5 najboljših receptov za bučno marmelado

Značilnosti in lastnosti buče

Kljub hranilni vrednosti buče ne marajo vsi. Nekatere odvrne rahla aroma zelenjave, vendar ima marmelada prijeten vonj. Gospodinje raje pripravljajo bučno marmelado ne le zaradi okusa, temveč tudi zaradi njenih zdravstvenih koristi. Še posebej surova zelenjava:

• vsebuje karoten, ki pozitivno vpliva na vid;
• vsebuje mikro- in makroelemente ter vitamine;
• odstranjuje odvečno tekočino iz telesa;
• spodbuja delovanje možganov;
• pospeši metabolizem.

Video "Bučna marmelada"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako doma pripraviti okusno bučno marmelado.

Priprava izdelkov

Za hitro pripravo marmelade je priporočljivo izbrati ne preveč zrele buče. Olupite jih in odstranite semena, nato pa jih narežite na palčke, rezine ali kocke. Bučo pogosto naribamo na grobem ribežu. Agrumi in kisle jagode lahko dodajo okus in aromo.

Kar zadeva kozarce, je priporočljivo, da jih sterilizirate v pečici ali nad paro. Nato naj bodo popolnoma suhi, preden vanje vlijete marmelado.

Recepti po korakih

Spodaj so preprosti recepti po korakih, s katerimi se bodo zlahka spopadli tudi kuharji začetniki. Postopek priprave je podoben konzerviranju melone, vendar obstajajo nekatere edinstvene značilnosti. Ne glede na recept, ki ga gospodinja izbere, se bo izkazalo za okusno.

Armenski recept

Za pripravo armenske bučne marmelade morate vzeti 1 kg olupljene buče, 1 kg sladkorja, majhno vrečko vanilina, 500 g gašenega apna, 400 ml vode in 5 litrov hladne vode.

Postopek priprave armenskega recepta je sestavljen iz naslednjih korakov:

• olupite in narežite bučo;
• V keramično posodo dajte apno in dodajte 5 litrov vode;
• premešajte in pustite stati 4 ure na temnem mestu;
• Nastalo raztopino precedite skozi gazo, dodajte kašo in pustite stati 30 minut;
• operite koščke celuloze;
• Zavrite čisto vodo, bučo blanširajte 5-6 minut, odstranite in ohladite;
• ohlajeni kaši dodajte sirup in pustite stati 6 ur;
• kuhajte približno 30 minut, ohladite, ponovno kuhajte;
• Ko marmelada zavre četrtič, dodamo vanilin in prelijemo v kozarce.

Z marelico

Sočna in okusna marmelada nastane z mešanico marelic in buč. Za ta recept boste potrebovali 500 g buč, 300 g marelic, 1 limono, 600 g sladkorja in ščepec muškatnega oreščka.

Delikatesa je pripravljena na naslednji način:

• olupljeno in semena očiščeno celulozo narežite na kocke;
• odstranite koščice in marelice prerežite na pol;
• Sadje in zelenjavo dajte v skledo, dodajte kristalni sladkor, premešajte in pustite, da se sok sprosti;
• naribajte limonino lupinico, iztisnite sok;
• dodajte lupinico mešanici sadja in zelenjave, postavite na ogenj, zavrite in kuhajte približno eno uro;
• Na koncu dodajte muškatni orešček in limonin sok, dobro premešajte in prelijte v sterilizirane posode.

Z oreščki

Bučna marmelada se pogosto pripravlja z oreščki, ki so na voljo v vsaki kuhinji. Če vam ta možnost ustreza, boste potrebovali 1 kg buč, 1 kg kristalnega sladkorja, 2 skodelici vode, skodelico orehov in limono.

Za pripravo mora gospodinja storiti naslednje:

• celulozo narežite na koščke;
• Iz vode in sladkorja skuhajte sirup, ga prelijte čez zelenjavo in ohladite;
• sirup precedite, zavrite in ga ponovno prelijte čez kašo, ponovite 4-krat;
• bučo zadnjič kuhajte v sirupu 5 minut;
• Ko se marmelada popolnoma ohladi, dodajte drobno narezano limono in sesekljane oreščke ter zvijte.

Z bučkami

Še en okusen in priljubljen recept med gospodinjami je marmelada iz bučk. Za pripravo boste potrebovali 1 kg buč, 1 bučko, 1,7 kg kristalnega sladkorja, 1 limono, 180 g rozin, 140 g suhih marelic in 400 ml vode.

Končni rezultat vas bo zagotovo navdušil s svojim odličnim okusom, če marmelado pripravite takole:

• operite suho sadje, prelijte z vrelo vodo in pustite četrt ure;
• zelenjavo operemo in olupimo, odstranimo limonino lupinico, naribamo;
• mleto limono, bučke, bučo in suhe marelice;
• nastalo mešanico vlijte v lupinico, rozine in sladkor;
• postopoma segrevajte, dobro mešajte in kuhajte 30–40 minut;
• Pomembno je zagotoviti, da mešanica ne zagori na dnu posode;
• Po zgostitvi nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte.

Za zaključek velja dodati, da vas bo pravilno pripravljena marmelada to zimo navdušila s svojim nenavadnim okusom, hkrati pa ohranila svoja najbolj koristna hranila.

To olajša kratek, večstopenjski postopek kuhanja. Za izboljšanje okusa se pogosto dodajo cimet, vanilija ali klinčki. Za gostejšo poslastico je bučo najbolje naribati. Za najbolj okusno marmelado uporabite nezrele buče. Jagode zagotavljajo kislost.