Kako shraniti papriko za zimo z uporabo preprostih receptov

Okusne marinirane jedi

Vsakdo ima svoj okus, a vlaganje je še vedno najbolj okusna metoda konzerviranja. Paprike se pogosto konzervirajo v pikantni in aromatični marinadi, začinjeni z začimbami, česnom in zelišči. Spodaj je nekaj zanimivih možnosti za vlaganje paprik. Pekoče in grenke paprike se običajno izpustijo.

Klasične vložene paprike

Potrebovali boste naslednje sestavine: 3 kg sladke paprike, 1 skodelico kisa in rastlinskega olja, 2 žlici soli, pol skodelice kristalnega sladkorja, 1 glavo česna, 10 lovorjevih listov, 1 čajno žličko črnega popra, šopek peteršilja, 8 klinčkov.

Postopek kuhanja:

1. Priporočljivo je uporabljati rumeno in rdečo mesnato zelenjavo. Operite jo, odstranite peclje in semena.
2. Narežite na široke trakove.
3. V posodo nalijte 600 ml prečiščene vode. Dodajte sladkor in sol, nato dodajte olje in kis. Na visoki temperaturi zavrite.
4. Kose potopite v vrelo tekočino in ponovno zavrite.
5. Mešanico kuhajte 10 minut, pokrito s pokrovko, občasno premešajte.
6. V tem času pripravite kozarce: na dno položite začimbe - 3-4 stroke česna, 2 vejici peteršilja, 2 lovorjeva lista, 1 strok in 5 črnih poprovih zrn za vsak kozarec.
7. Na vrh položite koščke sladke paprike, ne da bi se bali, da jih boste prepognili in zdrobili.
8. Prelijte z vročo marinado in privijte pokrove.
9. Posode obrnite na glavo in jih pustite pod odejo, dokler se ne ohladijo.

"Barve poletja"

Količina glavne sestavine je odvisna od kuharjevega okusa. Zelenjavo operemo, odstranimo semena in peclje, narežemo na naključne kose, blanširamo v vreli vodi 2–4 minute in ohladimo. Mešanico damo v čiste kozarce, na dno pa položimo 2 stroka česna.

Pripravite marinado: za 1 liter vode vzemite 100 g sladkorja, 2 žlici olja, 1 čajno žličko soli, 10 grahov pimenta in klinčkov, ščepec cimeta, 1 žlico kisa in 4 lovorjeve liste.

Sestavine zmešajte, mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut, nato pa jo prelijte čez mešanico. Za konzerviranje kozarce obrnite na glavo in jih pustite tam, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paprika v marinadi iz medu in olja

Konzervirane paprike so pravi dar za ljubitelje novih in nenavadnih pripravkov. Založite se z 1 kg pisanih paprik, 5 žlicami medu, ½ skodelice prekuhane vode, olja in kisa, 1 žlico sladkorja, 1 čajno žličko soli in nekaj jagodami pimenta.

Zdaj pa glede kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte sestavine za marinado in jih na majhnem ognju zavrite.
2. Glavno sestavino operemo, odstranimo stebla in semena ter narežemo na rezine.
3. Ko marinada vre 5 minut, dodajte poper.
4. Zelenjavo kuhajte, dokler ne začne izgubljati svoje svetle barve.
5. Pred konzerviranjem sterilizirajte kozarce.
6. Paprike z žlico z režami vzemite iz olja, jih položite v posode in prelijte z vročo marinado.
7. Kozarce zaprite s čistimi pokrovi, jih zavijte in pustite konzerviran izdelek 24 ur.

Video: Recept za pečeno papriko v pečici

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako speči papriko v pečici za zimo.

Predjedi s papriko

Spodaj so preprosti recepti za okusne marmelade iz paprike, ki bodo odlična popestritev zimske prehrane vaše družine.

V paradižnikovo-česnovi omaki

Pripravite 1 kg mesnate zelenjave, 700 g paradižnika, 4 stroke česna, 1,5 žlice soli, 2,5 žlice sladkorja, 30 ml olja in kisa.

Postopek po korakih:

1. Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Nastali paradižnikovi mezgi dodamo stisnjen česen. Mešanico kuhamo 5 minut, nato dodamo sladkor in sol, prilijemo olje in kuhamo še 5 minut.
2. Glavno sestavino jedi olupite in narežite na četrtine.
3. Dodajte ga mešanici paradižnika in česna ter kuhajte 15 minut na majhnem ognju.
4. Zalijte s kisom in kuhajte še 10 minut.
5. Ohrani.

"Bičkovo oko!"

