Kako doma testirati lubenico na nitrate

Zakaj so nitrati nevarni?

Nitrati so snovi, ki se pogosto uporabljajo v kmetijstvu, predvsem pa jih najdemo v gnojilih. Strogo gledano ni izdelkov, ki bi jih popolnoma ne vsebovali. V majhnih količinah ne predstavljajo nevarnosti za ljudi, v velikih količinah pa predstavljajo grožnjo za potrošnike.

Nitrati sami po sebi niso nevarni, ko pa vstopijo v prebavila, se spremenijo v nitrite, ki so za naše telo zelo nevarni. To so soli dušikove kisline, ki lahko povzročijo pomanjkanje kisika v telesnih tkivih. Lahko pa sprožijo tudi težave s ščitnico ali povzročijo zastrupitev s hrano (driska je lahko neposredna posledica uživanja hrane z visoko vsebnostjo teh snovi).

Metode preverjanja

Kako torej testirate lubenico na nitrate? To lahko storite na več načinov. Test lahko opravite v laboratoriju s specializirano opremo ali pa poskusite sami ugotoviti, ali raven nitratov v jagodah presega sprejemljivo raven.

Za natančno določanje ravni teh snovi v izdelku se lahko uporabi posebna naprava, imenovana nitratometer. Vendar je kljub visoki učinkovitosti precej draga. Zato se lahko uporabijo tudi nekatera ljudska zdravila, ki so prav tako precej učinkovita.

Vprašanje "kako doma testirati lubenico na nitrate" dobi različne odgovore, saj obstaja veliko metod. Prva (in najpreprostejša) je, da jagodo postavite v posodo z vodo. Če plava, je zelo dobra, kakovostna lubenica, če pa potone, vsebuje zelo visoko raven nitratov.

Poleg tega prisotnost belih žil na pulpi jagodičevja kaže tudi na visoko vsebnost teh snovi.

Drug način za prepoznavanje nitratov v lubenici je, da odrežete rezino in jo položite v posodo, napolnjeno z vodo. Če po desetih minutah voda postane rahlo motna in dobi rožnat odtenek, je vse v redu.

Če pa je spremenila barvo v svetlo rožnato (ali celo rahlo vijolično), jo je treba takoj zavreči. Prav tako ne pozabite, da jagode pred jedjo temeljito operete in ne pozabite, da se nitrati običajno kopičijo v lupini. Zato se pri uživanju sadja izogibajte temu, da bi ga pojedli čisto do lupine – to lahko povzroči neprijetne posledice.

Kako izbrati lubenico

Zgoraj smo opisali metode, ki vam bodo pomagale prepoznati visoke ravni strupenih snovi v jagodičevju, ko bo to na vaši mizi. Lahko pa to poskusite tudi pred nakupom, da se prepričate, da boste domov prinesli zdravo in okusno lubenico.

Kako lahko ločite kakovostno lubenico od slabe? Znaki zdravega sadja so naslednji: prvič, pecelj mora biti suh; drugič, progast vzorec, ki pokriva površino lubenice, mora biti jasno viden; tretjič, na strani jagode je lahko vidna majhna lisa zemlje. Poleg tega mora biti površina sadja sijoča ​​in brez mat prevleke.

Poleg tega te izdelke kupujte le od zaupanja vrednih virov, kot so specializirane tržnice ali trgovine, da se prepričate o kakovosti jagod. Najprej in predvsem bodite pozorni na to, kako so shranjene. Postaviti jih je treba v čiste škatle, ne pa jih pustiti ležati na umazanih tleh. Pomembno je tudi, da so jagode cele – nakup razpokanih ali poškodovanih predstavlja veliko tveganje. Zdrave lubenice imajo tudi značilen, votel zvok, ko jih potrkate. Zrele jagode so precej velike (seveda za svojo sorto), vendar niso zelo težke.

Izogibajte se nakupu prezgodnjega jagodičevja. Do sredine julija obstaja veliko tveganje za nakup sadja, bogatega z nitrati. Če pa ga kupite že sredi avgusta ali celo septembra, vam sploh ne bo treba skrbeti za škodljive snovi. Ugledni prodajalci vam bodo vedno lahko predložili dokumentacijo, ki potrjuje kakovost njihovih izdelkov, zato jih brez oklevanja povprašajte. Lahko vam tudi odrežejo majhen košček lubenice, da ga poskusite. Dobra lubenica bo imela zrnato meso (vendar pretirano zrnato meso kaže na prezrelost), pri rezanju pa boste videli bela vlakna.

Če imajo vlakna rumenkast odtenek, to kaže, da sadje verjetno vsebuje nitrate. Običajna lubenica ima rožnato meso, zato če ima izdelek, ki vam ga ponujajo, živo rdeče meso, obstaja le nekaj možnih vzrokov. Ali gre za določeno sorto, ki ima tako svetlo barvo (v tem primeru je najbolje preveriti, od kod je izdelek pridobljen), ali (in to je veliko bolj verjetno) da ponujeni izdelek vsebuje resnično veliko količino nitratov. Nikoli ne oklevajte in prodajalcu postavljajte vprašanja, saj je vaše zdravje odvisno od kakovosti njihovega izdelka.

Video: "Testiranje lubenice na nitrate doma"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako doma testirati lubenico na nitrate.