5 najboljših preverjenih receptov za velikonočne torte za leto 2025

Krema

Za pripravo velikonočne torte s kremo boste potrebovali:

Testo:

• pšenična moka – 9 skodelic;
• kvas – 50 gramov;
• jajca – 10 kosov;
• sladkor - pol kozarca;
• ghee – 3/4 skodelice;
• mleko – en in pol kozarca;
• sol – po okusu.

Polnilo:

• rozine;
• oreščki;
• rozine.

Recept:

1. Kvas raztopite v topli smetani in zmešajte s tremi skodelicami moke. Pripravljeno testo postavite na toplo mesto.
2. Zmešajte stepeno maslo s stepenimi rumenjaki.
3. Rozine preberite, operite in osušite s prtičkom.
4. Testu dodamo mešanico rumenjakov in masla, nadev in penasto stepene beljake.
5. Mešanico postavite na toplo mesto za uro in pol.
6. Testo je vzhajalo in se podvojilo, pregnetemo ga na mizi in ga postavimo nazaj na toplo mesto za še eno uro.
7. Pripravite valjaste modelčke. Vsakega namažite z maslom in dno obložite z naoljenim papirjem za peko.
8. Testo razdelite na manjše koščke in jih položite v modelčke tako, da testo zavzame tretjino prostora.
9. Pecite eno uro, dokler ni zlato rjavo, pri 200 °C.

Pečene izdelke vzemite iz pečice in jih premažite z glazuro.

Video: "Postopek izdelave velikonočne torte"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako pravilno pripraviti velikonočno torto.

Marmor

Sestavine za testo:

• moka – 300 g;
• sladkor – 80 g;
• rumenjaki – 3 kosi;
• kvas – 15 g (svež);
• maslo - 90 g;
• mleko s srednjo vsebnostjo maščobe – 150 ml;
• vanilijev sladkor - ena vrečka;
• sol – po okusu.

Za nadev:

• mak – 100 g;
• beljak piščančjega jajca – 1 kos;
• sladkor – 50 g;
• lupinica ene limone.

Priprava:

1. Kvas raztopite v toplem mleku. Dodajte 1 čajno žličko sladkorja in 1 žlico moke. Vse skupaj dobro premešajte in pustite stati 15 minut.
2. Pripravite mak za nadev. Mlet mak prelijte z vodo, zavrite in kuhajte na srednjem ognju 15 minut. Mešanico precedite skozi cedilo.
3. Maslo pretlačite z vilicami, dodajte navadni sladkor, vanilijev sladkor in rumenjake. Zmes stepite z metlico.
4. V mešanico rumenjakov in masla vlijemo kvas in premešamo.
5. Postopoma dodajajte moko in med mešanjem gnetite v elastično testo. Postavite na toplo mesto, da se podvoji.
6. Mizo potresemo z moko, testo razvaljamo v pravokotnik in ga prepognemo na 4 dele.
7. Pokrijte s skledo in pustite na mizi 20 minut.
8. Korake ponovimo še enkrat: pravokotnik raztegnemo, prepognemo na 4 dele in pokrijemo za 20 minut.
9. Mak ponovno ožamemo in zmeljemo v mešalniku.
10. Beljake stepamo s sladkorjem, dokler ne nastane gosta pena.
11. Beljakom dodajte mak in lupinico ter premešajte.
12. Testo prerežite na pol. Eno polovico razvaljajte v pravokotnik in premažite z makovim nadevom. Nato ga zvijte v rolado.
13. Zvitek prerežite po sredini in testo spletite tako, da bodo mak na zunanji strani. Nastalo pletenico združite v krog.
14. Z drugim kosom testa naredimo enake manipulacije.
15. Pletenice položite v model (eno na drugo) in pustite na toplem, da se povečajo (podvojijo).
16. Kolač pecite 50 minut pri 180 °C. Po 20 minutah pekač pokrijte z dvojno prepognjeno folijo in pecite še preostalo pol ure.
17. Vzemite iz pečice. Ko se ohladi, premažite z glazuro.

Bolje je rezati po 6 urah.

Čokolada

Za pripravo okusne čokoladne velikonočne torte boste potrebovali:

• ena pomaranča;
• 7 g kvasa;
• 150 ml mleka;
• 75 g rozin;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 300 g pšenične moke;
• 1 kokošje jajce;
• 30 g mandljev;
• ploščica temne čokolade;
• 140 g masla.

