10 receptov za kivijev džem

Koristne lastnosti

Konzerviranje je eden najbolj priljubljenih načinov konzerviranja sadja za zimo. Obstaja nešteto idej za takšne priprave: marmelade, kompoti, konzervirano celo sadje in sladice. Beseda "konzerviranje" pogosto prikliče podobe jagod, ribeza in malin. Vendar pa lahko za zimo konzerviramo tudi tropsko sadje.

Zdravstvene koristi kivija izvirajo iz visoke koncentracije vitamina C, ki je za telo rešilna bilka v hladnem obdobju. Zato je kozarec konzerviranega kivija dobra alternativa vitaminskim tabletam.

Encimi, ki jih najdemo v sadju, zmanjšujejo tveganje za raka, srčno-žilne težave in težave s prebavili. Poleg tega kivi blagodejno vpliva na psihočustveno zdravje, krepi živčni sistem in pomaga v boju proti depresiji in stresu. Uživanje tega eksotičnega sadja je koristno za tiste, ki poskušajo shujšati: redno uživanje enega kivija pol ure pred obroki vam lahko pomaga izgubiti nekaj odvečnih kilogramov.

Video: "Dišeča kivijeva marmelada za zimo"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako narediti okusno kivijevo marmelado za zimo.

Recepti z enim sadjem

Kitajske kosmuljeve marmelade so znane po svojem značilnem okusu in eksotičnem videzu. Zato ta sladica ne zahteva posebne predstavitve – celo skrbno aranžirane rezine kivija lahko polepšajo praznično mizo.

Tradicionalni način

Klasični recept je za marmelado iz napol zrelih kivijev. Ta sladka poslastica bo navdušila vašo družino in postala vrhunec vašega prazničnega menija.

Potrebovali boste:

• Kitajska kosmulja – 550 g;
• granulirani sladkor – 800 g.

Sadje previdno olupimo in narežemo na kocke. Mešanico potresemo s sladkorjem in pustimo, da se spusti sok. Po eni uri posodo s kandiranim kivijem postavimo na štedilnik. Ko zavre, kuhamo na majhnem ognju 10–15 minut, nato ohladimo. 5-minutni postopek kuhanja in hlajenja ponovimo trikrat. Nato marmelado prelijemo v kozarce in shranimo v kleti ali shrambi.

Petminutni

Sadje, pripravljeno po tem receptu, bo presenetilo še tako zahtevnega gurmana. Priprava zahteva minimalno sestavin in časa, kar je pomembna prednost za sodobne domače kuharje.

Potrebne sestavine:

• kivi – 1,5 kg;
• poljubni oreščki - peščica;
• mak - peščica;
• sladkor – 1 kozarec.

Olupljen kivi narežemo na pol obroče ali kocke. Potresemo s sladkorjem in pustimo stati eno uro. Mešanico na majhnem ognju zavremo. Dodajmo mak in drobno sesekljane oreščke. Ko marmelada ponovno zavre, jo kuhamo 5 minut, nato pa jo nalijemo v kozarce in zavijemo v toplo odejo.

Z želatino

Sladica, narejena z želirnim sredstvom, ima značilno konsistenco – je bolj viskozna in gosta. Uživa se kot samostojna poslastica ali kot sestavina v tortah ali pecivu.

Sestavine:

• Kitajska kosmulja – 450 g;
• granulirani sladkor – 450 g;
• želatina – 15 g.

Kivi olupite in narežite na majhne kocke. Potresite z kristalnim sladkorjem in mešajte, dokler zmes ni gladka. Pustite stati eno uro. Medtem želatino namočite v soku, ki se sprosti iz sadja. Mešanico kivija in sladkorja zavrite, pri čemer dodajte nabreklo želatino. Med kuhanjem mešajte želirno sredstvo, dokler se popolnoma ne raztopi. Sladico zvijte v pripravljene kozarce.

Brez kuhanja

Ta metoda priprave ohrani vse koristne lastnosti sadja, vendar je rok uporabnosti sladke marmelade veliko krajši kot pri toplotno obdelanem sadju. Zato je treba marmelado hraniti izključno v hladilniku.

Potrebovali boste:

• sadje – 500 g;
• granulirani sladkor – 500 g.

Najprej pripravite sadje. Olupite ga in ga z mlinčkom za meso ali mešalnikom zmiksajte v gladko zmes. Nastali zmesi dodajte kristalni sladkor. Po temeljitem mešanju, dokler zmes ni gladka, marmelado nalijte v kozarce, jih zaprite in shranite na policah hladilnika.

Z drugim sadjem

Za tiste, ki radi eksperimentirajo z različnimi okusi, bodo recepti za kivijevo marmelado v kombinaciji z drugim sadjem dobrodošla najdba. Po vadbi s preizkušenimi recepti lahko samozavestno začnete ustvarjati svojo lastno marmelado.

S hruško

Ta neverjetno okusna sladica smaragdne barve bo pravi vrhunec vsake mize. Kombinacija tega sadja ustvari zelo sladko in nežno marmelado.

Sestavine:

• majhne kitajske kosmulje – 5 kosov;
• zrele hruške – 5 kosov;
• limona – ½ dela;
• granulirani sladkor – 2 skodelici.

Vse sadje olupite in drobno narežite. Dodajte limonin sok in sladkor, nato pa vse sestavine dobro premešajte. Ponev postavite na nizek ogenj in ko zavre, kuhajte 20 minut, pri čemer marmelado nenehno mešajte. Končni izdelek lahko prelijete v kozarec ali postrežete.

