Priljubljene sorte čebule: opis in značilnosti

O čebuli

Ta zelenjava je precej raznolika, zato je njen opis dvoumen. Je zelo iskana zelenjava, saj večina jedi ne more brez nje. Obstajata pekoča in sladka čebula. Imata različno vitaminsko in mineralno sestavo, zato se uporabljata za zdravljenje določenih bolezni, pripravo ljudskih zdravil ter preprečevanje nalezljivih in virusnih bolezni. Ta korenovka ima močne antibakterijske lastnosti, zato jo uživamo v kateri koli starosti, če le ni bilo predhodnih težav z želodcem.

Z izbiro pravega mesta, sorte in pravilno nego sadik lahko dosežete povprečni pridelek približno 150 centov na hektar.

Glavne vrste zelenjavnih pridelkov lahko ločimo: okrasno čebulo, divjo čebulo, sladko čebulo, mlado čebulo (čebula za zelenje, s katere se odreže perje), belo čebulo, modro čebulo in druge grenke sorte.

Divjo čebulo lahko najdemo v naravi. Je nezahtevna in uspeva v skoraj vseh pogojih. Ne uporablja se kot hrana, ampak se pogosteje uporablja v ljudskem zdravilstvu.

Okrasne čebule so skupina trajnic. Nekatere vrste (črna čebula, kitajska čebula in čebula) so lahko površno podobne zelenjavni čebuli, vključno s čebulico z dnom, kličnimi listi, luskami, cevastimi pinami, peclji, kroglastimi socvetji in drugimi elementi.

Kljub površinski podobnosti se okrasna čebula ne uporablja v kuhanju. Običajno jo gojijo na tratah in gredicah, saj spominja na divje rože. Črna čebula ima na primer čudovite bele in svetlo modre cvetove (kar je nenavadno za njeno ime). Črna čebula izvira z obal Sredozemskega morja. To ime je dobila, ker pri sušenju bolj potemni kot druge sorte.

Okrasna kitajska čebula se pogosto uporablja za zdravljenje težav s sklepi. Pravzaprav kitajska čebula izvira iz Indije. Vsebuje številne snovi, ki pomagajo zmanjšati vnetje in otekanje. Zato se pogosto uporablja za zdravljenje težav s sklepi in lajšanje posledic pikov žuželk.

Bolgarske okrasne sorte rastlin niso zelo pogoste. Bolgarske vrste imajo visoke, zvonaste cvetne glavice. Ko listje odpade, semenske glavice tvorijo čudovito kroglo, ki lahko visi na steblu do pozne jeseni. Te bolgarske okrasne rastline (aliumi) najdemo tudi na vrtovih, kjer vrtnarji gojijo rože in ne zelenjave.

Sorte zelenjave. Modra čebula je sorta, ki je postala priljubljena kot kulinarični dodatek. Prve sorte so bile vzgojene s selektivno vzrejo v Španiji. Imajo blažji okus in vsebujejo manj glukozidov (posebnih encimov), ki dajejo plodu pikantnost in grenkobo. Modra čebula vsebuje vitamine B, C, vitamin PP, karoten, saharozo, fruktozo, maltozo in glukozo. Modra čebula se ne uporablja le kot živilo, temveč tudi za pripravo zdravil za zdravljenje jeter in prebavnih bolezni. Modra čebula se lahko učinkovito uporablja za zdravljenje bolečega grla, gripe in prehlada, pa tudi za zniževanje holesterola ter obnavljanje ravnovesja vode in soli.

Omeniti velja tudi mlado čebulo. Nima izrazite čebulice, zato se njeni listi uporabljajo za hrano. Listi še naprej rastejo tudi po tem, ko jih odrežemo. Mlada čebula hitro raste in se po odrezanju listov obnovi, kar omogoča več poganjkov na rastlino skozi vso sezono. Zaradi svoje nenavadne oblike je čudovit dodatek k gredicam. Mlada čebula zelo hitro kalijo, zaradi česar so njeni listi najzgodnejši vir vitaminov.

