Recept za živahno bučno marmelado z pomarančo in limono za hujšanje

Sestavine in priprava

Bučna marmelada se za zimo pripravlja z limono, ki v hladnem obdobju ne prinaša le užitka, temveč tudi koristi za zdravje. Z nežnim kuhanjem te zdrave zelenjave se ohranijo vitamini, mikro- in makrohranila ter vlaknine. Sadje doda okus in pogosto spremeni barvo (če uporabljate črni ribez, aronijo ali češnjo), začimbe pa okrepijo aromo in dodajo edinstven pridih zimske konzerviranosti.

Bučna marmelada se najpogosteje pripravlja iz pomaranč ali drugih citrusov, tudi zato, ker so vedno na voljo, ko je buča zrela. Priprava bučne marmelade, ko je najbolj prehranska, ne zagotavlja le okusne zimske poslastice, ampak lahko celo izboljša vaše zdravje. Druga sestavina te poslastice običajno vključuje:

• limona,
• oranžna,
• mandarina,
• suhe marelice,
• orehi,
• rozine,
• češnja,
• ribez,
• aronija.

Poleg tega se jagode vzamejo sveže zamrznjene, odmrznejo tik pred kuhanjem, suho sadje pa se nekaj ur pred kuhanjem namoči v vodi.

Uporabite lahko katero koli bučo, vendar je bolje izbrati sladko, svetle barve. Olupite kožo, odstranite semena in vlakna, nato pa pulpo narežite na koščke želene velikosti. To so lahko kvadratki velikosti 1 cm ali nekoliko večji, trakovi ali cvetni listi. Za marmelado ali pire lahko pulpo naribate na grobem ribežu ali sesekljate z mlinčkom za meso ali mešalnikom.

Agrume je treba oprati (po možnosti z milom) in sprati z vrelo vodo. Nadaljnja priprava je odvisna od recepta. Pri nekaterih marmeladah se iztisne sok, pri drugih se lupi lupinica in celo olupi, pri tretjih pa se preprosto narežejo na želene koščke ali sesekljajo skupaj z lupinico. Lupinica daje marmeladi izrazitejši okus in grenkobo. Tudi po kuhanju marmelada ohrani nekaj trdnosti, tudi po mletju.

Video: "Prednosti buče za vašo postavo"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako enostavno in okusno je shujšati na bučni dieti.

Recept za hujšanje po korakih

Bučna marmelada iz pomaranče in limone ima zelo malo kalorij, saj buča velja za prehransko zelenjavo in jo zlahka vključimo v vse vrste diet za hujšanje. Poleg tega citrusi jedi ne dodajo teže. Namesto sladkorja lahko uporabite med ali sladilo, zaradi česar je marmelada še bolj zdrava in primerna za dieto.

Od začimb, ki ne le izboljšajo okus in aromo, temveč tudi pomagajo telesu prebaviti sladico, uporabimo tudi nekaj znanih, ki jih pozna vsaka gospodinja:

• cimet,
• ingver,
• muškatni orešček,
• kardamom,
• zvezdasti janež,
• klinčki,
• vanilija.

Z oranžno

Zima se bo zdela toplejša in svetlejša, če si privoščite jantarno marmelado z okusom pomaranče. Za njeno pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 kg bučne kaše, narezane na približno enake kose;
• 50 g pomaranč, olupljenih in brez bele lupine, narezanih na koščke velikosti buče;
• 600 – 700 g sladkorja;
• ¼ žlice citronske kisline;
• malo cimeta, če vam je všeč njegova aroma (muškatni orešček, kardamom, vanilija);
• ½ skodelice vode, če ni dovolj soka.

Zelo enostavno ga je kuhati.

1. Pripravljene koščke buče posujte s sladkorjem in pustite stati 1–2 uri, da se tvorijo sokovi.
2. Mešanico zavrite (če ni dovolj soka, dodajte vodo), nežno mešajte in kuhajte 15 minut.
3. Dodajte vse preostale sestavine, premešajte in kuhajte še 15 minut.
4. Ko vsi koščki postanejo prozorni in mehki, vročo mešanico vlijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo pokrove, pokrijemo, počakamo, da se popolnoma ohladijo, in pospravimo za shranjevanje.

Z limono

Ta sladica je kot nalašč za tiste, ki uživajo v sladko-kisli sladici s pikantno grenkobo. Istima 2 kg sesekljane zelenjavne kaše dodajte 3 limone, narezane na majhne koščke skupaj z lupino, 750 g sladkorja in začimbe.

Postopek kuhanja je naslednji.

1. Sirup se skuha iz majhne količine vode in sladkorja.
2. Vanj stresite koščke buče in pustite, da se ohladi.
3. Bučo kuhajte 15 minut.
4. Dodajte limono in začimbe. Kuhajte 15–20 minut, dokler ni kuhano.
5. Vroče nalijte v posode, zaprite s pokrovi, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Shranite.

Druga možnost je bolj podobna marmeladi.

1. Vse sestavine se združijo hkrati, buča in limone pa se pretlačijo skozi mlinček za meso.
2. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhano, približno 40 minut.
3. Ohranjajo ga.

Z medom

Za 2 kg bučne kaše vzemite 3 velike pomaranče, 1 limono, ¼ čajne žličke citronske kisline in 400–500 g medu.

1. Bučno marmelado s pomarančo in limono kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana, brez dodajanja sladkorja. Zelenjavno kašo in agrume zmiksajte v gladko zmes. Končano marmelado lahko zmiksate, vendar jo boste morali ponovno prevreti.
2. V rahlo ohlajeno marmelado (na 12–13 stopinj Celzija) vtrite med. Dobro premešajte.
3. Nalijte v sterilizirane kozarce, tesno zaprite in shranite v hladilniku.

Z mandarinami

Mandarine so mehkejše, zato jih iztisnemo ali olupimo in zmeljemo z mešalnikom.

Za 2 kg bučne kaše je dovolj, da vzamete 0,5 kg mandarin, 800-1000 g sladkorja, ½ čajne žličke citronske kisline, začimbe po okusu.

Priprava naj bo razdeljena na 2 seji.

1. Sesekljano bučo namočimo v soku, dodamo sladkor in začimbe ter pustimo stati 1–2 uri.
2. Nastalo mešanico zavremo in nato pustimo stati 10 ur.
3. Marmelado drugič kuhamo na majhnem ognju, dokler ni pripravljena – ko koščki postanejo mehki, prosojni in dišeči, jih damo v kozarce in shranimo.