Ohrovt je zakladnica hranil in vitaminov

Koristne lastnosti

Ohrovt ne tvori glave, vendar ima velike, kodraste, nagubane ali valovite liste, ki so lahko tudi gladki ali resasti. Te liste uživamo sveže ali kuhane, tako kot katero koli drugo zelje.

Seveda so sveži listi najbolj zdravi, saj vsebujejo neverjetno količino vitaminov. Vsebnost vitamina C je primerljiva z vsebnostjo limone, čeprav je v sladkih listih komaj opazna. Ohrovt lahko obnovi zaloge luteina in zeaksantina v našem telesu, ki so skoncentrirani v mrežnici in ščitijo pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja. Vsebuje veliko vitaminov B, K in PP. Polna skodelica sesekljanih listov ohrovta vsebuje dvodnevno količino betakarotena. Omeniti velja, da telo vse te vitamine zlahka absorbira, presežek pa se izloči brez neprijetnih posledic, kar pa ne velja za kemično sintetizirane vitamine.

Kot vsa zelena (in barvna) listnata zelenjava tudi ohrovt vsebuje veliko kalija, pa tudi magnezij, fosfor, natrij, železo, cink, selen in baker, ki so prav tako bistveni za naše telo. Količina je pogosto odvisna od talnih razmer, v katerih raste, vendar je že minimalna raven teh elementov ohrovt zelo koristen. Ta neverjetna listnata zelenjava vsebuje več kalcija kot kravje mleko in se veliko lažje absorbira.

To neverjetno zelje vsebuje indol-3-karbinol, snov, ki zavira rast rakavih celic. Ima tudi antibakterijske lastnosti zaradi sulforafana, sestavine mnogih zdravil.

Ohrovt je eden redkih rastlinskih virov omega-3 aminokisline, ki je naše telo ne proizvaja samo, vendar jo nujno potrebuje. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko ohrovt zlahka nadomesti meso v vegetarijanski prehrani. Njegove rastlinske beljakovine vsebujejo vseh 9 esencialnih in 18 neesencialnih aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo.

Njegova edinstvena sestava pojasnjuje priporočila nutricionistov, da ohrovt vključijo v svojo vsakodnevno prehrano. Najbolj koristne sestavine prihajajo iz svežih listov, ki se uporabljajo za pripravo okusnih solat s prelivom iz kisle smetane ali olivnega olja. Tudi kuhano zelje ponuja številne prednosti: lahko ga kuhamo v juhah, ocvremo, dušimo in pečemo. Z drugimi besedami, lahko ga uporabite v vsem, kar običajno počnete z belim zeljem, in koristi so še večje.

Videoposnetek "List ohrovta"

Ta videoposnetek prikazuje, kako pravilno gojiti ohrovt.

Sorte

Gojenje ohrovta med našimi vrtnarji še ni zelo razširjeno; rdeča, zelena in vijolična valovita masa listov se pogosteje dojema kot okrasna rastlina. V Evropi so ga v srednjem veku imeli za divjega, v najboljšem primeru za okrasno zelje; včasih so ga uporabljali v ljudskem zdravilstvu. Tukaj ga včasih imenujejo italijanski ali ameriški ohrovt; v Ameriki ga imenujejo ruski ohrovt. Nihče zagotovo ne ve, od kod izvira to neverjetno zelje; v vsaki državi je tuja rastlina. Vse obstoječe sorte izvirajo iz divjih rastlin.

Danes je znanih več podvrst in sort, ki jih je enostavno prepoznati po videzu. Med seboj se razlikujejo po barvi in ​​obliki listov ter višini. Sorte z grmi, visokimi do 40 cm, veljajo za nizko rastoče, najvišje pa zrastejo do 2,5 m ali celo višje in spominjajo na eksotične palme z bujnimi, svetlo obarvanimi listi.

Med znanimi sortami sta dve zelo podobni po značilnostih, a izrazito različni po barvi: rdeči in zeleni ohrovt. Zorita približno 75 dni po kalitvi, listi pa spominjajo na prepognjeno čipko. Listi ohrovta so bogati s kalijem, magnezijem, kalcijem ter vitamini A, C, E in K. Jemo jih sveže v solatah in uporabljamo v juhah.

Sibirski ohrovt velja za najbolj zmrzalno odpornega, saj brez poškodb prenese temperature do -15 stopinj Celzija. V Sibiriji in na severnem Uralu ga gojijo iz sadik. Zori v samo 80 dneh. Vrtni ohrovt je tudi zmrzalno odporen in zelo hitro raste.

Kodrasti ohrovt odlikuje vijolična barva in sladek okus sočnih, hrustljavih listov. Listi so v sredini gladki, na robovih pa globoko nagubani, okrašeni z valovitimi naborki.

Črna toskana ima zaradi modrikastozelene barve gostih, gomoljastih listov videz filca. Njeno gojenje postaja vse bolj priljubljeno v toplih južnih podnebjih.

