14 receptov za brusnični sok s fotografijami po korakih

Kalorična vsebnost in koristi brusničnega soka

Sam napitek iz jagodičevja ima malo kalorij – njegova energijska vrednost je le 41,4 kcal. Kemična sestava brusnic je bogata z vitamini, mikro- in makroelementi ter veliko količino organskih kislin. Zdravstvene koristi brusnic je težko preceniti, saj jih priporočajo že med nosečnostjo. Brusnični sok pomaga tudi pri naslednjih diagnozah:

• zastrupitev s hrano ali alkoholom;
• kožne bolezni;
• pankreatitis;
• anemija;
• bolezni dihal.

Napitek se predpisuje v pooperativnem obdobju, za krepitev imunosti in med okrevanjem po dolgotrajnih boleznih. Pomaga stabilizirati krvni tlak, širiti krvne žile in zniževati vročino. Izboljša apetit in pospeši presnovo. Jagodni nektar pomaga v boju proti nespečnosti, depresiji in stresu ter izboljšuje splošno vitalnost.

Škoda in kontraindikacije za uporabo

Kljub ogromnim koristim za zdravje lahko brusnični sok povzroči znatno škodo. Pijače na primer ne smejo uživati ​​ljudje z naslednjimi stanji:

• razjeda;
• gastritis;
• bolezen ledvičnih kamnov;
• hipertenzija;
• migrene;
• driska.

Prav tako ženskam v prvih dneh po porodu ni priporočljivo pitje brusničnega nektarja, da bi se izognile alergijski reakciji pri novorojenčku. Napitek je treba uvajati postopoma, v majhnih odmerkih, po možnosti pod nadzorom zdravnika. Za otroke ni kontraindikacij, vendar ga ne smejo uvajati pred enim letom starosti.

Splošna pravila za delo z brusnicami

Sveže pripravljen sadni napitek je najbolj koristen, zato ga je najbolje pripraviti v majhnih količinah in zaužiti v prvih dveh urah po pripravi.

Za en liter pijače boste potrebovali približno kozarec svežih ali zamrznjenih jagod. Dajte jih v globoko posodo in prelijte s toplo, nato pa s hladno vodo. Jagode zelo previdno operite, da ne poškodujete lupine.

Nato brusnice pretlačimo, pri čemer ločimo sok od pulpe. Za ta postopek uporabljajte samo steklene ali keramične posode, saj kovina zlahka oksidira.

Mešanice jagodičevja ni treba dolgo kuhati – le zavrite jo. Tako bo končni izdelek ohranil vse svoje koristne sestavine brez izgube.

Video: "Tradicionalni sok iz brusnic"

Ta videoposnetek ponuja recept za pripravo zdravega napitka iz jagodičevja po korakih.

Klasični in nenavadni recepti za brusnični sok

Priprava te vitaminsko bogate pijače ne vzame veliko časa. Mors je zelo hiter za pripravo; le izbrati morate recept in pripraviti jagode.

Klasični recept

Ta preprost in enostaven napitek iz jagodičevja lahko prilagodite z dodajanjem poljubnih dodatnih sestavin. Tradicionalni recept je vsestranski, zaradi česar je odlična osnova za eksperimentiranje.

1. Sok iz kilograma brusnic iztisnite tako, da jih zdrgnete skozi cedilo.
2. Nastalo kašo prelijte s 6 litri prečiščene vode.
3. Dodajte skodelico kristalnega sladkorja. Dobro premešajte in nato nastalo sladko mešanico zavrite.
4. Takoj ko se pojavijo prvi mehurčki, ponev odstavite s štedilnika. Ohlajen sok pred serviranjem precedite.

Brez kuhanja

Visoke temperature zmanjšajo hranilno vrednost končnega izdelka. Nektar severnih jagod lahko pripravite brez toplotne obdelave. Na ta način boste dobili sadni napitek, ki je najbolj bogat z vitamini.

1. 250 g sadja prelijte z 1,5 litra vrele vode.
2. Dodajte 2 žlici kristalnega sladkorja in nekaj listov mete.
3. Pijačo pustite stati približno 4 ure.
4. Mešanico pretlačite in nato precedite sok.

