Domača tinktura viburnuma: 15 najboljših receptov s fotografijami po korakih

Koristne lastnosti tinkture viburnuma

Te svetlo rdeče, majhne sadeže so starodavni zdravilci zelo cenili zaradi svojih lastnosti. Jagode vsebujejo veliko koristnih sestavin:

• vitamini A, C, E, P;
• makro- in mikroelementi (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V);
• valerijanska in izovalerična kislina;
• viburnin;
• kumarin;
• karoten;
• tanin;
• pektin;
• invertni sladkor;
• glukoza;
• fruktoza;
• saponini;
• tanini;
• smole.

Zaradi alkohola, ki ga vsebuje tinktura viburnuma, se vse te snovi po telesu porazdelijo hitreje kot pri uživanju svežih jagod. Zato je priporočljivo piti 30-40 kapljic napitka dvakrat na dan pred obroki za zdravljenje in preprečevanje naslednjih tegob:

• gastritis;
• razjeda;
• sladkorna bolezen;
• otekanje;
• visok krvni tlak;
• ateroskleroza;
• različna vnetja notranjih organov;
• kožne bolezni;
• bronhitis;
• astma;
• nevroze;
• nespečnost;
• zmanjšan telesni tonus;
• prehladi.

Tinktura viburnuma krepi oslabljeno imunost, povečuje odpornost proti okužbam in stabilizira delovanje notranjih organov. Vsebuje antioksidante, ki pomagajo hitro odstraniti toksine iz telesa. Redno uživanje pijače obnovi kislinsko-bazično ravnovesje, normalizira presnovo, izboljša delovanje srca in ožilja ter pomaga v boju proti stresu. Kalinovka ima tudi antispazmodične in analgetične lastnosti. Priporočajo jo kot antipiretik, za redčenje sluzi in lajšanje različnih vnetnih stanj.

Kontraindikacije in škoda viburnuma

Kljub blagodejnim učinkom pijače na telo se ji morajo izogibati ljudje z naslednjimi težavami:

• hipotenzija;
• tromboza, tromboflebitis;
• povečano strjevanje krvi;
• kronična bolezen ledvic;
• poslabšanje bolezni jeter;
• protin.

Nosečnice naj se izogibajo uporabi viburnuma. Ženske, ki dojijo, in otroci, mlajši od 3 let, se morajo pred uporabo posvetovati z zdravnikom.

Izbira in priprava jagod

Okusen liker je mogoče narediti le iz visokokakovostnih sestavin. Jagode viburnuma morajo biti zrele, živo rdeče in sočne. Jagode za spomladanski travnik morajo biti brezhibne, enotne barve in brez znakov bolezni ali poškodb od škodljivcev. Pred pripravo jih je treba temeljito oprati, prebrati in nato posušiti. Če jagode niso dovolj sladke, lahko uporabite sladkor. Vendar pa ga je najbolje nadomestiti s cvetličnim medom.

Primeren je kateri koli alkohol (žganje, vodka, rum ali konjak). Edina zahteva je, da mora biti prečiščen in visoke kakovosti. Če recept zahteva dodatne sestavine, se je najbolje izogniti uporabi zamrznjenega jagodičevja ali sadja. Dobra kalinovka bo le sveža.

Video: "Klasična tinktura viburnuma z vodko"

Ta videoposnetek ponuja mojstrski tečaj po korakih o tem, kako pripraviti pijačo.

Priljubljeni recepti za tinkturo viburnuma

Priprava školjke doma je zelo preprosta, le izbrati morate recept, ki vam je všeč.

Klasični recept z vodko

1. Preberite 500 g viburnuma in pustite le primerno sadje.
2. Ko jih vlijete v posodo, jih napolnite z vodko do višine dveh prstov.
3. Pripravljeno mešanico hranite 24 ur pod nepredušno zaprtim pokrovom.
4. Po 24 urah dodajte preostalih pol litra alkohola in pustite stati en mesec pri sobni temperaturi, pri čemer vsebino vsak teden premešajte.
5. Tinkturo precedite, sladkajte po okusu s sladkorjem ali medom in nato ustekleničite.

Na alkohol

1. V globoko posodo nalijte kozarec olupljenih jagod.
2. Vlijte enake količine alkohola in filtrirane vode (po 0,5 l).
3. Tesno zaprite pokrov in pustite mešanico stati 30 dni.
4. Čez nekaj časa pijačo precedite skozi gazo.

Na mesečini

1. 250 g viburnuma dodajte ½ skodelice sladkorja, da sprosti sok.
2. Prelijte v steklenico in dolijte 0,5 litra prečiščene lune.
3. Posodo tesno zaprite s pokrovom in pustite stati 2-3 tedne.
4. Nato filtrirajte in pustite stati še nekaj dni.

Z medom

1. V kozarec stresite pol kilograma sortiranega sadja.
2. Dodajte kozarec tekočega medu.
3. Nalijte liter vodke ali konjaka.
4. Vsebino mešajte, dokler se med popolnoma ne raztopi.
5. Steklenico tesno zaprite in pustite mešanico stati 1,5 meseca pri sobni temperaturi.
6. Končano pijačo precedite skozi gazo.

Z medom in meto

1. 200 g poprove mete prelijte z dvema litroma prečiščene vode in pustite stati 6 tednov.
2. 2,5 kg jagod dobro pretlačite, da sprostite sok.
3. Metin poparek razredčite z vodo (1:1) in ga prelijte čez viburnum.
4. Namakajte 20-21 dni, nato precedite skozi gazo.
5. Preostali kaši dodajte še en in pol litra vode, filtrirani tekočini pa dodajte 2 litra tekočega medu.
6. Po pol meseca združite oba dela.
7. Po nekaj dneh ponovno precedite in pustite stati še 3 mesece.

