Priljubljeni recepti za aromatično melonino marmelado

Priprava izdelkov

Glavna sestavina marmelade je seveda melona – veliko sadje s semeni, prekrito s trdo lupino. V marmeladi se uporablja samo pulpa, zato je treba melono olupiti in odstraniti semena, nato pa jo narezati na majhne, ​​naključno oblikovane koščke. Kocke so najlažji način, vendar bo sladica videti bolj privlačna, če za rezanje sadja uporabite posebne nože.

Pri izbiri melone je priporočljivo izbrati zrele melone s čvrstim, ne prezrelim mesom, ki je že pridobilo značilen medeni okus in aromo melone. Prednost takšnih sadežev je, da koščki po kuhanju ohranijo svojo obliko, sirup pa bo bister. Vendar je to stvar okusa. Prezrele melone s sladkim mesom so enako okusne za goste marmelade, sladice ali marmelade.

Za okrepitev okusa sladice se melona kombinira z različnimi jagodami, sadjem, citrusnim sokom, vanilijo in cimetom. Te sestavine je treba pripraviti vnaprej: sadje operite, olupite in nasekljajte. Ne pozabite kupiti vanilije ali cimeta, če recept to zahteva. Prav tako vnaprej pripravite kozarce.

Video: Melona in limonina marmelada

V tem videu boste spoznali okusen recept za melonino marmelado z limono.

Klasična

V klasični različici lahko marmelado pripravimo na dva načina: v lastnem soku ali v sirupu.

Za prvo možnost boste potrebovali:

• narezana melonina pulpa – 2 kg;
• sladkor – 1,4 kg (če je sorta zelo sladka, lahko dodate manj sladkorja);
• citronska kislina – 3 g.

Melono zložite v globoko skledo, vsako plast potresite s sladkorjem in pustite stati pol ure. Ko se sok oblikuje, skledo postavite nazaj na štedilnik, kuhajte 5–10 minut in pustite, da se ohladi 4 ure. Nato ohlajeno sladko mešanico ponovno zavrite in kuhajte še 5 minut. Ta marmelada bo rahlo tekoča, vendar bo ohranila svoj okus. Če je pomembna gostota, kuhajte 10–20 minut, odvisno od želene gostote.

Za pripravo marmelade v sirupu potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg melone;
• sladkor – 0,6 kg;
• voda – 1,5 skodelice;
• citronska kislina – 3 g.

V tej različici je recept za klasično melonovo marmelado po korakih videti takole:

1. Na kocke narezano kašo dajte za 5 minut v vrelo vodo in blanširajte.
2. Kose položite v cedilo, da odstranite vodo.
3. Iz vode, kisline in sladkorja pripravimo preprost sirup.
4. Prelijte melono s sirupom in pustite stati 5-6 ur.
5. Nato posodo postavite na ogenj, marmelado zavrite in kuhajte na najnižji temperaturi 15 minut.
6. Nalijte v sterilizirane posode.

Z bananami

Kombinacija teh dveh sestavin daje marmeladi zanimiv okus in jo naredi precej gosto. Za pripravo boste potrebovali:

• melonina pulpa – 1,6 kg;
• sladkor - 1,6 kg;
• banana – 4 srednje veliki kosi;
• vodka – 100 ml;
• citronska kislina – 5 g.

Narezano melono prekrijte s sladkorjem in pustite stati 5-6 ur. Najbolje je, da to storite zvečer, da se do jutra tvori veliko soka. Ko melona spusti sok, dodajte kislino, premešajte in kuhajte pol ure. Mešanici dodajte narezane banane in kuhajte še malo, dokler se vse skupaj ne spremeni v pire. Ko se marmelada zgosti do želene gostote, dodajte alkohol in kuhajte še malo dlje.

Z limono

Za to sladico boste potrebovali naslednje sestavine:

• melonina pulpa – 1 kg;
• 0,7 kg sladkorja;
• 1 velika limona;
• vanilija – 3 g.

Postopek priprave po korakih je naslednji:

1. Melono potresite s sladkorjem in pustite čez noč, da spusti sok in se prepoji s sirupom.
2. Zjutraj tej mešanici dodajte tanko narezane citruse z lupinico.
3. Mešanico zavrite in med mešanjem kuhajte 10 minut.
4. Pustite stati 10 ur, da se namaka.
5. Po preteku zahtevanega časa ponovno kuhajte 10 minut.
6. Pustite stati še 8 ur.
7. Kuhajte zadnjih 15 minut. Malo pred koncem kuhanja dodajte vanilijo.

Nalijte v sterilizirane posode. Ta poslastica je odlična za krepitev imunosti in pomoč v boju proti prehladu.

Z jabolki

Potrebne sestavine:

• melonina pulpa, zdrobljena v mešalniku - 1,4 kg;
• ne-kisla jabolka – 0,5 kg;
• sladkor – 0,5 kg
• lupinica 1 limone.

Pire iz melone zmešajte s sladkorjem in kuhajte na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zgosti. Medtem olupite in narežite vsako jabolko na koščke ter naribajte lupinico. Lupinico in jabolka dodajte mešanici in kuhajte še 5 minut. Sladica je pripravljena.

S cimetom

Jantarjeva marmelada s cimetovo palčko je izjemna sladica, ki je dobra sama po sebi ali kot preliv za sladoled, mlečne napitke in druge sladke jedi.

Za to boste potrebovali:

• koščki melone - 2 kg;
• sladkor – 2 kg;
• vodka – 150-200 ml;
• voda – 400 ml;
• malo limoninega ali citrusnega soka;
• cimet v količini 1 palčke na kozarec.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Iz vode, vodke in sladkorja morate skuhati sirup.
2. V sirup položite koščke melone, poparjene z vrelo vodo.
3. Pecite jih, dokler ne postanejo prozorni, pri čemer pazite, da se ne prekuhajo.
4. Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi 12 ur.
5. Po tem času melono vzemite iz sirupa in preostalo tekočino zmanjšajte za polovico.
6. Sirupu dodajte kislino, dodajte nazaj koščke melone in kuhajte še 15 minut.

Zdaj lahko to storite na dva načina: melono vzamete ven, če želite samo sirup, ali pa jo pustite in uživate v sladkih, presladnih koščkih.

Ta marmelada se zapre, dokler je vroča, tako da v vsak kozarec pomočimo cimetovo palčko.

Ko se okusi združijo, dobite okusno in zdravo sladico, ki bo tudi najhujšo zimo s svojimi prehladi naredila videti lahkotno.