Poleg tega mlada čebula ne zahteva veliko nege. Sadike le občasno zalivajte in jim odrežite vršičke, ko so dovolj velike. Najpogostejša sorta je kitajska čebula (Batun).

Mlado čebulo danes gojijo skoraj povsod po svetu, ker zelo dobro kali in hitro raste. Vrhove lahko obrezujete in rastline zalivate dlje časa. Že po enem tednu lahko postopek ponovite. Tako si lahko s sajenjem kitajske čebule zagotovite dolgo zalogo sveže zelenjave za solate in druge jedi. Mlado čebulo je mogoče dobiti v skoraj vsaki specializirani trgovini; gojiti jo je enostavno.

Video "Pregled vrst čebule"

Videoposnetek govori o različnih vrstah čebule in o tem, kako jo saditi.

Sorte čebule za shranjevanje

Trenutno vrtnarji razlikujejo veliko različnih vrst čebule. Vsaka sorta čebule se razlikuje po okusu, času zorenja, velikosti in drugih značilnostih. Zaradi tega je precej težko izpostaviti nekaj specifičnih sort. Zato se vsak kmet ali vrtnar sam odloči, katero zelenjavo bo gojil na svojem vrtu.

Podrobneje bomo opisali sorte, ki se dolgo časa dobro hranijo doma.

Stuttgarter Risen

Rezultat dela nemških žlahtniteljev je, da danes upravičeno velja za eno najpogostejših čebulnih vrst. Ta velika bela čebula dozori iz semena v štirih mesecih. Ima oster okus, idealno obliko in dolgo obstojnost. Ta sorta je znana tudi po dobri odpornosti na bolezni in enostavnem obiranju.

Sturon

Novozgojena bela čebula. Ta hibrid je nastal s križanjem sorte Stuttgarter Riesen. Zelo dobro se skladišči in ohranja svojo okroglo, podolgovato obliko. Opaženi so višji donosi.

Orion

Bela čebula, ki so jo vzgojili britanski žlahtnitelji. Za dosego njene popolne okrogle oblike so porabili veliko let dela. Plodovi lahko dosežejo težo 200 gramov, Orion pa zaradi zgodnjega obdobja zorenja idealno dopolnjuje gojenje v hladnih podnebjih (Sibirija, Ural). Ta sorta je odlična za dolgotrajno shranjevanje doma. Zaradi visokega donosa jo mnogi vrtnarji raje gojijo.

Priljubljene sorte rdeče čebule

Rdeča čebula ima blažji okus kot večina drugih sort. Zaradi tega se rdeča čebula pogosto uporablja za posebne jedi, saj jo je zelo težko nadomestiti. Obstaja kar nekaj sort te vrste, vendar bomo obravnavali najbolj priljubljene, ki jih imajo raje domači vrtnarji in zasebni kmetje.

Bombaj

Rdeča čebula, ki jo običajno štejemo za solatno čebulo, se običajno uporablja v svežih solatah in kot začimba v mesnih marinadah. Listi in čebulice so sočni in okusni, brez močnega, ostrega okusa. Ta sorta je bogata s fitoncidi in vitamini. Velike kmetije gojijo to posebno sorto zaradi svoje mlade čebule. Je bolj priljubljena kot modra ali bela čebula. Bombay je rdeča čebula sredi sezone. Njeni plodovi so gosti, ploščati in veliki.

Brunswick

Zgodnje zorela rdeča čebula, ki v enem letu obrodi dober pridelek. Najbolje jo je gojiti iz sadik. Plodovi so ploščati, posušeni lupini pa vijolični zaradi posebnega encima. Zaradi tega jo nekateri imajo za čebulo. Je dobro odporna na vremenske vplive in se dobro skladišči.
Vijolična čebula (ali modra čebula) se zaradi zunanje barve lupine uvršča med rdeče sorte.

Karmen

Srednje sezonska rdeča čebula. Od prvih poganjkov do polne zrelosti zelenjave traja do 130 dni. Čebulice so temno rdeče z vijoličnim odtenkom. Vsaka čebulica tehta povprečno približno 60 gramov. Okus je polsladek z rahlim pikantnim pridihom. Odlična je za sveže solate.

Rdeči baron

Zgodnje zorela rdeča čebula. Žetev lahko obrodi v treh mesecih po sajenju. Plodovi so okrogli in sploščeni. Čebulice so lahke, v povprečju tehtajo približno 20 gramov. Imajo pol-oster okus in se dobro skladiščijo. Red Baron gojijo predvsem v severnih regijah, kjer hladnejše vreme nastopi prej.

Kalcedon

Srednje sezonska sorta s čebulicami ostrega okusa. Vsaka čebulica tehta približno 85–100 gramov. Poročajo o dobri obstojnosti. Dovzetna za plesen, vendar odporna na peronosporo in gnilobo vratu.

Sorte velikih čebul

Zdaj pa navedimo primere sort te zelenjavne kulture, ki po zorenju obrodijo velike čebulice.

Globo

Srednje sezonska bela čebula, ki lahko zraste do zelo velikih velikosti. Ena sama čebulica lahko v popolni zrelosti tehta do en kilogram. Je zelo sočna in sladka. Običajno jo gojijo iz sadik na odprtih površinah. Z ustrezno nego lahko izkopljemo zelo velike čebulice.

Teksaško rumeno

Zelo priljubljena nizozemska sorta, ki dobro prenaša temperature in je odporna na različne bolezni (zlasti rožnato koreninsko gnilobo). Ta zelenjava je priljubljena v severnih regijah. Je enostavna za gojenje in zelo hitro raste, zato zahteva malo nege. V eni sezoni lahko poberemo čebulice, ki tehtajo do 800 gramov.

Razstava

To je srednje sezonska bela čebula, ki ob ustrezni negi obrodi plodove, težke od 500 do 800 gramov. Povprečno se skladišči štiri mesece. Sorta Exhibition ima sladek okus brez izrazite pikantnosti ali grenkobe.

Zvezdni prah

Še ena velikoplodna zelenjava s pol-ostrim okusom. Ena korenina običajno tehta do 400 gramov. Zunanja barva je čisto bela. Plodovi imajo prijeten okus in se dobro ohranjajo. Sadike sorte Stardust je treba shranjevati pri temperaturi 14–16 stopinj Celzija (57–61 stopinj Fahrenheita), sicer bodo začele cveteti. Med rastlinami in vrstami pustite dovolj prostora. Stardust je odporna na bolezni.

Džusaj

Dišeča bela čebula. Je zelnata, zmrzalno odporna trajnica. Ima okus po česnu. Ima majhno lažno čebulico in ploščate, ozke liste. V ruščini je ta rastlina znana pod različnimi imeni. Listi z okusom česna se uporabljajo za užitje. Džusaj požene zgodaj spomladi in lahko raste tudi do jeseni. Džusaj lahko prinese do 25 kg (vključno s peclji) na deset kvadratnih metrov zemlje. Džusaj raste na enem mestu do pet let, nato pa so potrebne nove zasaditve.

Belo čebulo lahko damo v kozarec z vodo, tako da je njen koreninski sistem potopljen. Nekateri pridelovalci postavijo več kozarcev čebule na okenske police. Ko raste, se pojavijo zeleni vršički, ki jih je treba odrezati in uporabiti za užitne namene. Če želimo jesti mlado čebulo, lahko čebulico zavržemo, ko se zmehča in začne krčiti. Primanjkovalo ji bo hranil, saj so jih listi absorbirali.

Mlado čebulo lahko gojimo iz skoraj vseh sort čebulnic. Vendar je najbolje, da mlado čebulo na vrtni parceli posadimo ločeno.

Video: "Sorte čebule za zelenjavo"

Ta videoposnetek podrobno opisuje metode sajenja različnih vrst čebule.