Brez sladkorja

Če se ne strinjate s pretirano sladkostjo in imate radi naravni okus jagodičevja, je ta recept za vas. Primeren je tudi za diabetike in tiste, ki pazijo na svojo težo. Pomanjkanje sladkorja daje nektarju nekoliko bolj kiselkast okus.

1. Pol kilograma brusnic pretlačite in ločite pulpo. Tekočino postavite v hladilnik, da se ohladi.
2. Mešanico jagodičevja prelijte s tremi litri prečiščene vode. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut.
3. Mešanico pustite, da se ohladi, nato pa jo zmešajte s sokom.

Iz zamrznjenih jagod

Sveže sadje ni vedno pri roki, zato so zamrznjene sestavine dobra izbira za to aromatično pijačo. Končni izdelek je prav tako zdrav, vendar ga je treba pripraviti nekoliko dlje.

1. Odtajajte pol kilograma jagod. To storite tako, da jih vzamete iz zamrzovalnika, jih položite v eni plasti na suho brisačo in pustite, da se odtalijo. Nežno jih sperite z vodo, pri čemer pazite, da ne poškodujete lupine.
2. Pripravljeno sadje pretlačite v pire.
3. Nastali mešanici po okusu dodajte kristalni sladkor. Dobro premešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
4. Zalijte s 3 litri prečiščene vode. Zavrite in nato kuhajte še pet minut.
5. Pred serviranjem ohlajeno sadno pijačo precedite skozi gazo.

Z brusnicami

Obe severni jagodi sta si zelo podobni in se dobro dopolnjujeta. Nektar, pripravljen po tem receptu, ima rahlo kislost, grenak okus in opazno izboljša energijo.

1. Zmečkajte 600 g brusnic in 400 g brusnic. Nastali sok ohladite v hladilniku.
2. Prelijte 6 litrov prečiščene vode čez kašo. Dodajte skodelico kristalnega sladkorja, dobro premešajte in nato zavrite.
3. Ugasnite štedilnik in pustite, da se juha namaka pol ure. Postrezite precejeno.

S peso

Brusnični sok lahko pripravite ne le iz jagodičevja ali sadja. Poskusite ga skuhati z zelenjavo. Pesa bo končnemu izdelku dala edinstven okus in čudovit vijoličen odtenek.

1. Iztisnite tekočino iz 300 g sadja. Pustite, da se ohladi.
2. Prelijte kašo s tremi litri prečiščene vode. Dodajte 200 g drobno naribane pese in ½ skodelice kristalnega sladkorja.
3. Mešanico zavrite, ne da bi zavrela.
4. Ohlajen nektar zmešajte z brusničnim sokom.

Če niste ljubitelj sladkorja, ga lahko nadomestite s tekočim medom. Vendar pa bo toplotna obdelava povzročila, da bo naravno sladilo izgubilo vse svoje koristne lastnosti.

Z jabolki

To sadje je vsestranska sestavina za katero koli pijačo. Jabolčno-brusnični sok bo okrepil vaš imunski sistem in preprečil bolezni v hladnih zimskih mesecih. Jabolka lahko tudi nekoliko podaljšajo rok uporabnosti vaše hrane.

1. 4 jabolka narežite na majhne rezine.
2. Sadje zmešajte z 0,5 kg jagodičevja. Dodajte skodelico kristalnega sladkorja, nato pa prelijte z litrom prečiščene vode.
3. Mešanico zavremo in kuhamo še pet minut.
4. Pred serviranjem nektar precedite.

Z meto

Meta jagodnemu nektarju ne doda le več vitaminov, ampak ga tudi naredi bolj osvežujočega. Ta pijača je kot nalašč za vroč poletni dan.

1. Pol kilograma sadja pretlačite skozi cedilo in ločite tekočino.
2. V kašo dodajte 150 g kristalnega sladkorja. Sladko mešanico pustite stati pet minut.
3. Dodajte nekaj vejic mete in tri litre prečiščene vode. Mešanico zavrite in kuhajte približno pet minut.
4. Ko se ohladi, nastali pire zmešajte s sokom.

