Recepti za okusno domačo slivovo marmelado za zimo

Koristne lastnosti

Slive vsebujejo vitamine A, B1, B2, C, PP in H, pa tudi elemente v sledovih, kot so kalij, železo, magnezij, baker, krom, kalcij in mangan. Normalizirajo prebavo in imajo blag odvajalni učinek. Koristne so pri odlaganju holesterola in aterosklerozi.

Povprečna kalorična vsebnost slivove marmelade je 290 kcal.

Video: "Recept za okusno slivovo marmelado"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako narediti okusno slivovo marmelado za zimo.

Priprava izdelkov

Pred kuhanjem slive sperite pod tekočo vodo in jih obrišite z mehko gobo ali krpo, da odstranite morebitne bele ostanke. Odstranite morebitne peclje.

Slive preberite in odstranite morebitne razbarvane dele. Zmečkanih ali poškodovanih sliv ne smete uporabljati.

Kozarce je treba temeljito oprati in sterilizirati. Priporočljivo jih je, da jih pred prelivanjem marmelade segrejete, da preprečite pokanje stekla zaradi temperaturnih sprememb.

Recepti po korakih

Oglejmo si nekaj preprostih receptov za slivovo marmelado brez koščic.

Preprostih pet minut

Petminutna je najlažja slivova marmelada za pripravo.

Za vsaka 2 dela sliv boste potrebovali 1 del sladkorja. Po okusu lahko dodate vrečko vanilijevega sladkorja.

Sadje ne sme biti prezrelo, sicer se bo prekuhalo. Če je sadje samo po sebi zelo sladko, lahko količino sladkorja zmanjšate na 800 g.

Marmelada se pripravi takole.

1. Sadje prerežite in odstranite koščice. Polovice lahko narežete na manjše koščke. Sadje položite v toplotno odporno posodo in posujte s sladkorjem. Pustite jih 6–7 ur, najbolje čez noč, da se sokovi sprostijo.
2. Mešanico začnite kuhati na visoki temperaturi. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj in odstranite morebitno peno. Po 5 minutah ponev odstavite s štedilnika.
3. Ko se marmelada ohladi na sobno temperaturo, jo ponovno postavite na visok ogenj in jo odstavite z ognja takoj, ko zavre. Vročo marmelado takoj razporedite po kozarcih in zaprite.

Z oranžno

Sladica se izkaže za aromatično, z osvežilno kislostjo.

Potrebovali boste slive, pomaranče in sladkor v enakih razmerjih. Za vsak kilogram pomaranč dodajte 1 čajno žličko citronske kisline.

Upoštevajte, da za mešanje te marmelade uporabljajte samo leseno žlico, sicer bo sirup izgubil svojo prosojnost.

Recept je naslednji:

1. Slive operemo, odstranimo lupino in koščice.
2. Z drobnim ribežem naribajte lupinico pomaranč. Narežite jih in odstranite vso belo koščico.
3. Slive, pomaranče in lupinico dajte v kozico ali drugo posodo. Potresite s sladkorjem in pustite stati nekaj ur, dokler slive ne spustijo soka in se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Ponev postavite na srednji ogenj. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte še 15 minut, pri čemer nenehno mešajte in pobirajte peno. Nato ponev odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
5. Ponev vrnite na ogenj. Tokrat kuhajte 20 minut. Poberite morebitno peno.
6. Vročo marmelado nalijte v kozarce in shranite.

S kakavom

Slivova marmelada s kakavom je nenavadna poslastica, ki bo še posebej všeč ljubiteljem čokolade.

Potrebovali boste 3 dele sliv, po možnosti zrelih, in 1 del sladkorja. Kakav dodajte v razmerju 1 žlica na vsakih 100 g sladkorja.

Ta marmelada se pripravi v široki ponvi:

1. V ponev nalijte malo vode, le toliko, da prekrije dno. Nato dodajte oprano in razkoščičeno sadje. Ponev pokrijte s pokrovko in jo postavite na srednji ogenj.
2. Ko začne vreti, zmanjšajte ogenj. Po nadaljnji pol ure ponev odstavite s štedilnika.
3. Ko se posoda ohladi, sadje pretlačite z mešalnikom ali ga precedite skozi cedilo. S slednjo metodo odstranite slivove kožice, zaradi česar je marmelada bolj nežna.
4. Nastali sadni pire vrnite v ponev. Dodajte 600 g sladkorja, premešajte in postavite na srednji ogenj. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 30 minut, pogosto mešajte.
5. V ponev dodajte kakav in preostali sladkor. Premešajte in poskusite. Če je marmelada nekoliko kisla, lahko dodate še malo sladkorja. Mešanico kuhajte še 20 minut. Po tem je marmelada pripravljena za pripravo.

Z orehi

Ta marmelada ima bogat okus in izvrstno aromo.

Potrebovali boste 2 dela sliv in 1,5 dela sladkorja, orehe pa dodamo po okusu, v povprečju 100 g na 1 kg sadja:

1. Olupljene oreščke prelijte s toplo vodo.
2. Slive operite, odstranite koščice in jih drobno narežite. Dajte jih v ponev in kuhajte na majhnem ognju 20 minut, redno mešajte in pobirajte peno. Če se sprosti malo soka, dodajte malo vode.
3. V ponev dodajte sladkor, premešajte, zmanjšajte ogenj in sadje kuhajte še 40 minut.
4. Odcedite vodo iz oreščkov, jih dodajte slivam in premešajte.
5. Mešanico pustite na majhnem ognju še 20 minut. Naj rahlo vre.
6. Ponev odstavite z ognja in začnite zvijati marmelado.

V večnamenskem kuhalniku

Slivovo marmelado lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku. Ta metoda je še posebej enostavna in odpravlja nevarnost zažganja.

Narejen je iz rumenih sliv in sladkorja v enakih razmerjih.

Recept je naslednji:

1. Pripravljene rezine sliv dajte v posodo multikuhalnika in jih posujte s sladkorjem.
2. Nastavite način "Dušenje". Čas kuhanja je 1 ura.
3. Po eni uri marmelado razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Upoštevajte, da lahko sveže slive zamrznete v sirupu. V ta namen dodajte 500 g sladkorja v 1 liter vode. Mešanico kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi, in jo najprej ohladite pri sobni temperaturi, nato pa v hladilniku na 6–10 °C nad lediščem. Narezane slive dajte v posodo za shranjevanje in prelijte s sirupom. Po tem so pripravljene za zamrzovanje.

Poskusite različne različice marmelade, prilagodite količine sestavin svojemu okusu, eksperimentirajte in naj bodo vaše zimske čajanke okusne in prijetne!