5 najboljših receptov za kakijevo marmelado

Priprava sestavin

Popolna marmelada ali sladoled iz kakija ima mehak, popolnoma nekisel okus in nežno, rahlo žvečljivo konsistenco. Da bi to resnično dosegli, morate skrbno izbrati glavno sestavino – kaki. Tehnika zahteva uporabo le zrelih, nekiselih kakijev čvrstih sort. Ti sadeži so sočnejši, se lažje režejo in za pripravo sladoleda potrebujejo manj sladkorja. Žal je redko najti popoln kaki, zato morate izbirati med tistimi, ki so na voljo.

Sorta Korolek je idealna za konzerviranje. Če uporabite navadne kakije, bo marmelada imela trpek okus. Viskoznost lahko zmanjšate tako, da jih na kratko zamrznete, vendar je najbolje, da zrele sadeže kupite takoj, saj bodo iz njih okusna sladica. Sperite jih pod tekočo vodo, osušite, prerežite na pol in odstranite semena.

Recept vam bo povedal, kaj storiti s pulpo. Nekatere različice vključujejo izdolbitev lupine z žlico in posipanje s sladkorjem. Druge vključujejo rezanje sadja ali njegovo popolno mletje, vključno z lupino, s pomočjo kuhinjske opreme.

Video: "Okusna marmelada iz kakijev"

Ta videoposnetek vam bo pokazal recept za okusno in zdravo marmelado iz kakija.

Recepti po korakih

Eksotično marmelado lahko pripravimo na različne načine: na klasičen način, z uporabo samo kakija in sladkorja, ali z dodajanjem drugih sestavin in sezonskega sadja. Spodaj je na voljo 5 različnih možnosti priboljškov, med katerimi lahko vsaka gospodinja izbere najboljšo zase.

Klasična

Za tradicionalno marmelado iz kakija boste potrebovali:

• sadje, narezano na rezine s kožo - 800 g;
• sladkor – 600 g;
• citronska kislina v prahu – 2 g.

Sam postopek kuhanja je zelo preprost:

1. Rezine kakija plast za plastjo prekrijte s sladkorjem in pustite stati 5 ur, da se tvori sok.
2. Pustite, da marmelada zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in med mešanjem kuhajte približno 40 minut.
3. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino.
4. Vročo sladico nalijte v sterilne kozarce, zaprite, obrnite na glavo s pokrovi, zavijte in pustite, da se ohladijo.

Z limono

Citrusi so odlično dopolnilo k temu receptu, saj sladici dodajo prijeten vonj in subtilen pookus. Za dodatne hranilne koristi je priporočljivo dodati tudi lupinico, vendar je to stvar okusa.

Torej, glavne sestavine so:

• kaki, zdrobljen v pire – 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• citrusi – 1 kos;
• vanilin – 5 g.

Pire postavite na nizek ogenj in kuhajte na majhnem ognju, mešajte 5-7 minut. Medtem iztisnite sok iz citrusov in naribajte lupinico. V vrelo mešanico dodajte sladkor in vanilijo, premešajte, nato dodajte sok in lupinico. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 20 minut, nenehno mešajte. Končano marmelado prelijte v sterilizirane kozarce, jih zavijte v nekaj toplega in pustite, da se popolnoma ohladijo.

S konjakom

Sladka poslastica z aromatičnimi notami opojne pijače je čudovit način za krepitev imunskega sistema pozimi. Tudi tisti, ki ne marajo marmelade, jo bodo oboževali, saj okus sladice dobi povsem drugačen, rahlo pikanten in bogat okus. Poleg tega je konjak dober konzervans, ki pomaga ohraniti koščke sadja nedotaknjene in preprečuje, da bi se sladica dlje časa kvarila.

Za pripravo marmelade s konjakom boste potrebovali naslednje sestavine:

• kakijeva pulpa brez kože, narezana na koščke – 600 g;
• sladkor – 500 g;
• alkohol – 150 ml;
• vaniljev sladkor (25 g) ali vaniljev prah (5 g).

Postopek kuhanja:

1. Z žlico ločite pulpo od lupine in jo narežite na koščke. Če se lupina ne odstrani, sadje prelijte z vrelo vodo.
2. Kaki dajte v ponev, dodajte sladkor in vanilijo ter premešajte.
3. Zavrite, nato na majhnem ognju kuhajte 10–12 minut in nežno mešajte.
4. Na koncu kuhanja v marmelado vlijemo konjak, premešamo in vroče prelijemo v sterilizirane kozarce.

Priporočljivo je, da sladico shranite na hladnem mestu.

Z oranžno

Vsak citrus se lepo poda k kakiju in sladici doda prijeten vonj. Pomaranča je še posebej primerna. Naj bo velika, sočna in s tanko lupino, saj se uporabi tudi lupinica.

Potrebne sestavine:

• sladka pulpa kakija – 600 g;
• sladkor – 400 g;
• 1 pomaranča.

Način priprave:

1. Kaki narežite na majhne koščke ali ga zmeljete v pire (kot vam je ljubše).
2. Sadno mešanico potresite s sladkorjem in pustite stati nekaj ur.
3. Med tem časom oprano pomarančo skupaj z lupino drobno sesekljamo.
4. Ko se sladkor stopi, marmelado postavimo na ogenj in med mešanjem zavremo.
5. Zmanjšajte ogenj, dodajte pomarančo in kuhajte sladko mešanico 20–25 minut.
6. Ugasnite ogenj in pustite, da se sladica popolnoma ohladi.
7. Nato marmelado ponovno segrejemo, kuhamo 10 minut in jo vročo nalijemo v kozarce.

V večnamenskem kuhalniku

Če se ne želite ukvarjati s tradicionalno pripravo marmelade, vam lahko pomaga sodobna tehnologija. Številni večnamenski kuhalniki nove generacije imajo funkcijo »marmelada«.

Če ga nimate, lahko uporabite program »Gašenje«.

Seznam potrebnih izdelkov je naslednji:

• kakijeva pulpa brez kože – 1 kg;
• sladkor – 0,5 kg;
• limona – 1 kos.

Za citruse uporabite samo sok. Vse sestavine dajte v posodo večnamenskega kuhalnika, premešajte in pustite stati 1 uro. Nato nastavite časovnik na način "Dušenje" za 30 minut in počakajte na rezultat. Končano sladico, dokler je vroča, nalijte v kozarce.

Okus te marmelade je bogatejši, ker med kuhanjem ni treba odpreti pokrova, da bi jo premešali, kar vam omogoča, da ohranite več okusa in hranilnih lastnosti.