Kakšne so koristi in škode zelja za ženske, moške in otroke?

Hranilna vrednost in kemična sestava zelenjave

Izjemna priljubljenost belega zelja izhaja iz njegovih edinstvenih lastnosti. Ta zelenjava se ponaša z bogatim prehranskim profilom, prijetnim okusom in nizko vsebnostjo kalorij. Na 100 gramov izdelka vsebuje:

• 4,7 g ogljikovih hidratov;
• 2,0 g vlaknin;
• 1,8 g beljakovin;
• 0,3 g organskih kislin;
• 0,2 g maščobe.

Preostanek je le voda, ki se hitro izloči iz telesa. Posledično je kalorična vsebnost 100 gramov izdelka le 27 kilokalorij.

Kemična sestava belega zelja vsebuje:

• skoraj popoln nabor vitaminov skupine B;
• askorbinska kislina;
• karoten;
• niacin;
• biotin;
• tokoferol;
• filokinon.

Po vsebnosti antioksidantov ta zelenjava prekaša celo agrume. Že 200 gramov zeljne solate (ali 100 gramov kislega zelja) za zajtrk je dovolj, da si zagotovite "vitamin mladosti" za cel dan.

Video: "Koristi in škoda zelja"

V tem videoposnetku bodo strokovnjaki razložili koristi in škodo zelja.

Prednosti belega zelja

Izdelka ni mogoče uvrstiti med zdravila, vendar z redno uporabo bolezni minejo hitreje:

• kardiovaskularni sistem;
• prebavni trakt;
• skeletni sistem;
• presnovne motnje;
• ki jih povzroča okužba.

Belo zelje je priporočljivo pri aterosklerozi in koronarni bolezni srca, protinu in težavah z ledvicami. Ne povzroča zapletov pri gastritisu ali bolezni žolčnika.

Glavna pomanjkljivost zelenjave je prekomerno nastajanje plinov, kar morajo upoštevati tako otroci kot odrasli.

Razmislimo, kako je izdelek uporaben za različne kategorije ljudi.

Za moške

V ospredje pride vsebnost cinka in folne kisline v izdelku. Pri rednem uživanju s hrano:

• ohranja se visoka raven učinkovitosti;
• izboljša kakovost sperme;
• zmanjšuje tveganje za raka prostate;
• tveganje za razvoj adenoma se zmanjša.

Slanica kislega zelja pomaga ublažiti mačka po močnem pitju (zmanjšuje zastrupitev ter lajša glavobole in bolečine v mišicah). Tudi športnikom priporočajo pitje zeljnih solat po vadbi, da zmanjšajo utrujenost mišic.

Za ženske

"Vitamin mladosti" je koristen v kateri koli starosti za ohranjanje zdravja in privlačnosti. K temu prispeva vsaka kemična sestavina, ki jo vsebuje zelenjava, na primer vitamin B9 (folna kislina):

• uravnava procese pubertete pri mladostnikih;
• preprečuje nastanek gub pri odraslih;
• zmanjšuje negativne dejavnike med prestrukturiranjem telesa pri starejših.

Zelje lahko pomaga pri glavobolih – preprosto si položite list na sence ali vtrite nekaj zeljnega soka. Pomaga tudi pri preprečevanju anemije in tromboze v primeru črevesnih težav.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo se telo spreminja in tako bodoča mati kot njen otrok potrebujeta ustrezno prehrano. Vitamini, zlasti folna kislina, so bistveni. Pod njenim vplivom:

• sintetizirajo se beljakovine, potrebne za tvorbo fetalnih celic
• oba organizma dobita potrebno količino kisika;
• Viskoznost limfe se zmanjša, kar preprečuje otekanje.

Doječim materam svetujemo tudi uživanje belega zelja, kar zmanjša tveganje za zaplete:

• stagnacija v proizvodnji mleka;
• mastitis.

V ta namen se na prsni koš nanesejo obkladki iz listov zelja.

Za otroke

Pediatri priporočajo uvajanje zelja v otroško prehrano že od 2. leta starosti (ne prej, saj razvijajoči se želodec še ne more prenašati plinov). Rastočim otrokom koristi:

• tiamin, ki izboljša prekrvavitev in prebavo;
• riboflabin, ki spodbuja presnovo;
• fosfor in kalcij, potrebna za rast in utrjevanje kostnega tkiva;
• jod, ki je potreben za delovanje ščitnice.

Za starejše

Starejšim odraslim se svetuje, da v svojo prehrano vključijo zelje, saj je nizkokalorično živilo z veliko neprebavljivimi vlakninami, kar je še posebej dragoceno za ljudi z debelostjo in sladkorno boleznijo. S starostjo se raven kalija in kalcija v telesu zmanjšuje, zelje pa je odličen vir teh hranil.

