnikom.