Preprosti recepti za domačo češnjevo marmelado

Priprava sestavin

Tradicionalni recepti za sladice ne zahtevajo veliko sestavin – le same jagode in kristalni sladkor. Za raznolikost okusa lahko dodate začimbe, zelišča ali celo čokolado. Ne glede na to, kateri recept izberete, morajo biti vse sestavine za bodočo češnjevo marmelado skrbno pripravljene.

Češnje morajo biti srednje zrele – ne sme biti gnilih, prezrelih ali preveč zelenih jagod, zato jih je treba skrbno prebrati. Ni treba posebej poudarjati, da je pranje jagod očiten korak v postopku. Če delate marmelado brez koščic, odstranite koščice iz vsake jagode.

Ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov, da se bo končni izdelek dobro ohranil.

Video "Recept za češnjevo marmelado"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako narediti okusno in zdravo češnjevo marmelado za zimo.

Recepti po korakih

Ponujamo vam pripravo marmelad po naših najbolj priljubljenih in uspešnih receptih. Zagotovo vam bodo všeč in bodo še vrsto let dragocena sestavina v družinskih kuharskih knjigah.

Petminutni

To je hiter in enostaven način za pripravo sladke poslastice. Še posebej je primeren za zaposlene gospodinje. Vrhunec te metode je, da se marmelada naredi s koščicami, zaradi česar je veliko bolj prijetna za uživanje. Vendar pa je treba morebitne zaloge te dobrote zavreči v enem letu po konzerviranju – ne pozabite, da češnjeve koščice vsebujejo cianovodikovo kislino. Čeprav jo sladkor in toplota nevtralizirata, je lahko škodljiva za zdravje, če se hrani dlje časa.

Za eno porcijo te dobrote boste potrebovali 1 kg jagodičevja in 0,6 kg kristalnega sladkorja. Ko jagode preberete in operete, jih osušite na papirnati ali kuhinjski brisači in potresite s kristalnim sladkorjem. V tem stanju jih pustite 6 ur, da češnje spustijo svoj aromatični sok. Nato jagode premešajte in jih postavite na nizek ogenj.

Med kuhanjem ne pozabite nenehno mešati mešanice, da preprečite, da bi sladkor zažgal. Druga pomembna točka: odstranite peno, ki se pojavi na površini. Če tega ne storite, bo končni izdelek izgubil svojo prozornost in znatno skrajšal svoj rok uporabnosti.

Ko mešanica zavre, lahko nastavite časovnik na 5–7 minut – to bo dovolj časa za kuhanje. Končano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Brez semen

Češnjeva marmelada iz predhodno razkoščičenih češenj se prav tako ne kuha dolgo. V tem primeru uporabite enake dele češenj in sladkorja. Olupljene češnje dajte v ponev in kuhajte na majhnem ognju, ne da bi dodali sladkor. Med segrevanjem bodo spustile sok, zato jih nežno premešajte, da se ne zmečkajo.

Ko mešanica zavre, dodajte 1 skodelico (200 gramov) sladkorja, premešajte, zavrite in kuhajte približno 2 minuti. To boste morali storiti večkrat: za vsak kilogram jagodičevja boste potrebovali 5 skodelic sladkorja.

Ko dodate še zadnjo količino kristalnega sladkorja, pustite marmelado vreti 10 minut, občasno premešajte in poberite peno. To je to, pripravljeno je, da jo prelijete v kozarce in zaprete.

S kostmi

Vzemite enake količine češenj in sladkorja. Jagode posujte s sladkorjem, nežno premešajte in pustite stati čez noč, da se sokovi spustijo. Zjutraj lahko začnete kuhati: ponev postavite na majhen ogenj in nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko se to zgodi, povečajte ogenj in marmelado zavrite. Ko zavre, kuhajte le 20 minut, pogosto mešajte in posnemite morebitno peno. Končano marmelado nalijte v kozarce in zaprite.

Iz zamrznjenih češenj

Če ste ljubitelj zamrzovanja jagodičevja za poznejšo uporabo ali nimate prostora za shranjevanje velikih količin, lahko kadar koli pripravite zamrznjeno češnjevo marmelado. Recept je neverjetno preprost.

Vzemite enake količine češenj in sladkorja; zamrznjenih jagod sploh ni treba odtajati. Potresite jih s kristalnim sladkorjem in pustite stati približno eno uro, da se pojavijo sokovi. Mešanico kuhajte na majhnem ognju. Po približno 15 minutah odcedite odvečni sirup, če je marmelada preteška. Nato kuhajte približno 20 minut.

To je to, ostalo je le še, da ohladimo poslastico in postrežemo s čajem.

V večnamenskem kuhalniku

Priprava te sladke poslastice v počasnem kuhalniku ne bi mogla biti enostavnejša. Postopek traja minimalno časa, sama marmelada pa počasi vre in ne vre, kar ohrani maksimalno hranilno vrednost.

Za vsak 1 kg češenj boste potrebovali 1,2 kg sladkorja. Pripravljene češnje dajte v posodo večnamenskega kuhalnika, posujte s sladkorjem in kuhajte na nastavitvi "Dušenje" 2 uri. Ko se oglasi signal za kuhanje, je marmelada pripravljena za vlivanje v kozarce.

S čokolado

To je originalen recept za tiste, ki imajo radi nenavadne sladice. Za njegovo pripravo boste potrebovali bolj obsežen nabor sestavin:

• 1 kg pripravljenih jagod;
• 0,5 kg granuliranega sladkorja;
• 2 žlici limoninega soka;
• 2 žlici konjaka;
• 90 g temne čokolade;
• 40 g želirne mešanice.

Jagode dajte v kozico in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne začnejo pojavljati sokovi. Ko se to zgodi, dodajte želirno mešanico in zavrite. Dodajte sladkor in ponovno zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in med mešanjem kuhajte največ 4 minute. Zdaj dodajte vse preostale sestavine in ponovno zavrite, dokler se čokoladni koščki popolnoma ne raztopijo. Marmelada je pripravljena za vlivanje v kozarce.

Ta sladica je gosta, podobna klasični marmeladi. Njen okus je vsekakor presenetljiv. Verjemite mi, navadnih čokolad ne boste želeli nikoli več pogledati.

Najbolje je, da pripravljeno marmelado shranite na hladnem in temnem mestu – to bo podaljšalo rok trajanja sladice. Vse je odvisno od tega, koliko kozarcev ste pripravili: majhna količina se prilega v standardni hladilnik, večja zaloga pa bo zahtevala klet ali hladno shrambo.