Kdaj in kako pobrati fižol z vrta za shranjevanje

Nabiranje zelenih strokov

Stroki zelenega fižola se lahko uporabijo za pripravo različnih okusnih jedi. Za to morajo biti sočni, z mesnatim zelenim delom in neoblikovanimi zrni. Poberemo jih lahko 8–10 dni po tem, ko se jajčniki oblikujejo. Stroki so lahko dolgi od 5 do 14 cm, odvisno od sorte. Če želite preveriti, ali je strok zrel, ga prelomite in pregledajte prelom. Tekstura mora biti enakomerna in ne vlaknasta. Stroki običajno dozorevajo neenakomerno in jih lahko po potrebi obiramo.

Sezono plodov lahko podaljšate tako, da fižol po prvi žetvi zalijete – to spodbudi nastanek novih strokov. Novi užitni stroki se bodo nato pojavljali do zmrzali. V zmernem podnebju lahko na novo dozorele stroke pobiramo v povprečju 1-2 krat na teden, v južnih regijah pa 2-3 krat.

Zgodnje jutro je najboljši čas za obiranje: zaradi nočne vlage so stroki v tem času še posebej sočni. Da ne bi poškodovali rastline, jih odrežemo s škarjami ali jih opulimo, pri čemer z drugo roko držimo steblo.

Ne pozabite, da je treba zeleni fižol temeljito prekuhati – to uniči škodljivo snov fazan, ki jo vsebuje.

Žetev fižola

Zdaj pa ugotovimo, kdaj odstraniti fižol z vrta za shranjevanje, če vas zanima fižol.

Če jih želite uporabiti za hrano, je najboljši čas, ko so "mlečno zreli". Takrat se listi začnejo sušiti, stroki nekaterih sort porumenijo, fižol pa postane velik in čvrst ter dobi značilno barvo sorte. Spodnji stroki običajno dozorijo prvi.

Fižol lahko pobirate, ko dozori, vendar to počnite redno, da preprečite, da bi padel iz odprtih strokov. Lahko pa pod rastlino položite folijo iz plastike. Če odpadlega fižola ne poberete, lahko privabi škodljivce, ki bodo nato začeli poškodovati nezrele stroke.

Kaj storiti s fižolom, če dež prepreči njegovo zorenje? V tem primeru ga lahko izpulite celega in ga nato posušite v shrambi ali zunaj v senci.

Odvisno od sorte in vremenskih razmer se obiranje fižola začne julija in traja do oktobra. V rastlinjaku lahko dozorevanje nastopi že junija. Plezalni fižol lahko obrodi 2-3 pridelke na sezono.

Če imate tako zgodnje kot pozno zoreče sorte, je dobro, da rastline označite z znaki, da se izognete zmedi glede tega, kdaj pobrati fižol. Za hladnejše regije, kot je Sibirija, so priporočljive zgodnje zoreče sorte.

Pri nekaterih sortah je pridelek odvisen od tega, kako hitro poberete zrele stroke: pogosteje ko jih poberete, obilneje bo vaša gredica fižola obrodila sadove.

Če želite zbrati semena za prihodnjo gojenje, je priporočljivo, da to storite kasneje, ko se stroki že precej posušijo in so semena sama postala trda.

Metode shranjevanja

Naslednje pomembno vprašanje je: kako shraniti fižol?

Zelene stroke lahko shranite v hladilniku. V predalu za zelenjavo bodo zdržali približno 10 dni pri temperaturi 4–7 °C in vlažnosti, ki ne presega 95 %.

Mnogi se sprašujejo: kako shraniti svež fižol za zimo? Rešitev je uporaba zamrzovalnika. Fižol operite in narežite na približno 2,5 cm debele kose, nato pa ga blanširajte v vreli vodi. Ko se ohladi, ga v nepredušno zaprtih plastičnih vrečkah ali posodah za živila položite v zamrzovalnik in ga razdelite na porcije. Zamrznete ga lahko tudi svežega, na težo, dokler je popolnoma suh, sicer bo zamrznil. Svež fižol bo v zamrzovalniku ohranil svoj okus do šest mesecev.

Za shranjevanje oluščenega fižola ga je treba najprej temeljito posušiti, sicer lahko postane plesen. Za sušenje fižol razporedite v tanki plasti na papir ali plastično folijo. Vsak dan ga premešajte. Poškodovanega fižola ne smete shranjevati.

Žužkarji zlahka predrejo platnene vrečke, kar lahko povzroči znatno škodo na pridelku. Da bi preprečili okužbo s hrošči, je treba fižol v vrečkah shranjevati le pri temperaturah pod 7 °C. To lahko storite v hladilniku (če je na voljo prostor) ali pozimi na neogrevanem balkonu ali v shrambi. Relativna vlažnost ne sme presegati 50 %. Menijo, da vonj po česnu odganja škodljivce, zato mnogi vrtnarji priporočajo, da v vsako vrečko dodate nekaj strokov česna.

Najboljše mesto za shranjevanje suhega fižola so stekleni kozarci z nepredušno zaprtimi pokrovi, kjer bo fižol zaščiten pred škodljivimi žuželkami in vlago.

Dodatna zaščita pred hrošči, ki so se poleti morda skrivali v fižolu, je pečenje: fižol za 4–5 minut postavite v pečico, ogreto na 90 °C. Ta metoda se uporablja samo za fižol, namenjen za uživanje; ni primerna za semena.

Video: "Ročno obiranje fižola"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako ročno pobrati fižol.