Zakaj je lahko melona tako grenka?
Vsebina
Možni vzroki
Na vprašanje "zakaj ima melona grenak okus?" obstaja več možnih odgovorov.
Če pobirate pridelek, bodite pozorni na podnebni pas, v katerem se nahaja. Sadje, pridelano v severnih regijah države, zahteva več nege in pozornosti. Premrzlo in prekomerna vlaga lahko povzročita kvarjenje pridelka.
Vrtnarji kot dodaten razlog navajajo obilico nitratov, ki se uporabljajo kot mineralna gnojila. Nitrati se najpogosteje uporabljajo v rastlinjakih ali na velikih kmetijah.
Nitrat je kemična spojina kalija, kalcija in amonija. Ta spojina se uporablja za spodbujanje rasti, zatiranje škodljivcev in podaljševanje roka uporabnosti pridelkov. Čeprav majhne količine snovi ne škodujejo sadju ali njegovemu okusu, lahko prekomerna uporaba povzroči kopičenje nitratov v določenih delih rastline, kar povzroči spremembe na sadju.
Velike količine nitratov spremenijo sestavo celic in strukturo rastlinske DNK. Pri ljudeh lahko zaužitje velikih količin dušikovih spojin škoduje prebavnemu sistemu. To še posebej velja poleti, saj visoke temperature in vlažnost nitrate hitro pretvorijo v nevarne nitritne spojine.
Drug vzrok za grenkobo je bolezen melon, imenovana fuzarij. Žlahtnitelji so zdaj razvili veliko število sort, odpornih na to bolezen. Vendar pa številne sorte ostajajo ranljive za to glivo.
Fuzarij lahko v rastlino vstopi na več načinov. Prvič, morda ste kupili že okužena semena. Drugič, rastlina se lahko okuži prek koreninskega sistema. Če se to zgodi, boste opazili poškodbe ne le na plodu, temveč na celotni rastlini. Možno je tudi, da se plod sam okuži zaradi zunanjih poškodb, kot so razpoke, udrtine ali ureznine.
Kupci se pogosto pritožujejo, da so melone, ki jih kupijo ob avtocesti, grenkega okusa. To je zato, ker sadje hitro absorbira težke kovine in različne kemične spojine.
Poleg tega obstaja majhna verjetnost, da ste melono kupili zaradi njenega prvotnega videza in ste zato izbrali kitajsko sorto melone, znano tudi kot indijska kumara. Pri tej sorti je grenak okus zrelega sadeža naraven.
Pri nakupu melone ne pozabite, da so morebitne razpoke, udrtine, praske ali izbokline na plodu potencialne vstopne točke za škodljive snovi in bolezni. Upoštevajte tudi, da ima zdrava melona okusno aromo melone, ki takoj odraža njen okus.
Kemična sestava melone
Kot vemo, je melona glede na svojo kemično sestavo zelo zdravo živilo. Ponaša se s hranili, kot so vitamini A, C, vitamini skupine B, kalij, magnezij, beta-karoten, železo in kobalt.
Vendar pa vsa ta mikrohranila vplivajo na sladkost melone drugače kot njena vsebnost ogljikovih hidratov. Vsebnost sladkorja v najbolj okusnih desertnih melonah ne sme biti nikoli manjša od 13 %. Melone z nižjo vsebnostjo sladkorja se redko uporabljajo kot namizne melone.
Če je melona grenka, kemijska analiza običajno pokaže zmanjšano vsebnost ogljikovih hidratov v pulpi, zaradi česar okus postane neprijeten.
Ne pozabite, da na kemično sestavo sadja ne vpliva le naravna sestava tal, temveč tudi kakovost in količina gnojil. Poleg tega lahko na vsebnost vode in proizvodnjo beljakovin v prihodnjem sadju vplivata pogostost zalivanja in temperature, pri katerih je bil pridelek gojen.
Kot vsaka rastlina je tudi ta kultura zelo občutljiva na kakršne koli spremembe v okolju, zato bodite pozorni na pogoje, v katerih jo gojite.
Kako skrbeti za melono, da ne bo imela grenkega okusa
Da melone ne bi postale grenke, morate upoštevati vse ustrezne kmetijske prakse za to poljščino. Izogibajte se gojenju na prostem v hladnem podnebju. Prav tako poskrbite, da jih dobro zalivate, obdelujete in gnojite.
Za melono z južnimi koreninami so najpomembnejša topla tla in vreme ter veliko sončne svetlobe.
Če veste, da je vaša gredica z melonami ogrožena zaradi glivičnih ali drugih bolezni, zemljo predhodno obdelajte z gnojilom za zatiranje škodljivcev in počakajte vsaj dva meseca pred sajenjem. Izogibajte se pretirani obdelavi rastočih pridelkov, zlasti zrelega sadja, s pesticidi.
Bodite pozorni na lokacijo gospodinjske parcele – ne sme biti v bližini večjih avtocest ali industrijskih podjetij.
Gojenje okusne in sladke melone ni težko, če pokažete skrb, pozornost in skrb za prihodnjo letino.
Video: Kako izbrati varno melono
Ta videoposnetek vas bo naučil, kako izbrati okusno in varno sadje.