Naši vrtnarji, ki se držijo zdrave prehrane, gojijo hibrid Reflex F1. Njegovi listi imajo prijeten okus in že 100 gramov zadostuje, da telo napolni s kompleksom koristnih snovi in ​​s tem okrepi imunski sistem. Hibrid Redbor F1 je znan tudi po koristnih lastnostih svojih kodrastih listov z mehkim okusom. Več sonca kot prejmejo med gojenjem, svetlejši so.

Dino odlikujejo visoki, tanki listi s prijetnim okusom, medtem ko ima Trostevaya zelo močne peclje in lahko v primernih pogojih zraste do 2 metra.

Značilnosti gojenja

Ohrovt uspeva v rahlih, hranljivih tleh, ki so nevtralne ali rahlo kisle. Najbolje uspeva po stročnicah, bučah ali češnjah, najslabše pa po križnicah.

Ohrovt je dvoletna zelenjava, čeprav ga pogosto gojimo kot enoletnico. Najraje ima sonce in odprto, dvignjeno lego, kjer voda ne zastaja. Najbolje ga je zalivati, ko se zemlja po prejšnjem zalivanju izsuši.

Priporočljivo je, da zemljo pred sajenjem pognojite, nato pa po potrebi (odvisno od stanja tal) zelje pognojite z organsko snovjo po enem in pol do dveh mesecih, vendar ni treba dodajati dodatnih mineralnih gnojil.

Na severu ohrovt običajno gojijo iz sadik, vendar to ni potrebno, saj dozori, odvisno od sorte, 70 do 90 dni po kalitvi. Tudi če je poškodovan zaradi zmrzali, še naprej raste in razvije bolj živahno barvo ter značilen okus.

Semena običajno sejemo v gredico s prvo toploto, ko se temperatura tal in zraka dvigne nad 5 °C, kar je v večini območij običajno aprila. Semena se posejejo največ 1,5 cm globoko, sadike pa se pokrijejo s steklom ali temno folijo, da se ustvari učinek tople grede in pospeši kalitev. Pomembno je, da folijo takoj odstranite, sicer bodo kalčki zrasli previsoko, saj hitro kalijo – v 5 do 7 dneh. Sadike se sadijo maja. Med rastlinami pustite vsaj 45 cm razdalje, običajno v zamiku. Nato se začne običajna rutina nege zelja – zalivanje, rahljanje zemlje, gnojenje, zatiranje škodljivcev in večkratno okopavanje grmov poleti.

Ko odstranite vse liste, steblo odrežite na največ 10 cm nad tlemi. Rastlina bo dobro prezimila in bo s prvim toplim vremenom spomladi znova začela rasti.

Ohrovt kaže izjemno odpornost proti glivičnim boleznim, vendar je vseeno vredno vzdrževati čistočo in urejenost zasaditev - odstranite plevel, ne puščajte rastlinskih ostankov med vrstami, zrahljajte zemljo pod grmovjem (ali jo zastirte) in jo jeseni izkopljite.

Polži, kapusove listne uši in kapusovi metulji so lahko nadloga za zelje in težava za vrtnarja, vendar ni nujno, da so. Izogibanje prekomernemu zalivanju in stoječi vodi bo odvrnilo polže in polže. Lesni pepel (prav tako učinkovit proti polžem) ali tobačni prah bosta odgnala listne uši. Preprosto ju potresite po zelju po zalivanju ali dežju. Metulje lahko odvrne prisotnost ognjiča, kopra in ognjiča – ne marajo močnih vonjav teh rastlin. Priporočljivo je, da rastline pregledate in škodljivce odženete takoj, ko se pojavijo, z uporabo naravnih, neškodljivih sredstev.

Zbiranje in shranjevanje

Liste nabiramo in jemo skoraj vse poletje. Le zreli so sočni in mehki, prezreli pa postanejo žilavi in ​​manj okusni. Žilave liste, če so predolgo ostali na steblu, lahko ocvremo ali dušimo, mlade liste pa je najbolje jesti surove; iz njih se dajo okusne solate.

Z mešanjem listov lahko pripravite zdrave smutije, koktajle, bogate z vitamini, in pasirane juhe. Sveže liste lahko shranite največ 2 ali 3 dni, nato pa ovenejo, kot listi solate. Za dolgotrajnejše shranjevanje jih zamrznite v zamrzovalniku in jih tam shranite.

Ohrovt je čudovita okrasna rastlina, predvsem pa je zelo zdrava zelenjava, ki ne le poteši lakoto, ampak tudi okrepi in naredi naše telo bolj odporno ter nam pomaga pri odpornosti na številne bolezni.

Videoposnetek "Ohljev ohrovt"

V videoposnetku, v katerem kmet prikazuje žetev ohrovta zgodaj spomladi.