Kako pravilno shranjevati marelice doma

Metode shranjevanja nezrelega sadja

Kako shraniti nezrele marelice? Če ste nabrali nezrele marelice, ne skrbite – lahko poskusite z njihovim dozorevanjem. Kaj morate storiti, da dozorijo? Ključno je izbrati pravo mesto za shranjevanje nezrelega sadja. Prostor mora biti topel in dobro osvetljen. Upoštevati je treba tudi, da bo sadje potrebovalo dobro prezračevanje, da se pospeši proces zorenja. Kaj torej shraniti nezrelo sadje?

V papirnatih vrečkah

Običajno je priporočljivo, da obrano sadje shranite v majhnih lesenih zabojih, vendar obstaja še ena možnost. Če zabojev ni, lahko sadje podobno shranite v majhne papirnate vrečke, kjer bo popolnoma dozorelo. Kot smo že omenili, to sadje dozori (če ga poberemo, preden je zrelo) v toplem, dobro osvetljenem in prezračevanem prostoru, vendar se je treba izogibati neposredni sončni svetlobi. Na ta način ga lahko shranite približno 5 dni, nato pa bi moralo biti popolnoma zrelo.

Lahko jih preprosto položite na papir na okensko polico in dozoreli bodo v nekaj dneh.

Omeniti velja, da je ta metoda sicer precej pogosta in mnogi ljudje marelice oberejo nekoliko prej in jih nato pustijo dozoreti v škatlah ali vrečah, vendar je vseeno priporočljivo, da jih pustite dozoreti na drevesu. Tudi v idealnih pogojih morda ne bodo popolnoma dozorele in bodo ostale zelene ali rumene. Zato jih ne hitite obirati z drevesa takoj, ko se pojavijo – pustite jih dozoreti, dokler niso popolnoma zrele.

Metode shranjevanja zrelih marelic

Zrele marelice pa brez odlašanja oberemo. Lahko jih jeste sveže ali pa jih na različne načine konzervirate za kasnejše uživanje pozimi. Kako se zrele marelice skladiščijo?

V lesenih škatlah

Preden sadje shranite v škatle, vsako zavijte v pergamentni papir. Pomembno je, da to storite pravilno: če sadje preprosto zložite v škatle, ga ne boste mogli redno pregledovati glede poškodb. Ta navodila lahko tudi znatno podaljšajo rok uporabnosti sadja. Če nimate pergamentnega papirja, uporabite kateri koli tanek papir. Nikoli ne uporabljajte plastične folije, saj lahko poškoduje sadje.

V hladilniku ali v kleti

Marelice lahko v hladilniku hranite le en teden, in to v nepredušno zaprtih posodah. Shranjevanje nepakiranih marelic v hladilniku (na primer preprosto v skledi) ni priporočljivo, saj se s tem rok uporabnosti skrajša na 1-2 dni. Teoretično lahko to sadje, če temperaturo znižate na nič stopinj Celzija, v hladilniku shranite do en mesec. Vendar pa prej ko ga porabite, tem bolje. Vendar pa tudi v idealnih pogojih to sadje nima zelo dolgega roka uporabnosti.

V kleti pri temperaturi približno 5 °C se sadje ohrani približno en mesec. Kaj morate storiti, da to zagotovite? Najprej preberite pridelek in izberite le nepoškodovano sadje. Tudi rahlo poškodovano sadje je najbolje takoj porabiti – ne bo dolgo zdržalo.

Sadje zavijemo v papir ali pa ga preprosto položimo v škatle s posameznimi predelki, pri čemer pazimo, da se ne dotikajo. V takšnem stanju ga je treba shraniti v kleti. In ne pozabite: redno ga preverjajte. Če ga ne pojeste pravočasno, se bo zmehčalo in izsušilo ter izgubilo skoraj ves svoj okus.

Zamrzovanje

To je zelo priljubljena metoda, vendar je pomembno upoštevati posebnosti sorte sadja, saj niso vse sorte primerne za zamrzovanje. Sadje lahko zamrznete celo ali narezano. Najprej sadje operite, po potrebi narežite in odstranite semena.

Nato jih razporedite po ravni površini in za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Po tem jih vzemite iz vrečk in zapakirajte v vrečke (pazite, da jih zapakirate tako, da boste lahko pojedli vse sadje iz ene vrečke naenkrat). Ko jih daste v zamrzovalnik, jih lahko shranite do eno leto.

Sušenje

To je tudi zelo učinkovit način shranjevanja, še posebej, če imate radi suho sadje. Marelice operite in jim odstranite koščice (po želji). Nato jih previdno razporedite po kateri koli ravni površini v senci z prepihom in pustite nekaj dni. Pomembno je, da se ne dotikajo druga druge.

Po nekaj dneh v senci jih za približno teden dni odnesite na sonce. Ko rahlo ovenijo, jih čez noč prinesite v notranjost. Za lažje shranjevanje jih nanizajte na vrvico in jih za nekaj tednov shranite v delni senci. Nato jih zapakirajte v vrečke in postavite v hladilnik – tako bodo zdržali do šest mesecev.

Video: Kako sami narediti suhe marelice

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako narediti suhe marelice iz lastnih marelic.