Gojenje in koristi redkvice Daikon

Izvor bele redkve

Redkvica daikon ima več kot tisočletno zgodovino. Njen izvor velja za Japonsko, saj so japonski žlahtnitelji to poljščino razvili z naravno hibridizacijo s kitajsko redkvijo »loba«, zato se bela korenina včasih imenuje »kitajska redkvica«. Danes je daikon ali kitajska redkvica osnovna živila v večini vzhodnoazijskih držav, saj obstaja več kot 400 sort in hibridov.

Sodobne sorte daikona so razdeljene na sedem glavnih vrst, odvisno od velikosti, oblike in globine namestitve korenin v zemlji. Daikon se od navadne redkvice razlikuje po sočnosti in blažjem okusu, zahvaljujoč odsotnosti gorčičnih olj v pulpi.

Pridelek se v industrijskem obsegu goji v skoraj vseh državah vzhodne in jugovzhodne Azije, v manjši meri pa v Braziliji in ZDA. Ta vrsta redkvice je pritegnila tudi precejšnje zanimanje naših žlahtniteljev, kar je privedlo do razvoja novih hibridnih oblik, prilagojenih lokalnemu podnebju.

Koristne lastnosti

V svoji rodni vzhodni Aziji velja japonska redkev za zelo dragoceno živilo in je sestavni del večine jedi. Vlagajo jo, solijo, uživajo svežo in jo uporabljajo v solatah, prilogah, toplih predjedeh in celo juhah. Priljubljenost te bele korenine ne izvira le iz njenega izjemno blagega okusa, temveč tudi iz bogastva koristnih hranil in lastnosti.

Za uživanje daikona praktično ni kontraindikacij, z izjemo peptičnih razjed in akutnega gastritisa. Daikon je priporočljiv za ljudi vseh starosti, vključno s tistimi, ki zaradi prisotnosti gorčičnih olj ne morejo uživati ​​začinjene zelenjave (redkvice in hrena), na primer za tiste s srčnimi boleznimi ali prebavnimi težavami. Zaradi nizke kalorične vsebnosti (21 kcal/100 g) je primeren za diabetike in kot osnovna hrana v nizkokaloričnih dietah.

Ko razmišljamo o zdravstvenih koristih bele redkve, je njena vrednost v visoki vsebnosti vitaminov C in B, pa tudi beljakovin, pektina, vlaknin in edinstvenih encimov, ki spodbujajo prebavo. Tako kot redkev tudi daikon vsebuje veliko kalcijevih, magnezijevih in kalijevih soli, ki pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz telesa. Omeniti velja tudi visoke antiseptične in antibakterijske lastnosti korenovke, ki pomagajo pri hitrem okrevanju po prehladu in drugih nalezljivih boleznih.

V vzhodni ljudski medicini velja daikon za glavno zdravilo za krepitev imunosti, močna imunost pa je znana kot ključ do dobrega zdravja in dolgoživosti. Redno uživanje korenine blagodejno vpliva na ledvice, jetra in krvne žile, normalizira prebavo in delovanje žolčnika ter celo nevtralizira učinke sevanja. Ohranjanje odličnega zdravja z daikonom je precej preprosto, saj lahko zaradi dolgega roka trajanja to zdravo korenovko uživamo vse leto.

Gojenje velikanske zelenjave

Mnogi vrtnarji ugotavljajo, da ne dobijo vedno dobre letine daikona, saj se ta eksotična vzhodnoazijska zelenjava ne prilagaja zlahka našemu podnebju. Seveda se najboljši rezultati dosežejo z gojenjem lokalnih sort, ki jih je zdaj že nekaj ducatov, vendar izbira prave sorte ni edini dejavnik za dober pridelek. Prav tako je pomembno določiti čas sajenja, izbrati primerno mesto, pripraviti semena in zemljo ter nato zagotoviti ustrezno nego rastlin.

Pristanek

V našem podnebju lahko daikon gojimo na dva načina: iz semen in iz sadik. Sadike so bolj primerne za zgodnje sorte, posajene spomladi, ko obstaja nevarnost zmrzali. Jesenske sorte daikona je lažje saditi iz semen v odprto zemljo v drugi polovici poletja.

Največja težava, s katero se soočajo domači pridelovalci zelenjave, je prezgodnje cvetenje, preden se korenine oblikujejo in dozorijo. To se zgodi, ker daikon, tako kot redkev, za uspevanje potrebuje hladne pogoje (18–20 °C) in 10–12 ur dnevne svetlobe. Ker pa pomlad v zmernem podnebju hitro pride, strm dvig temperature takoj negativno vpliva na rast korenin.

V tem primeru sadike omogočajo veliko zgodnejšo žetev, še preden nastopi poletna vročina, s čimer se tej težavi izognemo. Če se odločimo za setev, jo je treba opraviti zelo zgodaj, takoj ko se stopi sneg. Za jesensko žetev se daikon seje sredi avgusta. V tem času temperature tal niso tako visoke kot v začetku ali sredi poletja, zato se težave z dozorevanjem korenin običajno ne pojavljajo.