Z medom in timijanom

1. Zmečkajte 2 skodelici zrelih jagod, dokler se ne pojavi sok.
2. Dodajte 100 g sesekljanega suhega timijana.
3. Prelijte z 0,5 litra alkohola in pustite stati 3 tedne.
4. Po zahtevanem času mešanico filtrirajte.
5. Enako količino tekočega medu razredčite v litru prečiščene vode.
6. Sirup zmešajte s tinkturo in pustite stati 60 dni.
7. Po 2 mesecih pijačo odcedite skozi gazo.

Z lipovimi cvetovi

1. Lipove cvetove temeljito operite, jih rahlo zdrobite in nato prelijte s kozarcem vode.
2. Po enem mesecu filtrirajte nastalo infuzijo.
3. Na 1 kg kristalnega sladkorja dodajte pol kilograma zdrobljene viburnume.
4. Pripravek napolnite z lipovsko tinkturo.
5. Namakajte travo 45 dni, nato dobro precedite.

Z pinjolami

1. 1 kg sadja zmešajte s 50 jedrci pinjol.
2. Nalijte liter alkohola.
3. Dodajte nekaj gramov janeževih semen.
4. Pretresite in pustite pod tesno zaprtim pokrovom 21 dni, pri čemer vsak dan mešajte.
5. Po 3 tednih tinkturo precedite.
6. Ko pripravite sladki sirup (125 ml vode/60 g kristalnega sladkorja), ga vlijte v končano pijačo in jo nato ustekleničite.

Z jabolčnim sokom in cimetom

1. 3 litre jabolčnega soka zmešajte z 2,5 skodelicami kristalnega sladkorja in dodajte 150 g rozin.
2. Steklenico postavite pod vodni zamašek, da tekočina začne fermentirati.
3. Pol kilograma jagod dajte skozi mlinček za meso, položite v globoko posodo, dodajte cimetovo palčko in nato prelijte s 500 ml vodke.
4. Medtem ko se vino pripravlja, pustite mešanico stati.
5. Ko je jabolčni napitek popolnoma pripravljen, ga nekaj odlijte in z njim razredčite kilogram sladkorja.
6. Ponovno zmešajte z vinom in pustite stati 24 ur pri sobni temperaturi.
7. Po 24 urah precejen poparek viburnuma vlijemo v jabolčno mešanico.

Z rakitovcem in pekočimi začimbami

1. 70 g jagod viburnuma prelijte z 0,5 l vodke.
2. Po 24 urah dodajte črni poper v zrnu (1 vrečka).
3. Pustite stati en dan in nato dodajte 70 g morske krhlika.
4. Pustite, da se spomladanska trava namaka 30 dni, nato pa jo precedite.

Z kutino

1. 500 g kutine precedite skozi mlinček za meso.
2. Viburnum pretlačite, da sprosti sok.
3. Ko sestavine združite, jih prelijte z litrom vodke.
4. Namakajte 2 tedna pod nepredušno zaprtim pokrovom.
5. Po 14 dneh dodajte 200 ml tekočega medu in pustite stati še en teden, pri čemer vsak dan mešajte.
6. V pripravljeno tinkturo vlijte limonin sok enega citrusa in nato pijačo precedite.

Z limono

1. 300 g jagod precedite skozi mlinček za meso.
2. ½ skodelice kristalnega sladkorja prelijte z 200 ml vode in kuhajte, da dobite sladek sirup.
3. Ko se tekočina ohladi na sobno temperaturo, jo prelijte čez pripravo viburnuma.
4. Dodajte naribano lupinico 1 limone in nato kozarec shranite pod tesno zaprtim pokrovom.

Pri ločevanju lupinice pazite, da beli del limone, ki prekriva pulpo, ne pride v poparek – to lahko pokvari okus končne pijače.

Z malinami

1. Pol kilograma viburnuma pretlačite z enako količino malin, dokler ne izpusti soka.
2. Prelijte kašo z litrom alkohola.
3. Zaprite z nepredušno zaprtim pokrovom in pustite stati 14 dni pri sobni temperaturi.

Iz soka viburnuma

1. Pripravite sladki sirup (0,4 l vode/300 g sladkorja).
2. Po ohladitvi tekočine jo zmešajte s 400 ml soka viburnuma in litrom alkohola.
3. Pustite, da se vre pod tesno zaprtim pokrovom 3-4 tedne.
4. Po določenem času filtrirajte končno pijačo.

Iz lubja viburnuma

Brezalkoholna, a koristna tinktura lubja viburnuma se uporablja pri prehladih, zlatem stafilokoku in za zaustavitev notranjih krvavitev.

1. Odstranite svežo lubje z drevesa.
2. Žlico zdrobljene sestavine prelijte s kozarcem vrele vode.
3. Pustite, da se namaka 10-15 minut.

Zdravilni napitek pijte 2 žlici trikrat na dan po vsakem obroku.

Pravila za shranjevanje kalinovke

Tinkturo viburnuma lahko shranjujete od šest mesecev do treh let, če upoštevate nekaj preprostih pravil:

• Preden StumbleUpon nalijemo v steklenice, je treba posodo temeljito oprati s sodo;
• pokrovčki na posodah ne smejo prepuščati zraka;
• Da preprečite izhlapevanje alkohola in z njim vsebnosti alkohola, je treba pijačo shranjevati v pollitrskih steklenicah;
• Pri shranjevanju viburnuma se izogibajte izpostavljanju sončni svetlobi in pregrevanju.

Kljub številnim koristnim lastnostim je tinktura viburnuma še vedno alkoholna pijača. Da bi se izognili škodi, jo je treba uživati ​​zmerno in se izogibati prevelikemu odmerjanju.