Recepti za pripravo paradižnika za zimo z dodatki in brez njih

Nasveti in priporočila

Da bi zagotovili visokokakovostno pritrditev vijaka in njegovo trajnost vso zimo, je vredno upoštevati ta priporočila:

• Pred vlaganjem kozarce vedno sperite in očistite s ščetko, da preprečite kontaminacijo;
• pokrove je treba 15 minut hraniti v posodi z vrelo vodo;
• sadje je treba očistiti umazanije in ga držati pod tekočo vodo;
• V eno posodo ne smete dajati sadja različnih stopenj zrelosti in različnih sort;
• Priprave je treba zapreti, ko nastopi vrhunec zorenja;
• Ko je konzerviranje pripravljeno, ga obrnite na glavo, da ujamete morebitna puščanja.

Vse konzerviranje se izvaja natanko tako.

Video: "Recept za okusne paradižnike za zimo"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako hitro pripraviti okusne paradižnike za zimo.

Preverjeni recepti

Že več kot stoletje se uporablja nešteto metod, mnoge pa se izvajajo povsem drugače. Nekatere vključujejo baziliko, čebulo, zelišča in stroke česna, druge pa so pripravljene le s soljo in sladkorjem. Nekatere jedi so sterilizirane, druge pa preprosto prelite z vrelo vodo. Obstaja nešteto različic in raziskali bomo najbolj okusne in zanimive recepte.

V lastnem soku

Paradižnik v lastnem soku za zimo je najlažje ohraniti, saj za pripravo potrebuje najmanj sestavin.

Za marinado potrebujete le vodo, sol in sladkor.

Potrebovali boste:

• paradižnike operite, da odstranite morebitno umazanijo, in jih razvrstite na velike in majhne (češnjeve paradižnike lahko konzervirate, zanje se uporablja litrska posoda);
• posoda in pokrov morata biti pripravljena vnaprej;
• Za sok vzemite največje sadje in ga stisnite skozi sokovnik; konsistenca ne bo vplivala na končni izdelek;
• Paradižnikov sok postavite na ogenj, dodajte sol (v količini 2 žlici na 10 litrov) in sladkor (3-4 žlice na 10 litrov) ter kuhajte, dokler se pena ne usede (juha postane rjava);
• Paradižnike dajte v kozarce in dodajte česen ter druge začimbe po okusu;
• Po pripravi preliva je treba paradižnik preliti z več vrelega soka;
• hranite v vreli vodi 20 minut;
• zviti se.

To je odlična predjed tako za praznične kot vsakdanje obroke, priprava pa ne vzame veliko časa. Najbolje jih je shraniti v kleti, če pa je nimate, jih lahko prezimite na balkonu ali v zaprtih prostorih. Paradižniki so okusni in sočni, ne razvijejo žarkega okusa in imajo dolg rok trajanja.

V paradižnikovi omaki

Za pripravo te vrste kumaric bomo potrebovali: velike in majhne paradižnike (možni so tudi češnjevi paradižniki), sol, sladkor in kis.

Način priprave:

• ločite repe, če obstajajo;
• Majhne paradižnike položite v kozarce in jih za sedem minut prelijte z vrelo vodo;
• nadev pripravimo v sokovniku ali mešalniku;
• solimo in sladkormo (1 žlica na 1 liter);
• zavrite;
• dodajte kis;
• Odcedite vodo iz kozarcev in jih napolnite s sokom.

Kot lahko vidite, paradižnika ni treba neposredno sterilizirati, vendar lahko ta pripravek uspešno shranite vso zimo. Paradižnik se pari, ne kuha. Rezultat je okusen, domač sok, ki ohrani svoje koristne lastnosti.

S čebulo

Zima je čas oslabljene imunosti, zato je pomembno, da jeste več zdrave zelenjave. Konzervirana čebula vam bo pomagala okrepiti odpornost in moč. Za njeno pripravo boste potrebovali:

• paradižniki;
• čebula - glede na količino;
• česen – 5 strokov;
• peteršilj – 2 vejici;
• sladkor – 2,5 žlice;
• sol – 1,5 čajne žličke;
• kis.

