Kdaj pobrati in kako shraniti zeleni fižol

Značilnosti zorenja različnih sort

Čas obiranja se lahko nekoliko razlikuje glede na posamezno sorto. Na primer, nekatere sorte fižola lahko poberemo že v začetku avgusta, medtem ko bodo druge zahtevale daljše čakanje.

Na primer, sorta stročjega fižola Liana dozori v 55–60 dneh od trenutka, ko se pojavijo prvi poganjki. Sorta Makaretti pa dozori nekoliko dlje, saj potrebuje 60 do 65 dni za pridelek. Ali pa na primer sorta Žuravuška, sorta fižola za splošno uporabo, dozori 48–50 dni po kalitvi. Sorta Laura dozori v 55–65 dneh.

Kot lahko vidimo, se časi zorenja različnih sort običajno ne razlikujejo veliko. Kasneje v članku bomo podrobno razložili, kako ugotoviti, ali je fižol zrel. Tudi če niste prepričani, koliko časa bo vaša izbrana sorta potrebovala, da dozori, lahko vedno uporabite značilne znake, da ugotovite, kdaj je čas za obiranje vaših "plantaž" fižola.

Kdaj in kako pobirati

Če niste prepričani, kdaj pobrati zeleni fižol, si rastline podrobneje oglejte – ti znaki bodo pokazali, da je čas za žetev. Najprej morajo biti stroki sami precej mesnati in fižol bi morali biti sposobni jasno otipati, ko se ga dotaknete. Če je fižol rahlo mehak, to pomeni, da morate počakati še malo – pridelka ne smete pobrati prezgodaj.

Drugi značilni znak je rumenkast odtenek samih strokov. Tukaj obstajata dve možnosti. Prva, če želite fižol pobrati za takojšnjo porabo ali konzerviranje, ga poberite, ko stroki šele začnejo rumeneti. Druga možnost je shranjevanje fižola. V tem primeru počakajte, da stroki popolnoma porumenijo in se posušijo, preden jih shranite.

Kako torej pravilno poberete ta fižol? Praviloma morate stroke pobrati z celotne rastline naenkrat. Optimalen čas za pobiranje je zgodaj zjutraj, ko se rosa na listih še ni posušila. To omogoča, da fižol vpije vlago, kar ima za posledico zelo sočen fižol. Za pravilno pobiranje naredite naslednje: rastlino nežno primite z eno roko in z drugo hitro snemite strok. Stroke lahko obrežete tudi z ostrimi škarjami.

Po obiranju fižola stroke razporedite po krpi in jih pustite, da se nekaj časa sušijo na soncu. Ko je vaš pridelek popolnoma suh, ga razdelite na dva kupa in fižol iz vsakega kupa položite v ločeno posodo. En kup bo vseboval stroke, ki so popolnoma rumeni in suhi, drugi pa tiste, ki so še rahlo zeleni.

Suhi fižol lahko torej varno shranite v platnenih vrečkah, da ohranite zeleni fižol za zimo, zeleni fižol pa lahko pojeste takoj – zelo hitro se skuha. Svež fižol se uporablja za konzerviranje, nekaj pa ga lahko daste na stran za zamrzovanje (zamrzovanje svežega fižola je precej pogosto), zato vnaprej premislite o vseh možnih načinih uporabe tega fižola.

Ključ do žetve je odločitev, ali želite večino fižola porabiti takoj (za konzerviranje ali zamrzovanje) ali pa boste potrebovali več fižola za shranjevanje in sajenje v zemljo spomladi. Ustrezno načrtujte žetev.

Svež fižol lahko poberete tudi takoj, ko dozori. Namesto da bi nabrali celotno rastlino naenkrat, lahko postopoma pobirate stroke, ki začenjajo zoreti. Ta metoda bo spodbudila preostanek fižola k hitrejšemu zorenju in imeli boste na voljo več svežega fižola.

Pravila dolgoročnega shranjevanja

Po obiranju in uživanju (ali konzerviranju) svežega fižola je pomembno, da sprejmete vse previdnostne ukrepe, da posušen fižol ohranite za zimo. Najprej pobran fižol temeljito omlatite in ga dobro posušite, tako da ga razprostrete na platnu ali navadnem papirju.

Poskrbite tudi, da boste imeli nepredušno zaprte posode za shranjevanje fižola. Če boste to preprosto pravilo zanemarili, bo vaš fižol kmalu postal okusna poslastica za različne škodljivce. Če so žuželke okužile vaše nepredušno zaprte posode (na primer, če so vstopile skupaj s samim fižolom), jih odstranite, razporedite po pekaču in jih temeljito poparite v predhodno ogreti pečici (10 minut je dovolj). Seveda je slaba stran tega postopka, da tega fižola naslednje leto ne boste mogli posaditi, vendar se boste škodljivcev zagotovo znebili.

Shranjevanje fižola doma ni težko. Le paziti morate, da ga ne pokvarijo žuželke. Na splošno velja, da če fižol temeljito sortirate, je tveganje za to težavo čim manjše, naslednje leto pa boste imeli odlična, visokokakovostna semena, pripravljena za setev v zemljo spomladi.

Video: "Ročno nabiranje fižola"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako pravilno pobrati fižol.