Tradicionalni in izvirni recepti za konzerviranje limon za zimo

Nasveti za kuharje

Ne glede na izbrani recept (kompot, marmelada ali vloženo meso), morate še vedno pripraviti glavno sestavino. Priporočljivo je, da upoštevate te nasvete:

1. Preden začnete, limone temeljito sperite z vodo s krtačo ali gobo. Za dolgotrajno shranjevanje so agrumi obdelani z voskom, zato vosek odstranite.
2. Pomembno je tudi odstraniti koščice, saj bi le malo ljudi želelo imeti v svoji marmeladi koščke zmletih koščic.
3. Konzervirana živila se delijo na dve vrsti: surova in kuhana. Če so prebavila zdrava, se slednja vrsta prigrizka lahko uživa v neomejenih količinah.
4. Surovi pripravki se pozimi uporabljajo le za preventivne namene.

Video: "Limonina marmelada za zimo"

V tem videu si boste ogledali, kako narediti zdravo limonino marmelado za zimo.

Recepti po korakih

Spodaj so preprosti recepti, primerni tako za začetnike kot za izkušene kuharje. Izberite pravi način konzerviranja limon, da boste to zimo razvajali sebe in svoje najdražje. Vsak recept je predstavljen zelo podrobno, tako da boste natančno vedeli, kako konzervirati limone za zimo.

Petminutni

Založite se z 2 kg limon, 4 kozarci prečiščene vode in 2,4 kg kristalnega sladkorja.

1. Agrume narežite na pol obroče, pri čemer pustite lupino. Potresite s polovico kristalnega sladkorja.
2. Pustite stati 2–2,5 ure in občasno premešajte.
3. Posodo z limonino mešanico postavite na srednji ogenj. Vlijte sirup, ki ste ga predhodno pripravili iz drugega dela sladkorja in vode.
4. Zavrite, kuhajte 15 minut in odstranite film.
5. Odstavite z ognja in pustite marinirati 5 ur.
6. Nato ponovno zavrite in kuhajte 15 minut.
7. Pustite stati 5 ur.
8. Po tretjem postopku vrenja marmelado nalijte v kozarce.

Žele

Potrebovali boste 1 liter vode, 9 velikih limon, 1 kg kristalnega sladkorja na 1 liter limoninega soka.

1. Citruse temeljito operite in jih prelijte z vrelo vodo.
2. Narežite na tanke rezine z lupino, odstranite semena.
3. Postavite v globoko posodo in napolnite z vodo.
4. Kuhajte pol ure na majhnem ognju.
5. Mešanico precedite in ponovno kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico.
6. Dodajte sladkor, kuhajte, dokler ni kuhan, pogosto mešajte.
7. Končni žele nalijte v suhe kozarce in zaprite.

Marmelada

Pripravite 1 kg zrelih limon, 2 čajni žlički citronske kisline, 2,5 litra vode in 2,5 kg kristalnega sladkorja.

1. Operite agrume in jih dajte v emajlirano posodo.
2. Napolnite z vodo in pustite stati tri dni.
3. Tekočino menjajte dvakrat na dan.
4. Limone odstranite, jih osušite, narežite na rezine in nato na tanke trakove.
5. Postavite v posodo in dodajte količino vode, navedeno v receptu.
6. Postavite na hladno mesto za 24 ur.
7. Mešanico kuhajte 40 minut pod pokrovom, nato pa 60 minut pod pokrovom.
8. Povečajte ogenj, zavrite marmelado in dodajte sladkor.
9. Mešajte in kuhajte, dokler se kristalni sladkor ne raztopi.
10. 2-3 minute pred izklopom dodajte citronsko kislino, ki ste jo predhodno raztopili v 2 žlicah vode.
11. Vročo marmelado nalijte v čiste kozarce in zaprite.

V večnamenskem kuhalniku

Sodobna tehnologija je v veliko pomoč domačim kuharjem. Če si življenje olajšate tudi z uporabo visokokakovostnih aparatov, vam bo zagotovo všeč okus limonine marmelade, pripravljene v počasnem kuhalniku.

Za to potrebujete 1 kg limon, 1,3 kg sladkorja in 1,2 l vode.

