Najbolj zanimivi recepti za marmelado iz lubenice

Priprava sestavin

Okus marmelade iz lubenice je v veliki meri odvisen od pravilne priprave glavne sestavine. Najprej je treba lubenico temeljito oprati. Nato jo narezati na posamezne koščke.

Za kuhanje uporabite belo-rožnate lupine, s katerih očistite vso pulpo. Z vsake lupine odstranite tanko zeleno lupino. Nastali polizdelek narežite na naključno oblikovane kose. Zdaj je glavna sestavina pripravljena za kuhanje.

Video: "Okusna marmelada iz lubenice"

V tem videu boste spoznali preprost in okusen recept za marmelado iz lubenice.

Recepti po korakih

Obstaja veliko različnih načinov za pripravo marmelade iz lubenice. Oglejmo si najbolj zanimive in priljubljene recepte.

Klasična

Najhitrejša in najlažja metoda vključuje uporabo samo sladkorja in olupkov. Sestavine se uporabljajo v razmerju 1:1.

Najprej pripravite olupke. Da ne bi izgubili oblike, jih namočite v posebno raztopino sode bikarbone. Za pripravo raztopite 1 čajno žličko sode bikarbone v 1 litru vode.

Glavno sestavino 10 minut namočimo v raztopini sode bikarbone. Nato kose dvakrat speremo. Nato pripravimo sladki sirup. Dodamo mu pripravljene sestavine za marmelado. Nastalo mešanico trikrat kuhamo 7 minut. Marmelado nato prelijemo v steklene kozarce in shranimo.

Z pulpo

Obstaja recept za pripravo marmelade iz lubenice. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

1. 1 kg zrele lubenice. Prezrela lubenica ni priporočljiva. Pred uporabo odstranite lupino in semena.
2. 800 g sladkorja.
3. 15 ml limoninega soka. Lahko ga nadomestite s 3 g citronske kisline.
4. 3-4 g vanilije ali vanilijevega peska.

Pripravljeno pulpo narežemo na srednje velike kose. Prelijemo jo s polovico pripravljenega sladkorja in pustimo stati nekaj ur. V posodi se mora pojaviti sok. Tega precedimo v drugo posodo in postavimo nad štedilnik. Ko sok začne vreti, dodamo preostali sladkor. Mešanico kuhamo, dokler se sladkorni kristali popolnoma ne raztopijo.

Nastali sirup prelijemo čez lubenico. Mešanico po vretju kuhamo 5 minut. Nato marmelado odstavimo z ognja in pustimo čez noč. To bo zmehčalo žile, ki so vedno prisotne v lubenicini pulpi.

Ohlajeni mešanici dodamo vanilin in limonin sok (kislina). Nato jo kuhamo do želene gostote. Marmelada je pripravljena za polnjenje v kozarce.

Z limono

Limono pogosto dodajo lubenični marmeladi. Daje marmeladi rahlo trpkost. Recept vključuje naslednje sestavine:

• 1 kg skorje;
• 900 g sladkorja;
• 1 limona.

Pripravljene lubenice narežemo na kocke. Posujemo jih s sladkorjem in premešamo. Mešanico pustimo stati 2-3 ure. V tem času se sladkor raztopi in lubenice spustijo sok. Nato sestavine postavimo na štedilnik. Po potrebi lahko lubenici dodamo malo vode.

Marmelado kuhajte na majhnem ognju, dokler ne zavre. Občasno premešajte. Ko zavre, pustite sestavine vreti 10 minut. Med tem časom s površine poberite peno.

Nato mešanico odstavite z ognja in pustite, da se naravno ohladi pri sobni temperaturi. To običajno traja nekaj ur. Postopek kuhanja ponovite še dvakrat, kar pomeni tri 10-minutna kuhanja. Med zadnjim vretjem dodajte narezano limono.

Končano marmelado vlijemo v kozarce in zapremo.

Z oranžno

Poleg limone se marmeladi iz lubenice pogosto doda tudi pomaranča. Za pripravo te marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg lubenicnih lupin;
• 2 pomaranči;
• 1,2 kg sladkorja;
• 3 limone.

Lupine narežemo na kocke in potresemo s sladkorjem. Tako naj stojijo 4 ure. Nato odstranimo limonino lupinico. Pri odstranjevanju lupinice pazimo, da se ne dotaknemo bele lupinice, sicer bo marmelada grenka.

Lupine bodo med kuhanjem spuščale sok. Posodo postavite nad štedilnik in zavrite. Med kuhanjem mešanico ne pozabite mešati.

Nato olupite pomaranče. Narežite jih na krhlje. Dodajte jih k marmeladi skupaj z limonino lupinico. Vse sestavine kuhajte na srednji temperaturi 10 minut. Nato posodo odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi. Postopek kuhanja in hlajenja ponovite trikrat.

Če želite narediti marmelado ali gosto marmelado, povečajte število kuhanj, dokler ne dosežete želene gostote. Končano marmelado nalijte v steklene kozarce in zaprite.

V večnamenskem kuhalniku

Če imate doma počasni kuhalnik, je priprava marmelade iz lubenice veliko lažja. Recept vključuje naslednje sestavine:

• 0,5 kg lubenice;
• 0,5 kg sladkorja;
• 0,5 l vode.

Najprej pripravite olupke in jih narežite na majhne koščke. Nato jih dajte v posodo večnamenskega kuhalnika in prelijte z vrelo vodo. Nato dodajte 300 g sladkorja.

Napravo nastavite na način "Dušenje" in kuhajte 1,5 ure. Ko čas poteče, dodajte preostali sladkor. Nato nastavite isti način in čas.

Če po dušenju konsistenca ni dovolj gosta, izberite način »Steam« in pustite, da marmelada vre še 15 minut.

Po kuhanju se marmelada zapakira v sterilizirane in čiste posode.

Lubenična marmelada nima okusa po svežih jagodah. Narejena je iz hrustljavih rezin, prepojenih z različnimi začimbami in drugimi sestavinami. Zato je zelo težko uganiti, katera je glavna sestavina. Z nekaj eksperimentiranja lahko ustvarite marmelado z najrazličnejšimi okusi.