Najboljše možnosti in recepti za konzerviranje malin za zimo

Marmelada je priljubljena zimska poslastica tako za odrasle kot za otroke. In če gre za malinovo marmelado, je tudi nepogrešljivo zdravilo za prehlad. Maline, konzervirane za zimo, se ne bodo uporabljale le za peko skozi vse leto, temveč bodo služile tudi kot zdravilo za prehlad.

Vsebina

1 Koristne lastnosti
2 Video: "Priprava malin na zimo"
3 Prazne možnosti

Koristne lastnosti

Malinove jagode, listi, vejice in korenine so enako koristne.

Malinova semena vsebujejo maščobna olja. Jagode so rdeče, škrlatne in celo rumene barve. Bogate so z vitamini A, B, PP in mikrohranili, kot so:

folna kislina;
saharoza;
fruktoza;
pektin;
soli železa, kalija in bakra.

Zgoraj omenjene hranilne lastnosti so bistvene pozimi in spomladi, ko je telo oslabljeno. Če ste prehlajeni, vas bo malinov čaj ogrel in deloval kot potenje. Salicilna kislina, ki jo najdemo v malinah, pomaga znižati telesno temperaturo. Zaradi vsebnosti bakra je to naravni antidepresiv.

Video: "Priprava malin na zimo"

Ta videoposnetek vam bo pokazal več načinov za pripravo malin za zimo.

Prazne možnosti

Da preprečite, da bi maline postale premočene, jih obirajte v suhem vremenu. Maline dajte v cedilo in jih potopite v skledo s slano vodo (ščepec kuhinjske soli na 2 litra vode). S tem boste odstranili morebitne žuželke ali črve, ki so se morda skrivali v malinah. Po namakanju jagode razporedite v eni plasti na brisačo in pustite, da se posušijo.

Nadaljnje manipulacije so odvisne od tega, kaj pripravljate: marmelado, kompot, liker ali žele. Nadarjenim domačim kuharjem preprosto nikoli ne zmanjka receptov.

Pretlačene jagode

Za ta recept jagod ni treba kuhati. Preprosto jih pretlačite skozi cedilo in nato dodajte sladkor. Če se zmes izkaže za gosto, lahko dodate majhno količino vrele vode. Nastalo mešanico pustite eno uro pri sobni temperaturi. Pojejte takoj ali pa jo razdelite v predhodno sterilizirane kozarce. Kozarcev ne napolnite do konca, pustite centimeter od roba. Zaprite z najlonskimi pokrovi.

Sestavine:

500 g jagod;
50 ml vode;
200 g sladkorja.

Marmelada

Za ta recept jagode preprosto sortiramo, ne operemo. Na dno kozarca damo majhno količino malin, potresemo s sladkorjem, nato dodamo naslednjo plast in tako naprej, eno za drugo, dokler ne pridemo do samega vrha. Hladimo približno 8 ur, dokler marmelada ne spusti soka. Nato marmelado za približno 20 minut postavimo na štedilnik in počasi mešamo. Vroče nalijemo v sterilizirane kozarce, zapremo, obrnemo kozarce na glavo in jih zavijemo v ponjave.

Sestavine:

1 kg malin;
1,5 kg sladkorja.

Drugi recept za marmelado traja le 15 minut. Čiste, suhe jagode dajte v ponev in potresite s sladkorjem. Ko se sladkor popolnoma raztopi, ponev postavite na majhen ogenj in kuhajte 5 minut. Nato prelijte v pripravljene, sterilizirane kozarce.

Sestavine:

0,5 kg malin;
1 kg sladkorja.

Kompot

Za pripravo dišečega kompota iz malin v konzervi vzemite čiste, sortirane surove jagode in jih položite v sterilizirane kozarce. Idealni so kozarci s prostornino 1,5-2 litra.

Čiste maline dajte v sterilizirane kozarce in jih napolnite le do tretjine. V ponev dodajte potrebno količino vode in po vrenju dodajte sladkor. Vroč sirup nalijte v kozarce in jih zaprite s pokrovi. Kozarce obrnite na glavo in jih tesno zavijte. Po ohladitvi shranite na hladnem in temnem mestu.

Sok

Če imate radi sveže stisnjen sok, boste cenili ta recept. Potrebovali boste naslednje:

500 g jagod;
500 g sladkorja.

Da bi zagotovili bister sok, jagode najprej precedimo skozi cedilo in nato skozi več plasti gaze. Nato stisnjenemu soku dodamo sladkor. Lahko ga uporabimo manj, kot je navedeno v receptu, odvisno od vašega okusa. Sok je nato pripravljen za pitje.

Žele

Malinov žele je okusna poslastica za otroke. Ta recept napravlja žele brez zgoščevalcev. Nastala poslastica je gosta in brez semen, idealna za takojšnje uživanje ali shranjevanje za zimo.

Sestavine:

500 g malin;
300 g sladkorja;
1 skodelica vode.

Maline potresite s sladkorjem, dodajte vodo in premešajte, nato pa zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Ko jagode spustijo sok, pustite mešanico vreti še 10 minut, preden jo odstavite s štedilnika. Nastalo mešanico precedite skozi cedilo z žlico, nato pa jo precedite skozi gazo, da postane bistra in da ni majhnih semen. Pulpo zavrzite, gosti sok pa vrnite na nizek ogenj. Kuhajte 40–50 minut, pogosto mešajte in pobirajte peno. Pripravljenost želeja preverite tako, da z žlico marmelade kapnete na krožnik. Če kapljica ohrani obliko, je pripravljena. Če teče, nadaljujte s kuhanjem in ponovno preverite.

Suho sadje

Dober način za ohranitev koristnih lastnosti malin je njihovo sušenje. Priprava jagod je preprosta. Potrebujete le dehidrator sadja, pečico ali le sončno mesto. V vseh treh primerih vzemite čiste, suhe jagode in jih razporedite v eni, enakomerni plasti.

Hiter način je, da ga posušite v pečici. Pekač obložite s papirjem za peko, nanj položite testo in ga postavite v pečico. Pečico naj bo na nizki temperaturi, vrata pa rahlo priprta. Sušenje na ta način bo trajalo približno 6–8 ur.

Druga najhitrejša metoda je električni dehidrator. Traja približno en dan. Običajno domači kuharji nastavijo temperaturo na približno 50–60 stopinj Celzija. Vsake 2–3 ure preverite jagode in jih obrnite.

Proračunsko ugodna metoda je sušenje na soncu. Jagode razporedite po gazi ali pekaču in jih postavite na sonce. Ponoči maline prinesite v notranjost in pazite, da se v dežju ne zmočijo. Ta postopek bo trajal približno teden dni. Na koncu je priporočljivo, da jih nekaj ur sušite v pečici.

Vsak recept je dober na svoj način, glavna stvar je, da upoštevate priporočila in potem lahko uživate v okusnih pripravkih.