5 receptov za vloženo bučo za zimo

Opis jedi

Buča v konzervi je estonska nacionalna jed. Zelenjavo postrežejo v kosih. Izbor vključuje standardne in slane recepte; pogosto jo na primer vlagajo po korejsko. Priljubljenost te jedi ni posledica le raznolikosti načinov priprave. Ta oranžna zelenjava velja za kraljico jeseni. Njena pulpa vsebuje številne mikroelemente in vitamine, vključno s karotenom, ki izboljšuje vid in ščiti telo pred rakom.

Video: "Vložena buča za zimo"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako pravilno vlagati buče za zimo.

Recepti iz konzervirane buče

Ta članek predstavlja recepte po korakih za pripravo vložene buče, ki jih odlikujeta preprostost in izvrsten okus.

Vložena buča "estonski ananas"

Jed je dobila ime, ker ima po kuhanju okus po tropskem sadju. Za mariniranje buče boste potrebovali 1 kg buče, 1,5 skodelice sladkorja, 500 ml vode, 3 žlice kisa, 8 klinčkov, 6 jagod pimenta, cimetovo palčko in ščepec mletega ingverja.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo narežite na koščke.
2. Zmešajte sladkor v vodi in kisu.
3. Koščke pomaranče postavite v pripravljeno tekočino za 12 ur.
4. Dodajte začimbe.
5. Postavite na nizek ogenj in kuhajte 40 minut.
6. Pustite, da se ohladi vsaj pol ure.
7. Položite v sterilizirane kozarce in zavijte.

Buča z jabolki v pikantni marinadi

Okus končne jedi je odvisen od marinade, saj meso vpije vse okuse in arome. Pripravljena jed po tem receptu je primerna tako kot samostojna jed kot priloga.

Potrebovali boste 250 g bučne kaše, 1 jabolko, 80 g korenine zelene, pol stroka paprike, ščepec komarčka in posušenega kopra, 1 zvezdasti janež, strok česna in lovorjev list, 4 graške pimenta, 600 ml vode, 1,5 čajne žličke soli, 2 žlici sladkorja in 40 ml jabolčnega kisa.

Navodila za konzerviranje:

1. Olupite zeleno in bučo.
2. Narežite na kocke ali trakove.
3. Papriko in jabolka narežite, odstranite peške in jedra narežite na kocke.
4. Koščke buče do polovice položite v litrski kozarec, dodajte začimbe, malo pekoče paprike in česna.
5. Do vrha napolnite z jabolkom, zeleno in bučo.
6. Zavrite vodo, dodajte sol in sladkor ter napolnite kozarec.
7. Pokrijte in pustite stati vsaj eno uro.
8. Tekočino vlijemo nazaj v ponev in zavremo.
9. Dodajte kis, prelijte čez zelenjavo in zavijte.
10. Ohladimo pod odejo, nato pa mariniramo 2-3 dni v hladilniku.

Pikantna buča po korejsko

Fermentirana buča v korejskem slogu je bogatega in okusnega okusa. Meso vložene buče ponuja kombinacijo slanega, kislega in sladkega okusa.

Potrebovali boste naslednje sestavine: 500 g sadja, 1 veliko čebulo, 2 čajni žlički korejske začimbe za solato, 1 žlico medu, 2 žlici jabolčnega kisa, 2 stroka česna, ščepec soli in rastlinsko olje.

Jed je pripravljena na naslednji način:

1. Zelenjavo operite in olupite.
2. Rešetka.
3. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju.
4. V globoki ponvi združite zelenjavo.
5. Mariniramo, dodamo začimbe in sesekljan česen.
6. Mešanico postavite v hladilnik za 4 ure, da se marinira, nato pa jo lahko pojeste.

Hitro kuhana vložena buča

Da bi prihranili čas, vam ponujamo hiter recept za vloženo bučo za zimo. Za ta recept boste potrebovali 350 g buče, 1 čebulo, 4 stroke česna in 1 rdečo papriko. Marinado pripravimo z naslednjimi sestavinami: 2 skodelici vode, 2 žlici sladkorja, 4 lovorjeve liste, 70 ml rastlinskega olja, 10 črnih poprovih zrn, 2 čajni žlički soli, 4 stroke in 100 ml kisa.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo olupite in narežite na pol obroče.
2. Bučo olupite, odstranite semena in meso narežite na kocke.
3. Stroke česna olupite in narežite na rezine.
4. Pekočo papriko narežite na kolobarje, pri čemer najprej odstranite semena.
5. Kozarce sperite, jih postavite v pečico ali sterilizirajte nad paro.
6. Zelenjavo polagajte v plasteh.
7. Marinado pripravite ločeno: zavrite vodo, dodajte začimbe in kis, kuhajte 7 minut, na koncu dodajte olje in ponovno zavrite.
8. Napolnite kozarce, naročite in ohladite.
9. Bučo iz konzerve shranite v hladilniku.

Recept za vloženo bučo brez sterilizacije

Za ta hitri recept boste potrebovali 1 kg sadja, 500 ml vode, 3 žlice kristalnega sladkorja, 1 čajno žličko soli, 5 žlic jabolčnega kisa, klinčke, piment, koper in gorčična semena, cimet in lovorjev list.

Nato sledite navodilom po korakih:

1. Zelenjavo olupite, odstranite semena in pulpo narežite na majhne kocke.
2. Postavite v vrelo vodo in kuhajte 5 minut.
3. Odcedite tekočino.
4. Ko se buča ohladi, jo dajte v kozarce.
5. Dodajte začimbe.
6. Pripravite marinado: zavrite vodo, dodajte sladkor in sol, ju raztopite in prelijte s kisom.
7. Kozarce prelijte z vročo sladko-slano marinado, pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​postavite v hladilnik.
8. Postavite v hladilnik.

Nasveti za gospodinje

Pri izbiri je pomembno upoštevati zrelost zelenjave. Bolj zrela kot je buča, intenzivnejši je njen okus.

Gribovskaya Winter in Vitaminnaya sta najboljši sorti, primerni za vlaganje.

Njihovo gosto, sladko meso vsebuje veliko več vitaminov. Konzerve lahko shranite doma, vendar je najbolje, da poiščete najhladnejši možen prostor.