Recepti za vloženo cvetačo s pikantno marinado in dodatki

Priprava sestavin

Da bo vloženo zelje hrustljavo, a ne trdo, ga je pomembno pravilno pripraviti. Izberite čvrsto glavo zelja brez vidnih poškodb in jo previdno ločite na cvetove. Največje cvetove razrežite na več kosov – tako bo vložena zelenjava pozimi lažje jesti.

Medtem na štedilnik postavite lonec z vodo in jo zavrite. Pripravljene cvetke spustite v vrelo vodo za največ 30 sekund. Cilj ni, da zelje prekuhate, temveč da dosežete enako hrustljavost, le z manj gosto teksturo. Ko je zelje kuhano, ga hitro odcedite v cedilu; lahko ga ohladite v ledeni vodi.

Preostalo zelenjavo je treba po receptu skrbno sortirati, oprati, posušiti in narezati na primerne kose.

Video: "Recept za vloženo cvetačo"

V tem videu boste spoznali okusen recept za vloženo cvetačo.

Preprosti recepti

Malo ljudi uživa v preživljanju časa v kuhinji in pripravi domačih marmelad. Zato vam bomo danes pokazali, kako marinirati cvetačo z minimalnim trudom, a rezultati bodo navdušili vso vašo družino.

Hitro kuhanje

Če želite čim hitreje uživati ​​v slanem prigrizku, lahko zelenjavo hitro vložite. Edina slabost te metode je, da kuhano zelje ne zdrži dolgo; pojesti ga je treba v nekaj dneh.

Za recept boste potrebovali:

• 1 glava zelja;
• 1 srednje velik korenček;
• 4 stroki česna;
• poper v zrnu – 4 zrna;
• 1 lovorjev list;
• rastlinsko olje.

Cvetke cvetače pripravite za mariniranje, kot je opisano zgoraj. V vodo, v kateri ste blanširali zelenjavo, dodajte sladkor, sol in sončnično olje po okusu. Marinado poskusite po svojem okusu, da boste jed takoj lahko pojedli. Slanico zavrite nekaj minut, nato pa dodajte kis (prav tako po okusu). Ne pozabite, da mora biti marinada nekoliko bolj pikantna in slana od želenega končnega izdelka.

Zelenjavo in začimbe dajte v primerno veliko posodo, prelijte z vrelo marinado in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Ko se zelenjava ohladi, jo pokrijte s pokrovom in jo za 5 ur postavite na hladno mesto. Prigrizek je pripravljen!

V korejščini

Za pripravo pikantne predjedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 srednje velika glava zelja;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 paprika (po možnosti rdeča);
• 4 stroki česna;
• 1 paket začimb za korejsko korenje.

Za polnjenje boste potrebovali:

• 350 ml vode;
• 1 žlica soli;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 50 ml kisa (9%);
• 50 ml katerega koli rastlinskega olja.

Zelje blanširajte kot običajno in ga odcedite v cedilu. Korenje naribajte s posebnim "korejskim" ribežem, papriko pa narežite na trakove. Vse sestavine dajte v skledo, dodajte česen in začimbe iz vrečke ter dobro premešajte.

Zelenjavo tesno zložite v predhodno sterilizirane kozarce. Medtem pripravite marinado: zmešajte vse sestavine za slanico, postavite na ogenj in kuhajte nekaj minut. Vrelo marinado vlijte v kozarce in sterilizirajte 8–15 minut, odvisno od prostornine kozarca. Zaprite pokrove in zaprite končni prigrizek.

Brez sterilizacije

Ta možnost konzerviranja je zanimiva, ker vam omogoča, da se izognete obvezni fazi sterilizacije prigrizka, preden ga zvijete.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1 glava zelja (teža približno 700 g);
• 3-4 mladi listi grozdja;
• 0,5 l vode;
• 2 žlici sladkorja;
• 25 ml kisa;
• poper v zrnu – 4 kosi;
• 2 polni žlici soli.

Na dno pripravljenih, čistih kozarcev položite liste vinske trte, dodajte paprike in cvetačo tesno zložite v cvetove. Ločeno pripravite marinado tako, da vse sestavine zmešate in pustite vreti nekaj minut. Vrelo slanico nalijte v kozarce, jih takoj zaprite in zavijte v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Akutno

Ta možnost konzerviranja zelenjave vam bo všeč, če imate radi začinjeno in pikantno hrano.

Pripravite naslednje izdelke:

• 1 kg zelja;
• 1 srednje velik korenček;
• 3 stroki česna;
• 1,5 l vode;
• 9 žlic sladkorja;
• 4 žlice soli;
• 6 dežnikov nageljnov;
• 200 ml kisa;
• 10 grahov pimenta;
• 10 lovorjevih listov;
• 1 kozarec sončničnega olja.

Zelje razdelite na kose, korenje narežite na rezine in česen na cvetne lističe. Vse skupaj dajte v ponev. Pripravite marinado: v vodo dodajte lovorjev list, piment in klinčke, začinite s soljo, kisom, sladkorjem in oljem ter zavrite. Slanico prelijte čez zelenjavo, ponev tesno pokrijte in pustite marinirati približno 24 ur.

S peso

Po želji lahko pripravite ne le okusno, ampak tudi živahno zimsko jed – zahvaljujoč soku rdeče pese cvetovi cvetače dobijo nežen rožnat odtenek.

Potrebovali boste:

• 2 glavi cvetače;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 1 liter vode;
• semena kopra – 1 ščepec;
• lovorjev list;
• 1 velika pesa.

Zelje ločite na manjše cvetke in peso narežite na majhne trakove. V pripravljene kozarce skupaj z zelenjavo dajte semena kopra, lovorjev list in česen. Kozarce prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 20 minut. Vodo odcedite, dodajte sladkor, sol in kis (3 čajne žličke na 1 liter slanice) ter zavrite. Pripravljeno marinado vlijte v kozarce in zaprite.

Cvetača je vsestranska zelenjava, ki jo lahko vlagamo v sode, konzerviramo v paradižnikovi omaki, dušimo z zelenjavo in nato konzerviramo.

Danes vam bomo povedali, kako hitro in okusno marinirati cvetačo, da boste hitreje uživali v njenem okusu.