Zelje odstranjuje holesterol iz telesa, kar zmanjšuje nastanek aterosklerotičnih plakov, izboljšuje apetit, normalizira delovanje črevesja in pospešuje presnovo.

Vendar je pomembno vedeti, da je lahko povečano nastajanje plinov nevarno, zlasti za tiste s težavami s prebavili. Presežek soli in mlečne kisline v kislem zelju je lahko škodljiv za starejše ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, edema in debelosti, zato je priporočljivo, da izdelek pred zaužitjem ožemete in sperete.

Uporaba zelenjave v dietetiki in za hujšanje

Nizka kalorična vsebnost te zelenjave je bila že omenjena. To ji omogoča, da jo vključimo v diete, od terapevtskih do receptov za hujšanje.

Poleg tega, da ima malo kalorij, je zelje koristno, ker vsebuje:

• vitamina U in PP, ki izboljšujeta prebavo ter preprečujeta in celita razjede črevesne sluznice;
• holin, ki izboljša presnovo maščob;
• vlaknine, ki čistijo želodec in normalizirajo odvajanje blata.

Belo zelje za lepoto

Tudi kozmetologi so pohvalili izdelek. Vitamini, ki jih vsebuje, izboljšajo ten kože, odstranijo starostne pege ter jo učvrstijo in tonirajo. Polt postane bolj zdrava, stanje las pa se izboljša.

Naštejmo nekaj receptov, ki se uporabljajo v kozmetologiji.

Obrazna maska

Sestavine se razlikujejo za različne tipe kože.

1. Za suho kožo: Kozarec napolnite z zdrobljenimi listi, dodajte pol kozarca mleka in zavrite (kuhajte na majhnem ognju, dokler se listi ne zmehčajo). Pustite, da se ohladi, nato zmešajte. Nanesite na problematična področja in po 15 minutah sperite z vodo.
2. Za starajočo se kožo. V kozarec dajte dva zdrobljena lista, dodajte med (1 čajno žličko), kvas (1/4 čajne žličke) in jabolčni sok (1/4 skodelice). Nanesite na kožo in po 20 minutah odstranite z vatirano palčko.
3. Za luskasto kožo dodajte mešanici surovo jajce in žlico sončničnega olja. Pustite delovati na obrazu 20 minut.
4. Za pigmentne madeže. Zmeljite samo liste, ne da bi dodajali karkoli drugega. Na prizadeta mesta nanesite olivno olje, nato pa nanesite mešanico zelja, zmešano v mešalniku. Nanesite in pustite delovati 15 minut, nato sperite s toplo vodo.

Losjon za lase

Lahko si pripravite losjone, balzame, maske in preproste izpiralke proti prhljaju. Tukaj je nekaj receptov.

1. Losjon. Zmešajte enake dele soka zelja, limone in špinače. Vtrite v lase en teden.
2. Balzam. Sesekljajte po 50 g zelja, koprive in repinca. Dajte v majhno ponev, dodajte 400 ml mleka in kuhajte na majhnem ognju, dokler se zelišča ne zmehčajo. Ohladite, precedite in dodajte 20 g limoninega soka. Vtrite v kožo in po 30 minutah sperite.
3. Maska. Zmešajte dva odmerka zeljnega soka z enim odmerkom čebulnega olja in enim odmerkom kafrovega olja. Vtrite v lase in lasišče, nato pokrijte s toplo brisačo. Po eni uri sperite. Ponovite dvakrat na teden dva meseca.
4. Izperite. Zmešajte po 100 g zdrobljenih in posušenih listov koprive in repinca. Mešanico prelijte z vrelo vodo in pustite stati pol dneva. Dodajte 50 g soka kislega zelja.

Za nego rok

Na preveč suhi koži se sčasoma pojavijo mikrorazpoke. Za boj proti njim uporabite enega od naslednjih receptov.

1. Dlani namakajte 10 minut v toplem soku kislega zelja. Nato jih osušite in nanesite hranilno kremo.
2. Slanico nanesite na roke za 15 minut. Izperite in nanesite vlažilno kremo.
3. Mešanici sokov zelja, kumar, bučk in čebule dodajte sončnično olje (enake količine). Zjutraj in zvečer vtrite v dlani.

Zdravilne lastnosti belega zelja

Tudi za zdravo osebo je ta zelenjava koristna, saj krepi imunski sistem.

