Kako izbrati zrelo in okusno lubenico

Ko je čas za lubenice

Seveda sadje, pridelano v naših rastlinjakih in drugih državah, krasi police trgovin vse leto. Najprej pa je pomembno razumeti, da zrele lubenice ne boste našli maja ali junija. In to je morda najpomembnejše pravilo: ne hitite z nakupom poletnih jagod, saj njihovo obdobje zorenja se začne najraje konec julija.

Da bi hitreje prodali svoje sadje, brezvestni agronomi uporabljajo kemikalije za pospeševanje rasti jagod, ki jih nanašajo teden dni pred zorenjem. Vendar pa je treba končno obdelavo opraviti 20–25 dni pred obiranjem, sicer boste vi ali vaši otroci zaužili vse kemikalije.

Zrelost po videzu

Žlahtnitelji so razvili široko paleto sort z različnimi barvami mesa: rdečo, rožnato, rumeno in belo. Vendar še ni nobene sorte, ki bi spreminjala barvo ali teksturo lupine glede na zrelost. Vendar pa obstaja nekaj skrivnosti za izbiro dobre lubenice. Ti nasveti vam lahko pomagajo določiti zrelost po njenem videzu:

• vzorec na lubju mora biti jasen in enakomeren (zamegljeni vzorci so lahko simptom virusnega mozaika);
• Zrele jagode imajo sijočo, trdo lupino, ki jo je težko preboditi z nohtom;
• iz lupine ne sme teči sok;
• jagoda ne sme imeti nobenih vdolbin.

Ljudski poskusi so pokazali, da ima dober sadež velike razdalje med temnimi črtami na koži.

Izbira lubenice po velikosti

Zrelo in sladko lubenico lahko izberete tako, da ste pozorni na njeno velikost in obliko. Najprej pa se morate odločiti, kako izbrati lubenico brez nitratov. Najprej morate razumeti, kaj so nitrati. To so soli in estri dušikove kisline, ki škodljivo vplivajo na človeško telo. Zaradi pogostega dotikanja se kopičijo v rastlinah. To je še posebej nevarno, če pridelovalci s sadjem ravnajo tik pred obiranjem.

Kako izbrati sladko lubenico, ki ne vsebuje nitratov? Prepoznavanje jagodičevja, ki vsebuje veliko nitratov, je zelo enostavno. Glavni znaki so popolna oblika sadeža, intenzivna barva in ogromna velikost.

Seveda ne smete izbrati nenavadno velikega ploda. Takšna rastlina je bila verjetno kemično tretirana. Najbolje je izbrati srednje velik plod, približno 6 kg. Majhnega ploda ne zavrzite kar tako. V večini primerov bo resnično nezrel, vendar bi lahko bila težava v sorti.

Ali stanje peclja vpliva na okus?

Stanje peclja je še en dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri izbiri progaste lubenice. Zrela lubenica bo imela suho pecelj.

Vendar se ne smete zanašati samo na to metodo. Navsezadnje:

• prodajalci poznajo to tehniko in namerno nabirajo zelene jagode, katerih peclji se bodo čez nekaj časa posušili;
• pecelj je lahko preprosto poškodovan;
• Na ta način lahko kupite prezrelo lubenico.

Izbira lubenice po teži

V azijskih državah obstaja nenavadna metoda za določanje zrelosti te melone. Zreli plodovi so pravzaprav lažji od vode, zato tisti, ki plavajo, veljajo za dobre. To bi vas lahko napeljalo na prepričanje, da bi morala biti lubenica lahka. Če pa se je poletje začelo deževno, je lahko sadje, ki ga izberete, zaradi različnih bolezni votlo. Pogosto vprašanje je: zakaj je lubenica mehka? Najverjetneje je prezrela. Mehka lubenica je običajno težka in se zdi okusna, v resnici pa je namenjena smeti.

Na začetku sezone lubenic izberite jagode, ki tehtajo 4–6 kg, na vrhuncu pa 7–9 kg.

Izbira lubenice po zvoku

Ta metoda testiranja lubenice je bila pogosto prikazana v starih sovjetskih filmih. Zvok lahko resnično veliko razkrije o notranjosti sladke jagode. Toda le malo ljudi ve, kakšen zvok naj bi črtasto sadje oddalo, ko ga potrkamo ali stisnemo. Če potrkamo po kožici, se sliši votel zvok, je sadje zrelo; če je motno, ni primerno za mizo. Ko ga stisnete med dlanmi, bo dobra, okrogla črtasta lubenica oddala značilen pokajoč zvok; zelena pa ne.

Skrivnosti uspešne izbire

Izbira lubenice je delikatna zadeva; za nekatere je lahko celo ritual. Za tiste, ki se ukvarjajo z vrtnarjenjem, pa je izbira dobre lubenice stvar časti.

Kako izbrati dobro lubenico, ne da bi se pri tem zmotili? Ključno je upoštevati naslednje dejavnike:

• zrela lubenica se pojavi v času naravnega zorenja – konec julija;
• pult mora biti čist;
• lupina ne sme imeti razpok, vdolbin ali preluknjanj;
• koža ne sme biti mat, ampak sijoča;
• Ko je lubenica zrela, ima na tleh namesto bele rumeno liso;
• ob dotiku se mora zaslišati zvonjenje;
• Pri stiskanju je treba slišati pokajoč zvok;
• nezrela lubenica srednje velikosti, težka od 4 do 9 kg;
• Suho steblo ne pomeni vedno zorenja.

Video: Kako izbrati zrelo in okusno lubenico

V tem videoposnetku boste slišali koristne nasvete za izbiro zrele lubenice.