1. Pripravite sadje, ga dajte v skledo in prelijte z vodo.
2. Pecite eno uro pri 120 °C.
3. Dodajte sladkor in kuhajte še 45 minut.
4. Aromatičen prigrizek dajte v sterilizirane kozarce in zvijte.
5. Shranjujte obrnjeno na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Suha obdelava

Edinstvena snov, pridobljena s "suho" predelavo, se uvršča na prvo mesto po vsebnosti vitaminov in hranil. Ta marmelada krepi imunski sistem, krepi srčno-žilni sistem in ohranja vitalnost. Priprava je zelo enostavna. Ni treba ničesar konzervirati, hladiti ali kuhati. Potrebovali boste 4 srednje velike limone, 100 g masla, 200 g medu, po 300 g oreščkov in temnih rozin.

1. Pripravite agrume, kot je opisano zgoraj (odstranite plast voska).
2. Skupaj z rozinami in orehi jih zmeljemo skozi mlinček za meso.
3. Vlijte med in dodajte maslo, premešajte zmes.
4. Mešanico dajte v kozarce in shranite v hladilniku.

Na prazen želodec vzemite 1 žlico suhe marmelade. Učinek bo opazen v dveh tednih uporabe.

Pikantne marmelade

Vsaka gospodinja sanja ne le o tem, da bi limone shranila sveže za zimo, ampak tudi presenetila svojo družino s svojimi kulinaričnimi spretnostmi. V tem primeru priporočamo, da si ogledate naslednje recepte, ki vključujejo citruse in različne začimbe.

S česnom

Pripravite 6 velikih limon, pol skodelice morske soli, 3 stroke česna in 16 vejic timijana.

1. Rumeno sadje operite, kuhajte na zmernem ognju 1 minuto in ohladite.
2. Vrhove limon prerežite navzkrižno, vstavite vejice in potresite z 1 čajno žličko soli.
3. Na dno steriliziranih kozarcev dodajte ščepec soli.
4. Dodajte vejice začimb in strt česen.
5. Limone pritisnite navzdol in jih potresite s soljo, česnom in timijanom.
6. Prilijte vodo, v kateri se je kuhalo sadje.
7. Pokrov prelijte z vrelo vodo, posodo zaprite in jo za en mesec postavite na hladno in temno mesto.
8. Kozarce je treba občasno pretresti, da se sadje enakomerno nasoli.

S koriandrom

Za pripravo te pikantne jedi morate pripraviti 1,6 kg srednje velikih limon, 120 g soli, 8 g koriandrovih semen, 120 g limoninega soka, 600 ml prekuhane tople vode in ščepec črnega popra.

1. Limone sperite s toplo vodo in posušite.
2. Iz enega sadja iztisnite sok, na ostalih pa naredite plitke reze na štirih straneh.
3. Sol razdelite na enake dele, večkratnike števila citrusov.
4. Zapolnite reze.
5. Sadje dajte v sterilizirane kozarce, dodajte semena koriandra in popra.
6. Vlijte svež limonin sok in vsebino prelijte s toplo vodo.
7. Posode z agrumi zaprite in jih postavite v temen prostor za 30 dni.

Po želji lahko jedem dodate konzervirane limone. Preden jih dodate drugim sestavinam, jih sperite s čisto vodo. Ta konzervirana limonina poslastica se odlično poda k mesnim jedem.

Kisle kumarice za meso

Količina sestavin se določi individualno za vsak primer. Potrebovali boste citruse, sol, limonin sok, lovorjev list in po želji strok pekoče paprike.

1. Izberite nepoškodovano in zrelo sadje. Temeljito ga operite, poparite z vrelo vodo in posušite.
2. Naredite križne navpične zareze, pri čemer pustite tretjino sadja nerezanega.
3. Rahlo pritisnite na rumene plodove, da odprete zareze.
4. Dodajte sol in lovorjev list.
5. Na dno čistih, suhih kozarcev dodajte ščepec soli in nanje položite limone.
6. Vsako plast potresemo s soljo, včasih dodamo lovorjev list in koščke pekoče paprike.
7. Posodo napolnite do roba z limoninim sokom in zaprite pokrov.
8. Jed bo pripravljena v 14 dneh.

Mnogi ljudje imajo raje tudi svetle in aromatične citrusne napitke. Limone so čudovita osnova za takšne recepte. Sadje lahko telo napolni z energijo.

Na primer, limonin kompot je zelo hitro pripravljen. Zahteva le nekaj sestavin: vodo, limone in sladkor. Izberite popolne marmelade, jih vložite v konzervo in v hladnejših mesecih razvajajte svoje goste in družino z živahno poletno jedjo.