Kako kuhati:

1. Moko presejte skozi cedilo. Kvas raztopite v toplem mleku, dodajte pol skodelice moke in postavite na toplo mesto za 60 minut.
2. Čokolado stopite na vodni kopeli in jo ohladite. Naribajte pomarančno lupinico in iztisnite sok.
3. Preostalo moko dodajte v testo, nato pa jo zmešajte s sladkorjem, jajci, maslom, sokom in čokolado. Testo pregnetite ročno, pokrijte s skledo in pustite vzhajati 60 minut. Medtem lahko počnete druge stvari.
4. Rozine za 10 minut prelijte z vrelo vodo, da se napihnejo, nato jih odcedite. Minila je ena ura: rozine so suhe, testo je vzhajalo. Zdaj vse skupaj zmešajte in ne pozabite na lupinico. Silikonski model je pripravljen – poškropite ga z vodo. Testo postavite vanj za 20 minut.
5. Mandlje prelijte z vrelo vodo in jih položite na vrh.
6. Torto postavite v pečico, predhodno ogreto na 200 °C, in pecite 45 minut.

Velikonočna torta z začimbami in kandiranim sadjem

Potrebni izdelki:

• 450 g moke;
• kozarec rozin;
• paket masla;
• 150 g sladkorja;
• rumenjaki štirih jajc;
• 2 beljakovini;
• pomarančna lupinica;
• 21 g kvasa;
• 310 g mleka;
• vanilijev sladkor;
• ½ čajne žličke muškatnega oreščka;
• ščepec žafrana, morske soli in kardamoma.

Način priprave:

Glavna stvar pri pripravi te velikonočne torte je priprava mešanice začimb, sicer pa testo pripravimo kot običajno.

Najprej torej žafran namočite v vodi. Pripravite mešanico začimb: semena kardamoma zmeljete v možnarju skupaj z muškatnim oreščkom, vanilijevim sladkorjem in pomarančno lupinico. Še en pripravljalni korak: rozine prelijete z vrelo vodo in jih osušite.

Začnimo s pripravo testa. Vse je kot običajno: kvas raztopimo v polovici toplega mleka, dodamo 150 g moke, zamesimo testo, pokrijemo s krpo in pustimo počivati ​​20 minut.

Preostalemu mleku dodajte maslo. Tri rumenjake stepite s sladkorjem z mešalnikom. Med nadaljnjim stepanjem dodajte mleko in maslo, začimbe in žafranovo vodo. Začinjeno testo je zdaj pripravljeno.

Testu dodajte moko, ščepec soli in stepeno zmes. Preostalo moko dodajajte po majhnih porcijah in nenehno mešajte. Končni koraki: testo z rokami pregnetite in pustite na toplem nekaj ur. Beljake stepite s soljo, vmešajte rozine in zmes beljakov ter z rokami pregnetite.

Testo dajte v pekač in pustite počivati ​​pol ure. Pecite pri 180 °C. Po 20 minutah kulič premažite z rumenjakom in nadaljujte s peko. Ko kulič vzamete iz pečice, bo zlato rjav in sijoč.

Velikonočna torta iz skute

Klasična skutina velikonočna torta je posebna jed, ki jo pripravijo enkrat letno za praznik.

Kaj potrebujete:

• 500 g skute;
• 3 kokošja jajca;
• 200 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 100 g masla in enaka količina sladkorja;
• vrečka vanilijevega sladkorja;
• 80 g rozin;
• oreščki (po vašem okusu).

Kako kuhati:

Rozine prelijte z vrelo vodo in jih odcedite. Oreške sesekljajte. Skuto precedite skozi cedilo. Zmešajte skuto, jajca, kislo smetano in kristalni sladkor, nato dodajte vanilijo, zmehčajte maslo in vse skupaj stepite z mešalnikom. Puhasto zmes postavite na ogenj in nenehno mešajte, dokler se ne pojavijo mehurčki. Opazili boste, da je zmes sprva gosta, vendar s segrevanjem postane bolj tekoča. Brez skrbi, vse gre po načrtih. Ne pozabite, ne zavrite.

Ohlajeno zmes za nekaj ur postavite v hladilnik. Ko zmes vzamete iz hladilnika, dodajte rozine in oreščke ter premešajte. Vlažno gazo položite v model za kulich (če ga nimate, lahko uporabite nov cvetlični lonček) in vanjo vlijte skutino zmes. Robove gaze prepognite čez torto, jo pritisnite z utežjo in pustite stati v hladilniku 2 dni.

Sedaj lahko končano sladico postrežete na krožniku in jo potresete z rozinami in kandiranim sadjem. Če imate radi oreščke, so tudi ti dober dodatek – kot pravi pregovor, kaše z maslom ne moreš pokvariti.