Kako vlagati kitajsko zelje po preizkušenih receptih

Priprava sestavin

Najprej morate kupiti količino zelenjave, ki je navedena v določenem receptu. Pomembno je biti pozoren na liste, ki ne smejo biti niti beli niti živo zeleni. Odstranite vse pokvarjene ali gnile liste kitajskega zelja, preostale pa grobo ali drobno sesekljajte, odvisno od posebnosti recepta. Včasih jih odtrgajo od glave in obdelajo posamično.

Video: "Kako vlagati kitajsko zelje za zimo"

Ta videoposnetek vam bo pokazal recept za vlaganje kitajskega zelja za zimo.

Recepti po korakih

Ta članek predstavlja recepte, ki združujejo pikantne začimbe in različne sestavine. Rezultat je okusna jed, ki jo lahko uživate samostojno ali s prilogo.

V korejščini

Za vlaganje zelenjave v korejskem slogu boste potrebovali naslednje sestavine: 1,5 kg kitajskega zelja, 20 g strokov česna, 5 g mlete rdeče paprike, 2 čajni žlički soli in sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Zelje operemo in odcedimo.
2. Odstranite zgornje liste.
3. Glavo zelja razdelite na četrtine.
4. Česen sesekljajte, zmešajte s poprom, soljo in sladkorjem.
5. Z nastalo mešanico naribajte liste zelja.
6. Postavite v posodo in postavite pod tlak.
7. Pustite soliti 10 ur.
8. Po določenem času narežite na koščke.

Vloženo kitajsko zelje v korejskem slogu je pripravljeno za uživanje.

Z hruškami

Vloženo kitajsko zelje se odlično poda k drugi zelenjavi. Manj pogosto ga kombiniramo s sadjem, vendar je zagotovo mogoče, zdravo in okusno. Vsekakor se splača vlagati ga s hruško. Za ta recept je najbolje uporabiti zeleno in nezrelo sadje, da se njihovo meso med vlaganjem ne razpade. Ta predjed vas bo navdušila s svojim poletnim okusom in aromo tudi pozimi.

Potrebovali boste naslednje sestavine: 1 glavo kitajskega zelja, 2 majhni hruški, 3 stroke česna, 5 mladih čebul, 3 cm ingverjeve korenine, 2 ščepca mlete rdeče paprike, 4 žlice soli, 200 ml čiste vode.

Za mariniranje zelenjave s hruško gospodinja potrebuje:

1. Vso zelenjavo operemo, zelje nasekljamo.
2. Hruške olupite in prerežite, da odstranite semena.
3. Nato narežite na majhne rezine.
4. Zelenjavo in sadje dajte v kozarec, dodajte sol in premešajte z rokami.
5. Napolnite z vodo, pokrijte in pustite v hladilniku čez noč.
6. Nastali sok nalijte v posebno posodo.
7. Mešanici dodajte nariban ingver, česnovo pasto in poper.
8. Dodajte sesekljano zeleno čebulo in premešajte.
9. Prelijte s sokom in pustite na toplem tri dni.
10. Po fermentaciji zvijemo in postavimo na hladno mesto.

S poprom

Vloženo kitajsko zelje dobi nov okus. Poper mu doda pikanten in začinjen pridih. Za to predjed boste potrebovali 1,5 kg zelja, 500 g soli, 3 pekoče paprike, 150 g sladke paprike, po 1 žlico koriandra in ingverja, 2 g mletega popra in 8–9 strokov česna.

Vlaganje se pripravi na naslednji način:

1. Zelje ločite na posamezne liste.
2. Vsak list natrite s soljo in ga postavite v posodo za 10 ur, najbolje čez noč.
3. Po določenem času liste sperite in odstranite odvečno sol.
4. Olupite in naribajte ingverjevo korenino, pekočo papriko in česen.
5. Solatno papriko olupite in drobno nasekljajte.
6. Zelenjavni mešanici dodajte začimbe in premešajte.
7. Če se zmes izkaže za suho, lahko dodate malo vode.
8. Vsak list premažite z vročo mešanico na obeh straneh.
9. Liste zelja dajte v steklene kozarce, kjer bodo shranjeni dlje časa.
10. Najprej ga pustite na toplem, da začimbe in dišave sprostijo svoje arome in okuse.
11. Nato kozarce postavite v hladilnik.

V bankah

Za hitro pripravo boste potrebovali srednje veliko glavo zelja, 5 žlic sladkorja, 1 žlico soli, 100 ml kisa in čili papriko.

Koraki kuhanja:

1. Zelje narežite na trakove, papriko pa na kocke.
2. V skledi zmešajte papriko in zelje, dodajte sol.
3. Medtem ko pripravljate slanico, postavite v hladilnik.
4. Zmešajte sladkor in kis, zavrite.
5. Vlijte v zelje, premešajte, dajte v kozarec.
6. Preostali sok zelja nalijte v isti kozarec.
7. Pokrijte s pokrovom in postavite v vrelo vodo za 15 minut.
8. Tesno zaprite in postavite pod odejo.

Kitajsko zelje je okusno tako sveže kot vloženo. Pri vlaganju je priporočljivo uporabiti različne začimbe, zelenjavo in zelišča. Ta vložena jed bo všeč vsem v družini in gostom, poleg tega pa bo v zimski mraz vnesla pridih poletja.

Pikantno in pikantno kitajsko zelje je okusno kot samostojna predjed na praznični mizi. Pogosto se uporablja tudi kot dodatek k krompirju, rižu in kaši. To zelenjavo lahko marinirajo tudi kuharji začetniki.