Daikon velja za pridelek, ki ga je enostavno gojiti. Raste lahko v kateri koli zemlji, vendar so najboljša rahla, rodovitna ilovnata in peščeno-ilovna tla z nevtralnim pH. Težka glinena tla bodo povzročila, da bo zelenjava zrasla majhna, ukrivljena in brez sočnosti. Glede na precejšnjo dolžino korenin je treba zemljo prekopati globoko, do globine 30–40 cm.

Japonska redkev uspeva na organski snovi, zlasti humusu. To lahko dosežemo s setvijo zelenega gnoja. Če to ni mogoče, med obdelavo dodamo zadostno količino mineralnih in organskih gnojil, da zadostuje do konca rastne sezone: kalijev sulfat (20 g/1 m²), superfosfat (40–50 g), pepel (1 skodelica) ter 0,5 vedra komposta in humusa.

Za zagotovitev dobre letine je pomembno upoštevati načela kolobarjenja in se izogibati sajenju istega pridelka na isto gredico dve leti zapored. Za najboljše predhodnike daikona veljajo češnjeve rastline, kumare in zelenjava, medtem ko je katera koli zelenjava iz družine križnic zelo nezaželena.

Ne glede na način sajenja (semena ali sadike) je treba rastline postaviti v skladu z naslednjim diagramom:

• 30x50 (30 cm med rastlinami, 50 cm med vrstami) za okrogle in velike korenovke;
• 20x40 za dolgo in majhno zelenjavo.

Sajenje se izvaja v predhodno izkopane luknje ali dolge brazde. Pri sajenju iz semen se semena posadijo v šopke po 2-3. Po sajenju gredico zalijemo in prekrijemo s tanko plastjo šotne zastirke.

Zalivanje in gnojenje

Osnovna nega daikona vključuje redno zalivanje, rahljanje zemlje, okopavanje in gnojenje. Večina sort daikona je običajno posajenih delno v zemljo – približno dve tretjini globine – in če želite okusen, pred soncem zaščiten daikon, je treba rastline v sezoni večkrat okopati.

Dolge korenine rastejo globoko v zemlji in da ne bi trpele zaradi pomanjkanja vlage ali kisika, je treba zemljo na gredici temeljito zrahljati, pleti in redno zalivati. Daikon je precej zahteven glede vlage, vendar nikakor ne prenese prekomernega zalivanja. V premočeni zemlji se korenine ne razvijejo in so pogosto dovzetne za bakterijsko gnilobo, nezadostna vlaga pa povzroči, da meso postane grobo in bolj grenko.

Zalivanje naj bo obilno, vendar ne prepogosto – zemlja na gredici mora biti vedno rahlo vlažna. Pomembno je razumeti, da okrogla korenovka, ki je blizu površine, potrebuje pogostejše, vendar ne obilno zalivanje. Rastline z dolgimi, globokimi koreninami pa potrebujejo intenzivnejše, a manj pogosto zalivanje. To kaže, da sta pogostost zalivanja in poraba vode odvisni od sorte, ki jo sadite.

Potreba po dodatnem gnojenju je odvisna tudi od sorte pridelka. Zgodnje sorte daikona običajno ne potrebujejo dodatnega gnojenja, saj gnojilo, uporabljeno ob sajenju, zadostuje za njihovo kratko (45–60 dni) rastno sezono. Vendar pa je treba rastline, posajene v drugi polovici poletja, gnojiti vsaj dvakrat na sezono:

• prvič, ko se oblikuje 4-5 pravih listov (azofoska 3 žlice/10 l vode);
• drugič - med nastajanjem korenovk (superfosfat 1 žlica, kalijeva sol 2 žlici/10 l vode).

Za gnojenje lahko uporabite že pripravljeno kompleksno gnojilo Kemira ali raztopino pepela. Daikon se zelo dobro odziva na pepel, zato ga lahko nanesete ne le kot raztopino, temveč ga preprosto potresete po gredici, pomešanega z majhno količino komposta.

Škodljivci

Daikon ima malo škodljivcev. To so predvsem iste žuželke, ki škodujejo vsem rastlinam iz družine križnic, zlasti redkvi in ​​repi: bolhači, zeljne muhe, polži in sojnice. Bolhači veljajo za najnevarnejše, saj se te majhne žuželke hranijo z mladimi listi in lahko uničijo celotno gredico takoj po pojavu sadik. Najbolj nadležen škodljivec daikona je zeljna muha. Njene ličinke se zavrtajo v korenine, zaradi česar so neprimerne za uživanje.

Za boj proti tem škodljivcem se pogosto uporabljajo ljudska zdravila, kot sta pepel in mleta pekoča paprika, raztresena med vrstami. Pokrivanje gredic z debelo plastjo takoj po setvi semen lahko pomaga odložiti začetek okužbe s škodljivci in dati rastlinam možnost, da se ukoreninijo. Dobre rezultate je mogoče doseči tudi s preventivnimi ukrepi: kolobarjenjem, razkuževanjem zemlje in semen pred sajenjem ter pravočasnim odstranjevanjem rastlinskih ostankov po žetvi.

Video: "Tehnike gojenja daikona"

Ta videoposnetek vam bo povedal, kakšna zelenjava je Daikon in kako jo pravilno gojiti.