Najboljši recepti za aromatično kutino marmelado

Značilnosti in koristi kutine

Kutino gojijo že več kot 4000 let. Po videzu spominja na križanca med jabolkom in hruško. Vsebuje več vitamina C kot limone in pomaranče. Je zakladnica koristnih hranil: vitaminov A in B, kalija, fosforja, železa, pektina, fruktoze, glukoze, soli in organskih kislin.

Ljubitelji ljudske medicine poznajo njegove koristi – sposobnost krepitve jeter, normalizacije delovanja prebavil in presnove ter protivnetne, hemostatične in antipiretične lastnosti. Nekaj ​​žlic tega antidepresiva na dan je dovolj za izboljšanje imunosti in razpoloženja.

Video: Recept za kutino marmelado

V tem videu bo kuhar delil okusen recept za kutinovo marmelado.

Priprava kutine in kuhinjske opreme

Preden začnete kuhati to dobroto, izberite zrelo, rumeno in bogato aromatično sadje. Ker sadje med predelavo ohrani svojo obliko, ga narežemo na kocke ali rezine, peclje in peške pa odstranimo. Lupino lahko pustimo; sladici doda okus. Ta okusna poslastica zahteva več korakov: sadje skuhamo v kozici z vodo, skuhamo sirup in nato kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.

Potrebovali boste debelostensko ponev ali kotel, da preprečite, da bi se sadje in sladkor zažgala in uničila aromo in okus vaše najljubše jedi. Priboljšek bo rahlo trpek, vendar da preprečite kristalizacijo med shranjevanjem, na koncu kuhanja dodajte citronsko kislino.

Recepti za marmelado

Mnoge gospodinje sanjajo o kutinini marmeladi, kuhani po preprostem receptu. Na kalorično vrednost končne jedi vplivata recept in količina sladkorja, vendar je povprečna številka nizka – približno 273 kcal na 100 g izdelka.

Marmelada na rezine

Potrebne so naslednje sestavine: 1 kg sadja, 1,5 kg sladkorja, približno 0,5–0,7 l vode.

Recept za kutino marmelado po korakih je naslednji:

1. Z vsakega opranega sadja se odstrani kožica, jedro in koščica.
2. Sadje narežemo na rezine, rezina pa je lahko želene velikosti.
3. Rezine vlijemo v kotel ali ponev, napolnimo z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.
4. Odstraniti jih je treba in tekočino precediti z gazo.
5. Sladkor postopoma vlijemo v posodo, medtem ko počasi vre in mešamo.
6. Rezine damo v pripravljen sirup in kuhamo, dokler ne postanejo prosojne.

Marmelada z oreščki

Ponujamo vam še en zelo preprost recept za zimsko poslastico, za katero boste potrebovali 2 kg kutinovih plodov - enako količino sladkorja, 2 skodelici orehovih rezin in 1 liter vode.

Postopek po korakih vključuje pripravo sadja, njegovo lupljenje, prepolovitev, nato rezanje na rezine in odstranitev peške. Sestavine prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Tekočino odcedimo in v posodo dodamo sirup, ki ga pripravimo vnaprej iz 0,5 litra vode in 1 kg sladkorja.

Po treh urah je treba rezine sadja namočiti. V posodo dodajte sladkor, mešanico zavrite in ko se jed ohladi, postopek ponovite. Olupke, ki ostanejo po pripravi sadja, skuhajte v 0,5 litra vode, precedite in jih skupaj s sesekljanimi oreščki dodajte k poslastici. Kuhanje zaključimo s kuhanjem sestavin še približno pet minut.

Limonina marmelada

Slika prikazuje sladico, ki kar kliče po tem, da jo pripravite doma. Potrebovali boste 1 kg zrelih limon, 1 manjšo limono, 300 ml vode in 1 kg sladkorja.

Ko pripravite sestavine, lahko začnete postopek tako, da sadje prerežete na pol, nato na srednje velike kose in odstranite peško. Položite jih v ponev ali kotel in posujte s sladkorjem. Po nekaj urah, ko začne teči sok, kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut, odstavite z ognja in postopek ponovite trikrat. Če ste vse naredili pravilno, bodo koščki sadja postali prosojni. Dodajte citruse, bodisi zmiksane bodisi ročno zmešane. Kuhajte do 7 minut, nato nalijte v kozarce.

Marmelada v multivarku

V naši dobi večnamenskih kuhalnikov in pekačev kruha je mogoče z uporabo takšnih gospodinjskih aparatov pripraviti tudi zimske konzerve, vzeti morate le 1 kg sadja in sladkorja.

Ko odrežete zunanjo plast sadja (ki jo lahko pustite) in odstranite semena, ga narežite na majhne, ​​enake koščke, posujte s sladkorjem in pokrijte za tri dni. Sadje vsak dan premešajte, nato pa ga dajte v počasni kuhalnik in nastavite na »Dušenje«.

Kuhajte v dveh fazah, vsaka traja pol ure. Ko voda zavre, ne pozabite odpreti pokrova.

Med obroki si vzemite odmor do 6 ur, nato pa se bo jed imela čas ohladiti.

Priboljšek je pripravljen, ostane le še, da ga nalijemo v kozarce.

V hladnih zimskih večerih je tako lepo skuhati aromatičen čaj in iz shrambe vzeti domačo kutino poslastico s čudovito jantarno rdečo barvo.