Seznam sestavin je sestavljen iz 660 g paprike, 330 g čebule in 300 g sladko-kislih jabolk, 20 ml kisa, 35 ml olja, 0,5 žlice soli in 1 žlice medu.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo olupite, odstranite semena, lupino pustite na jabolkih.
2. Pripravljene izdelke dajte v posodo, operite in posušite na brisači.
3. Jabolka narežite na srednje velike rezine, papriko na trakove, čebulo pa na pol obroče.
4. Sesekljane sestavine dajte v skledo, dodajte sol, med in maslo.
5. Premešajte, pustite zelenjavo in sadje 2 uri, da spustijo sok.
6. Mešanico prelijte v ponev, postavite na ogenj in kuhajte 3 minute.
7. Zalijte s kisom in kuhajte še 2 minuti.
8. Pripravite posode in vanje nalijte vročo solato. Kozarce obrnite na glavo, da se ohladijo.

Solata s papriko in korenjem

Za pripravo vzemite 600 g paprike, 4 čebule, 400 g korenja, 5 zelenih paradižnikov, 100 ml kisa in rastlinskega olja, 1,5 žlice soli, 2 čajni žlički kristalnega sladkorja, ščepec mletega popra.

Nato naredimo naslednje:

1. Glavno sestavino olupite in na tanko narežite. Paradižnik drobno narežite, čebulo pa na pol obroče.
2. Korenje operemo in grobo naribamo.
3. Zelenjavo dajte v ponev, dodajte sol in poper ter potresite s sladkorjem.
4. Postavite na ogenj in kuhajte 10 minut.
5. Dodajte olje in kuhajte še 7 minut.
6. Prilijte kis in premešajte.
7. Mešanico vlijte v kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​postavite v posodo z vročo vodo. Po 8 minutah sterilizacije kozarce zaprite in pustite, da se ohladijo.

Zlati recepti ljudstev sveta

Spodaj je nekaj zlatih receptov iz svetovne kuhinje, ki jih ljudje mnogih narodnosti uživajo kot domače konzerve.

Ajvar

Seznam sestavin: 1,3 kg popra, 2 žlici olja, 1,5 čajne žličke soli, 1 strok česna, po 1 čajna žlička sladkorja in vinskega kisa.

Kako kuhati:

1. Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko in nanj položite oprane paprike.
2. Zelenjavo pecite pol ure, vmes pa papriko obrnite.
3. Pečene paprike zavijte v peki papir in jih položite v vrečko. Pustite jih tam 15 minut, da se parijo.
4. Zelenjavo vzemite ven, jo malo ohladite, olupite in odstranite semena.
5. V multipraktiku naredite pasto. Česen zdrobite s stiskalnico. Zmešajte poper, sol, sladkor in česen.
6. Pripravljeno mešanico dajte v globoko ponev, prelijte z oljem in kisom. Kuhajte 2–3 minute.
7. Mešanico paprik dajte v pripravljene kozarce, prelijte z marinado in shranite, dokler se ne ohladijo.

Lecho "Dobro, da si oblizneš prste"

Vzemite 2 kg paradižnika in paprike, 1 kg čebule, 3 žlice kisa, 150 ml rastlinskega olja, 4 žlice sladkorja, 2 čajni žlički soli, 4 graške pimenta, 1 čajno žličko črnega popra in 2 lovorjeva lista.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Paradižnik zmeljemo v mešalniku, papriko narežemo na trakove, čebulo pa na pol obroče.
2. Zelenjavo dajte v globoko skledo, dodajte vse začimbe in olje ter kuhajte na majhnem ognju 60 minut.
3. V ocvrto mešanico vlijte kis.
4. Mešanico paprike nalijte v kozarce in jih zvijte.
5. Konzervirano hrano shranjujte obrnjeno na glavo, dokler se ne ohladi.

Gogošari v moldavskem slogu

Vzemite 4 kg gogošara, 200 g medu, 30 g soli, 500 ml vode, 400 ml olja, 4 glave česna, 400 ml jabolčnega kisa, 4 lovorjeve liste in klinčke, 10 grahov pimenta.

Kako kuhati:

1. Gogošar gobe operemo, olupimo in narežemo na dolge krhlje. Vsak strok česna narežemo na 2–3 kose.
2. Vse začimbe zmešajte v veliki skledi. Zavrite. Dodajte poper in ponovno zavrite. Dodajte česen in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
3. Predjed dajte v kozarce, prelijte z marinado in zaprite.

Polnjene paprike

Vzemite 10 paprik, 500 g bučk, 2 čebuli, 1 korenček, 1 liter paradižnikovega soka, zelišča, sol in poper v zrnu.

Nato sledite naslednjemu algoritmu dejanj:

1. Glavno sestavino olupite in kuhajte v vreli vodi 5 minut.
2. Za nadev grobo naribajte korenje in bučke, sesekljajte čebulo, prepražite in solite.
3. Postopek polnjenja začnite z nadevom z mešanico zelenjave.
4. Polnjene paprike dajte v kozarce in jih prelijte z vrelim slanim paradižnikovim sokom.
5. Polne kozarce sterilizirajte 20 minut in jih zavijte.

Izberite svoje najljubše recepte za papriko za zimo in se založite z barvitimi pripravki za mrzlo zimo.