Način priprave:

• Na dno kozarca položite čebulo, česen in peteršilj (za trilitrski kozarec potrebujete eno čebulo, za litrski kozarec - pol čebule);
• Oprane paradižnike dajte v kozarec;
• prelijte z vrelo vodo in marinirajte 15 minut;
• po preteku časa je treba vodo odcediti v ponev, zavreti, soliti in dodati vse preostale sestavine;
• prelijte s slanico in zvijte.

Ta recept je najhitrejši, a če sledite navodilom, dobite okusno jed z odličnim okusom. Jejte jo lahko samostojno ali kot prilogo k mesu, ribam in drugim jedem. Rezultat je zelo bogata, skoraj kraljevsko bogata jed.

S česnom

Česen je še ena zelenjava, ki pozimi krepi imunski sistem. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• zeleni ali rjavi paradižniki;
• česen – 5 ali 6 strokov;
• čebula - ena glava;
• lovorjev list – 1 kos;
• sladki grah – po okusu;
• pekoča paprika – 5 – 10 obročev;
• hren - eno steblo;
• peteršilj - pol šopka;
• sladkor – 1 žlica;
• sol – 1,5 žlice;
• kis – po okusu;
• olje – po okusu.

Način priprave:

• V pripravljeno posodo položite lovorjev list, tretjino stebla hrena, več čebulnih obročkov, pekočo in pimentno papriko;
• v pulpi naredite rez, da lahko vanjo vstavite košček česna (najbolje ga je prerezati na pol);
• paradižnik dajte v kozarec in marinirajte v vreli vodi 20 minut;
• po preteku časa je treba vodo odcediti nazaj v ponev, paradižnik pa preliti z novo porcijo vrele vode;
• v odcejeno vodo v ponvi dodajte sladkor, sol in kis;
• Po tem odcedite vodo iz kozarcev in jih napolnite s kisom in marinado;
• zaprite kozarec.

Je precej pikanten in pikanten. Idealen je za tiste, ki uživajo v pikantnih, sladkih in kislih jedeh. Lahko ga uživate celo z alkoholnimi pijačami. Polnjen paradižnik je tudi odličen dodatek k kateri koli glavni jedi.

Z vršički korenja

Konzerviranje s korenčkovimi vršički je enostavno, tudi za kuharje začetnike. Je popolna jed, idealna za samostojno uživanje, odlična pa je tudi kot priloga. Potrebovali boste: izbrane paradižnike, korenčkove vršičke, sladkor, sol in kis.

Način priprave:

• na dno kozarca položite zelenjavo;
• Paradižnike prelijte z vrelo vodo 15 minut;
• po tem nalijte vodo v ponev in jo zavrite;
• dodajte 20 žlic sladkorja, 5 žlic soli in kis;
• zavrite in napolnite kozarce do vrha;
• zapečatimo ga.

Tako nastane okusna in preprosta marmelada. Nenavaden sladek okus se dobro poda k pikantnim, kislim in slanim jedem. Če še niste poskusili konzerviranega paradižnika, kot je ta, morate vsekakor poskusiti ta recept. Njegova posebnost je nežen okus korenja.

Kot lahko vidite, obstaja veliko različnih receptov. Skoraj vsaka zelenjava se dobro poda k paradižniku. Lahko pa naredite tudi mešanico kumar, bučk, jajčevcev in tako naprej. Pripravijo se na enak način kot zgornji recepti.

Morda boste opazili tudi, da sterilizacija ni vedno potrebna. Nekatere recepte je mogoče pripraviti brez dolgotrajnega kuhanja. Aspirin ni vedno potreben; namesto tega lahko uporabite navaden namizni kis ali jabolčni kis. Tudi brez posebne priprave imajo lahko pravilno konzervirana živila dolg rok trajanja. Z zgornjimi metodami si lahko izmislite svojo metodo konzerviranja za zimo.