Zakaj so kumare v rastlinjaku grenke in kaj storiti glede tega

Vzroki za grenkobo

Žal so tako rastlinjaki kot tisti, ki se gojijo na odprtih tleh, dovzetni za razvoj grenkobe v kumarah.

Vrtnarji in pridelovalci zelenjave imajo različna mnenja o izvoru grenkega okusa kumar. Nekateri menijo, da je za to kriva zemlja oziroma natančneje njena sestava. Drugi so prepričani, da grenkobo kumar povzroča pomanjkanje vode ali hranil. Spet tretji menijo, da je vse odvisno od sorte zelenjave.

Znanost ima odgovor na vprašanje "Zakaj so kumare grenkega okusa?" Domneva se, da grenkobo povzroča kopičenje snovi, imenovane kukurbitacin, v kožici kumare. Svetlejše kot je sonce, bolj se ta snov kopiči, zaradi česar kumare postanejo zelo grenke. Ta razlaga bo zadovoljila tiste, ki gojijo kumare na prostem. Zakaj pa so kumare v rastlinjakih včasih grenke in kaj lahko storimo glede tega?

Dokazano je, da je okus zelenjave odvisen od pogojev nege. Razmere v rastlinjaku niso vedno idealne, zato kumare razvijejo grenak okus. Za dober pridelek v rastlinjaku morate zagotoviti pravilno zalivanje, pravočasno gnojenje, vzdrževati optimalno temperaturo zraka in se izogibati poškodbam rastline.

Kaj prispeva k grenkobi

Poleg zgoraj omenjenih razlogov (nezadostna vlaga, suh zrak, suha in padajoča rodovitnost tal) k grenkobi sadja prispeva še več drugih dejavnikov:

• Preveč svetlobe. Pomembno je nadzorovati količino svetlobe, ki vstopa v rastlinjak, in svetlost umetne razsvetljave.
• Nepravilno nabiranje semen. Vrtnarji, ki sami nabirajo semena, pogosto pozabijo, da lahko negrenke potomce dobimo le iz prve tretjine ploda. Semena blizu "repa" so tista, ki dajejo grenke plodove.
• Semena nizke kakovosti. Vsi ljubiteljski vrtnarji bi morali spremljati vse nove agronomske dosežke. Navsezadnje imajo nedavno uvedene sorte v svoji DNK gen, ki ščiti pred kopičenjem kukurbitacina. Vendar pa so te zelenjave hibridi in jih ni mogoče razmnoževati s semeni.

Kako preprečiti

Da se ne bi spraševali, zakaj so kumare po obiranju in med uživanjem grenke, morate ta pojav preprečiti.

Grenkobi se lahko izognete z zalivanjem rastlin s toplo vodo, pri čemer v vročem vremenu pogosteje zalivajte. Ko je rastlina mlada, jo zalivajte nekajkrat na teden, med cvetenjem pa jo je treba zalivati ​​vsak dan. Najbolje je, da to počnete na polnem soncu z odprtimi okni. Po potrebi lahko stene prostora popršite z vodo.

Poleg tega je treba gredico občasno obdelovati in gnojiti (kalijev nitrat ali Ecoberin sta odlični možnosti). Rastline v rastlinjaku je treba gnojiti pogosteje kot na odprtem terenu, v povprečju enkrat na teden.

Vzpostavitev pravilnih temperaturnih in vlažnih razmer v rastlinjaku je bistvenega pomena. Ponoči se optimalna temperatura vzdržuje pri 18–22 stopinjah Celzija, nato pa jo je treba zvišati na dnevno temperaturo 24–28 stopinj Celzija. Zato je ogrevan rastlinjak najbolj primeren za gojenje kumar.

Odtrganje stranskih poganjkov kumar je ključnega pomena pri oblikovanju rastline. V rastlinjaku ta postopek poveča pridelek in prepreči prenatrpanost. Stranski poganjki, vitice in ženski cvetovi se običajno odstranijo.

Lahko rečemo, da je glavno preprečevanje grenkobe izkoreninjenje vzrokov tega pojava.

Sorte brez grenkobe

Žlahtnitelji poskušajo na svoj način rešiti problem grenkobe kumar. Da bi preprečili nastajanje kukurbitacina, razvijajo posebne sorte s specifičnim genom. Semena teh sadežev je zelo enostavno kupiti, te informacije pa so navedene na etiketi. Gerasim F1, Girlyanda F1, Doka F1 in Egoza F1 so nekatere sorte, ki niso dovzetne za grenkobo. Te kumare nimajo enakega značilnega okusa kot običajna zelenjava, ki je nagnjena k kopičenju kukurbitacina.

Kako odstraniti grenkobo iz sadja

Obstaja več preprostih metod, s katerimi lahko kumare naredite manj grenke.

Najprej lahko pred jedjo odrežete stebla zelenjave. Ta metoda je učinkovita, ker se grenkoba nabira tam, kjer se steblo pritrdi na zelenjavo.

Drugič, kumari lahko odrežete konce na obeh straneh in zelenjavo položite v slano vodo.

Tretjič, sadje lahko olupite. Bo manj hranljivo, a vsaj ne bo grenko.

Velja si zapomniti, da se grenke kumare lahko uspešno vlagajo in konzervirajo. Navsezadnje neprijeten okus med kuhanjem izgine.

Torej, zdaj veste, zakaj so kumare grenkega okusa in kako gojiti sladke v rastlinjaku. Odličen pridelek je enostavno doseči, če upoštevate vsa priporočila in pravila. Želite razveseliti svojo družino in prijatelje z doma pridelano zelenjavo? Lahko storite vse, kar je v vaši moči, da bodo kumare z vašega vrta najokusnejše in najbolj zdrave.

Video: "Razlogi za grenkobo kumar"

Prisluhnite strokovnjaku iz časopisa Sadovod o vzrokih za grenkobo v kumarah in kako jo preprečiti.