Toda "belokačanka" pomaga tudi pri soočanju z običajnimi človeškimi tegobami. Povedali vam bomo, kako jo uporabljati.

Za gastritis, razjede na želodcu in črevesju

Sposobnost zelja za celjenje ran in razjed na želodčni sluznici je posledica prisotnosti aminokisline metionina (vitamin U). Za pripravo zdravilnega napitka izberite več čistih, zunanjih listov zelja. Zmeljite jih, sok zberite v skledi, nato pa stisnjen sok dodajte skozi gazo.

Pijte ¾ kozarca 40 minut pred obroki.

Pri gastritisu je bolje jesti dušeno zelje kot surovo ali fermentirano. To ohrani vse koristne sestavine, zmanjša obremenitev želodca in izboljša prebavo.

Za pankreatitis

Jedi iz zelja se ne smejo uživati ​​v akutni fazi bolezni, saj vlaknine in eterična olja negativno vplivajo na vnetne procese v trebušni slinavki in povečajo neprijetne simptome.

Ko je zdravljenje, ki ga je predpisal zdravnik, učinkovito, se zelje doda terapevtski prehrani v obliki:

• zelenjavne juhe;
• kuhane ali dušene jedi, kot so zeljni zvitki, kotleti ali ragu.

Če se zdravje stabilizira, se jedilnik uvrsti v sveže ali fermentirane izdelke.

Pomembno: Pri uživanju jedi iz zelja bodite pozorni na to, kako se počutite. Če občutite že najmanjše nelagodje, zelenjavo izločite iz svoje prehrane.

Za modrice, udarnine in odrgnine

Za celjenje različnih ran je priporočljivo nanesti na prizadeto območje:

• obkladek iz celih listov;
• obkladek v obliki krpe, namočene v stisnjen sok.

Bolečina se hitro zmanjša in poškodovana tkiva se obnovijo.

Za opekline

Zdravljenje je podobno kot pri modricah in odrgninah (obkladek ali perutnička). Najbolje je, da list vzamete s sveže glave zelja, sprane z vodo.

Za parazite

Pomaga v boju proti giardiji in drugim parazitom, ki okužijo telo. Pol ure pred vsakim obrokom popijte 50 gramov zeljne slanice. Rezultati se bodo izboljšali po nekaj tednih, v enem mesecu pa bodo helminti popolnoma izginili.

Za protin

Obkladek ali losjon lahko pomagata ublažiti bolečine, povezane z artritisom in protinom. Jejte samo dušeno ali kuhano na pari. Jedi lahko dodate korenje, čebulo in pusto meso. Vendar ne cvrite v olju.

Za edem

Nastanejo kot posledica prekomernega kopičenja tekočine v tkivih. Stisnjen sok zelja (četrt skodelice) je treba zaužiti pol ure pred obroki.

Za mastopatijo

Bolezen spremljata otekanje in vnetje. Zelje vsebuje tako imenovane indole, ki omejujejo učinek ženskega hormona estrogena na mlečne žleze.

Potrebovali boste obkladek iz zeljnih listov z dodatkom medu. Tukaj je recept:

• odrežite svež list z glave zelja;
• kuhajte minuto v vreli vodi, vzemite ven in stisnite, da sprostite sok;
• Med se segreva v pari.

Na list položite med in ga pritisnite ob prsi. Namesto medu lahko uporabite kefir.

Proti kašlju

Za zdravljenje se uporablja isti obkladek kot pri mastopatiji (z medom).

Za sklepe

Zdrobljen svež list (s sproščenim sokom) se nanese na prizadeto mesto. Obkladek se zamenja po eni uri. Ta postopek se lahko ponavlja čez dan.

Možna škoda in kontraindikacije

Kot že omenjeno, lahko zelje v velikih količinah povzroči povečano napenjanje, kar vodi v napihnjenost. To je neprijetno za vsakogar, ne glede na starost. Poleg tega obstaja več kontraindikacij.

Izdelek lahko povzroči škodo, če:

• bolezni trebušne slinavke;
• kolitis, enteritis;
• visoka kislost;
• zgodovina bolezni jeter;
• pogoste prebavne motnje.

Ljudem s hipertenzijo ni priporočljivo jesti kislega zelja, ker vsebuje veliko soli.

Pomembno: Mnogi ljudje, zlasti otroci, radi hrustajo zeljna stebla. Temu se izogibajte, saj se v njih med rastjo nabere največ nitratov in drugih vrtnih kemikalij.

Obstaja na stotine drugih kulinaričnih receptov, ki vam omogočajo, da ta izdelek jeste vse leto in pripravljate različne jedi, ne da bi se kdaj ponovili.