Z jabolki

Jabolka, ki vsebujejo esencialne minerale in encime, so odlična spremljevalka kitajskih kosmulj. Rezultat je zelo zdrava sladica. Da bi se izognili preveč sladkemu okusu, izberite sorte jabolk s kiselkastim okusom.

Potrebovali boste:

• kivi jagode – 1 kg;
• jabolka – 1 kg;
• sladkor – 1 kg;
• limona – 1 kos;
• kuhana voda – 250 ml.

Jabolka olupimo, odstranimo peško in semena ter jih narežemo na kocke. Kivije narežemo na enak način. V emajlirano posodo nalijemo vodo, skupaj z nasekljanim sadjem, limoninim sokom in sladkorjem. Mešanico pustimo stati vsaj eno uro, da se sok sprosti. Nato sadje kuhamo 15 minut, ohladimo in zapremo v kozarce.

Smaragd

Ta sladica, narejena iz kivija, kosmulj in grozdja, bo zadovoljila tudi najbolj izbirčnega sladkosnedca. Izkušeni kuharji priporočajo uporabo belega grozdja brez pešk.

Seznam sestavin:

• kivi – 1 kg;
• grozdje – 0,5 kg;
• kosmulje (agrus) - 0,5 kg;
• limonin sok – 40 ml;
• limonina lupina – 25 g;
• granulirani sladkor – 1,3 kg.

Grozdje in koriander olupite, dobro operite in zmeljite v mešalniku ali mlinčku za meso. Kivi olupite in drobno sesekljajte pulpo. Vse sadje dajte v posodo, potresite s sladkorjem, dodajte limonin sok in zavrite. Dodajte limonino lupinico in kuhajte 20 minut na srednji temperaturi. Marmelado nalijte v kozarce in zaprite.

Z bučo

Buča je še ena dragocena sestavina; normalizira presnovo, čisti telo toksinov ter preprečuje bolezni ledvic in srca in ožilja. Koristna je tudi za tiste, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov. Poleg tega antioksidativna vsebnost buče pomaga podaljšati mladost. Marmelada iz buče in kivija ne bo le okrepila imunskega sistema, oslabljenega zaradi hladne sezone, temveč bo tudi dvignila vaše razpoloženje.

Za pripravo boste potrebovali:

• kiviji – 3 kosi;
• bučna pulpa – 350 g;
• limona – 1 kos;
• granulirani sladkor - po okusu.

Bučo in kivi olupite in narežite na majhne kocke. Limono enakomerno naribajte. Sadje zmešajte s sladkorjem in zavrite. Ko zavre, kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Ohladite in nato ponovno zavrite. Pustite stati približno eno uro. Zadnji korak je vlaganje marmelade v kozarce.

Z bučkami

Kislost kivija uravnoteži okus bučk. Rezultat je nenavadna kombinacija eksotičnega sadja in znane zelenjave. Za bolj živahen okus lahko marmeladi dodate limono in pomarančo.

Sestavine:

• bučke – 500 g;
• kiviji – 3 kosi;
• sladkor – 250 g;
• voda – 150 ml;
• oranžna – 2 kos.;
• limona – 1 kos.

Iz pomarančnega soka, sladkorja in vode skuhajte sirup. Dodajte pomarančno lupinico. Bučke olupite in narežite na naključne koščke. Bučke dodajte sirupu, dodajte limonin sok in pustite stati 3 ure. Nato ogenj zmanjšajte na srednjo temperaturo in kuhajte 10 minut. Ohladite in ponovno kuhajte. Zaprite v predhodno sterilizirane kozarce.

Z limono

Kivijeva marmelada z limono je zimska nepogrešljiva. Zagotavljala vam bo esencialne vitamine in okrepila imunski sistem. Ta sladka poslastica bo vašo družino navdušila tudi s svojim edinstvenim okusom. Limona marmeladi doda rahlo grenkobo, zaradi česar je še bolj edinstvena.

Sestavine:

• eksotično sadje – 1 kg;
• limona – 3 kosi;
• sladkor – 1 kg;
• voda – 150 ml.

Limono olupite. Narežite jo na srednje debele rezine, dodajte vodo in 150 g sladkorja ter zavrite. Ko mešanica zavre, kuhajte na majhnem ognju še 20 minut. Kivi olupite, narežite na kocke in dodajte k limoni. Sadje potresite s sladkorjem, pokapajte z limoninim sokom in kuhajte na majhnem ognju. Pustite stati 10 ur pri sobni temperaturi. Nato kuhajte še 25 minut. Razporedite v kozarce in zaprite.

To eksotično sadje je nekoč veljalo za pravo poslastico. Danes lahko kivije najdete v skoraj vsaki trgovini z živili. Najpogosteje jih uživamo sveže, saj vitamini, ki jih vsebujejo, blagodejno vplivajo na telo. Vendar pa jih konzerviranje ne prikrajša za njihove zdravilne lastnosti, zato so različne marmelade in želeji enako koristni.

Poleg blagodejnih učinkov na telo je kivi priljubljen tudi zaradi svojega edinstvenega videza. Konzervirani koščki sadja lahko celo navadno čajanko spremenijo v pravo praznovanje.

Smaragdni pripravki se pogosto uporabljajo za pripravo različnih sladic, peciva in tort.

Kitajska kosmulja, kot se sadje pogosto imenuje, se čudovito poda k drugemu sadju. Banane, pomaranče, grozdje in buča so še posebej primerne za kombiniranje. Če upoštevate ta priporočila, lahko samozavestno eksperimentirate s kombinacijami okusov in ustvarite pravo kulinarično mojstrovino.