Recepti za pripravo domačih konzerviranih breskev

Nasveti za kuhanje

Kot vsaka hrana so tudi breskve lahko ne le koristne, ampak tudi škodljive.

Konzervirano sadje je bogato z vitamini in mikroelementi. Breskve izboljšujejo prebavo, pomagajo v boju proti zaprtju, pospešujejo presnovo in so koristne pri slabokrvnosti. Redko povzročajo alergije.

Glavna škoda tega izdelka je velika količina sladkorja, ki se uporablja med konzerviranjem. Ta izdelek je kontraindiciran za ljudi s sladkorno boleznijo in debelostjo.

Kalorična vsebnost svežega sadja ali pripravljenega brez sladkorja je 45 kcal, konzerviranega s sladkorjem - 73 kcal.

Video: "Konzervirane breskve za zimo"

Ta videoposnetek vam bo pokazal recept za okusne konzervirane breskve za zimo.

Preprosti recepti

Sadne marmelade, pripravljene doma po spodnjih receptih, so prav tako dobre kot kupljene. So enostavne za pripravo, okusne in dišeče.

V sirupu

Za ta recept za zimske breskve v sirupu je najbolje izbrati manjše, cele, čvrste in nepoškodovane breskve. Bolj kompaktno se bodo prilegale kozarcu. Breskve lahko konzervirate cele ali razpolovljene. Količina sestavin je odvisna od tega, koliko kozarcev boste konzervirali. Splošno pravilo za pripravo sirupa je, da uporabite približno 0,5 kg sladkorja na 1 liter vode.

Potrebovali boste:

• breskve – 1 kg;
• voda – 1 l;
• sladkor – 500 g;
• citronska kislina – 0,5 čajne žličke.

Postopek kuhanja:

1. Sadje temeljito operite tako, da ga zdrgnete z rokami.
2. Postavite v pripravljene sterilizirane posode.
3. V kozico nalijte vodo. Dodajte sladkor. Zavrite.
4. Vrelo raztopino prelijte čez sadje v kozarcih. Ohladite.
5. Sirup iz kozarcev nalijte nazaj v ponev. Segrejte.
6. Ponovno prelijte sadje.
7. Postopek ponovite še enkrat.
8. Kozarce zavijte s pokrovi. Shranjujte na hladnem mestu.

Breskve s koščicami je treba porabiti v enem letu od konzerviranja. Prerezane na polovice lahko hranite 1–2 leti. To velja tudi za druge konzerve, narejene iz tega izdelka.

Kompot s koščicami

Zelo enostavno je pripraviti dišeč kompot za zimsko shranjevanje.

Sestavine, navedene za 3-litrski kozarec:

• breskve – 12–15 kosov;
• voda – 2,5 l;
• sladkor – 500 g.

Priprava po korakih:

1. Sadje operite; semen ne odstranjujte. Previdno olupite kožo.
2. Breskve dajte v sterilizirane kozarce.
3. V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor. Zavrite.
4. Prelijte čez sadje.
5. Sirup iz kozarcev vlijte nazaj v ponev. Ponovno zavrite. Ponovno ga prelijte čez mešanico breskev.
6. Zavijte s sterilnimi pokrovi. Obrnite. Zavijte.

Marmelada na rezine

Marmelado je treba kuhati v emajlirani posodi, saj je sadje med kuhanjem občutljivo na kovino. Mešalna lopatica mora biti lesena.

Sestavine:

• 1,5 kg breskev;
• 1 kg sladkorja;
• sok ene limone.

Koraki kuhanja:

1. Breskve operite in posušite.
2. Odstranite semena in narežite na rezine.
3. Koščke potresite s sladkorjem v prahu in dodajte limonin sok. Pustite tri ure, da sadje spusti sok.
4. Posodo z bodočo marmelado postavite na štedilnik. Zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno pol ure.
5. Ne pozabite pobrati pene.
6. Pripravljene posode napolnite z vročo marmelado.
7. Pokrijte s pokrovi. Obrnite. Pustite, da se ohladi.
8. Jantarno marmelado shranjujte na hladnem in temnem mestu.

Možnost po GOST-u

Breskve v pločevinkah so po standardih GOST skoraj tako okusne kot sveže breskve. Za vsakih 1 kg breskev uporabite 7 žlic sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Zrelo in čvrsto sadje sperite pod tekočo vodo.
2. Prelijte v veliko skledo, prelijte s hladno vodo in pustite stati nekaj ur.
3. Na vsakem plodu naredite en vzdolžni rez in odstranite semena.
4. Kozarce operemo in jih prelijemo z vrelo vodo.
5. Na dno kozarcev stresite 1 žlico kristalnega sladkorja, nato pa dodajte plast breskev.
6. Izmenjujte do konca posode.
7. Vzemite veliko posodo. Dno obložite s kosom krpe ali brisačo in vanjo postavite kozarce. Posodo napolnite z vodo do ramen kozarcev.
8. Postavite na toploto. Sterilizirajte 15 minut.
9. Zavijte. Obrnite in pustite, da se ohladi.
10. Hranite na hladnem mestu.

Brez sterilizacije

Shranjevanje izdelkov brez sterilizacije dosežemo z dodajanjem citronske kisline kot naravnega konzervansa.

Komponente:

• breskve – 2 kg;
• voda – 2 l;
• sladkor – 12 žlic;
• citronska kislina – 1,5 čajne žličke.

Način priprave:

1. Breskve operite in zdrgnite, da odstranite puhaste delce.
2. Sadje prerežite na pol. Odstranite semena.
3. Pripravljeno posodo napolnite z rezinami breskev.
4. Prelijte z vrelo vodo in pustite pol ure.
5. V kozico nalijte vodo, dodajte sladkor in citronsko kislino. Postavite na ogenj in zavrite.
6. Breskve v kozarcih prelijte s sirupom.
7. Zavij. Obrni.
8. Hranite na hladnem in temnem mestu.

Breskve v konzervi so odlična samostojna sladica za vsak praznik ali vsakdanji obrok, še posebej pozimi.

Uporabljajo se lahko za okrasitev tort, dodajo se pitam, sladicam in solatam.

Torte in piškote lahko prelijete s sirupom.