S cimetom

Ta orientalska začimba je nenavaden dodatek, ki bo brusničnemu nektarju dal edinstveno, prefinjeno aromo. Uporabite lahko cimet v prahu ali cele, zdrobljene cimetove palčke.

1. Pretlačite 600 g sadja.
2. Dodajte 1 čajno žličko cimeta in 2 čajni žlički vanilije.
3. Prelijte z nekaj litri vrele vode. Dobro premešajte in pustite mešanico začimb stati eno uro.
4. Dodajte 120 ml tekočega medu. Dobro pretresite, precedite in ohladite pred serviranjem.

Z vanilijo in klinčki

Še en recept za pikanten sadni napitek, ki bo všeč tudi ljubiteljem nenavadnih začimb. Za okus lahko tej pijači dodate zvezdasti janež ali janež.

1. 400 g brusnic pretlačite skozi cedilo in iztisnite tekočino.
2. Prelijte kašo z 2 litroma prečiščene vode.
3. Ko mešanica zavre, dodajte 3-4 žlice kristalnega sladkorja, en klinček in vrečko vanilijevega ekstrakta. Sladko mešanico kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut.
4. Po ohladitvi pijače jo precedite skozi gazo.

Z ribezom

Lepota tega recepta je v tem, da lahko uporabite beli, rdeči ali črni ribez, vsakič pa ustvarite drugačen okusni profil.

1. Pretlačite 400 g severnih jagod in 250 g ribeza, tekočino precedite. Ohladite v hladilniku.
2. Prelijte kašo s tremi litri prečiščene vode. Dodajte ½ skodelice kristalnega sladkorja, premešajte in nato mešanico zavrite.
3. Ko se sladka masa ohladi, jo združite s sokom.

Z borovnicami

Borovnice ne bodo le sladkobe brusničnemu nektarju dodale, temveč tudi bogato barvo in edinstveno, neprimerljivo aromo.

1. Iz vsakega pretlačite 300 g sadja. Nastalo zmes ožemite, ločite tekočino in jo postavite v hladilnik.
2. Čez kašo prelijte 1,5 litra prečiščene vode. Dodajte 150 g kristalnega sladkorja, naribano lupinico ene limone in sok citrusov.
3. Mešanico postavite na štedilnik. Ko zavre, ugasnite ogenj.
4. Ohlajeno maso zmešajte s predhodno ohlajenim nektarjem.

Z medom

Ta recept ne zahteva kuhanja, zato bo naravno sladilo sprostilo vse svoje koristne lastnosti v brusnični sok, zaradi česar bo pijača še bolj bogata z vitamini.

1. Pol kilograma sadja pretlačite skozi cedilo in ločite tekočino od pulpe.
2. Sok dodamo kozarec tekočega medu.
3. Nalijte liter in pol segrete vode in dobro premešajte, dokler se sladka sestavina popolnoma ne raztopi.
4. Postrezite ohlajeno.

V večnamenskem kuhalniku

Večina gospodinj raje zamenja tradicionalne ponve s sodobnimi kuhinjskimi aparati. Da se izognete umazaniji posode, lahko jagodni nektar pripravite v počasnem kuhalniku.

1. Pol kilograma brusnic pretlačite v pire.
2. Zmes vlijte v posodo multicookerja in dodajte dva litra prečiščene vode.
3. Nastavite način »Dušenje« in nastavite časovnik na 40 minut.
4. Pet minut pred koncem kuhanja dodajte ½ skodelice tekočega medu.
5. Pred serviranjem pijačo ohladite.

Priporočila za shranjevanje

Brusničnega soka ni mogoče shranjevati več kot dva dni, zato je nemogoče ohraniti njegov vitaminsko bogat nektar za zimo. Če po degustaciji ostane še kaj jagodnega soka, je treba posodo zapreti s pokrovom in shraniti v hladilniku. Vendar pa pijača tudi pri temperaturah med 0 in 3 °C po dveh urah izgubi skoraj polovico svojih koristnih lastnosti.

Brusnični sok, pripravljen doma iz svežih sestavin, je veliko bolj zdrav kot kupljeni pakirani sokovi. Jagode lahko kupite na tržnici ali pa jih po možnosti naberete sami. Glavno pravilo je, da mora biti sadje pridelano na ekološko čistih območjih.